来自沙迦的巴基斯坦大餐 —— MAJLIS PAKISTAN餐厅


Written by on 27/12/2011 in ★全部文章, 文化, 餐厅 - 1 Comment

文/沫沫吐
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(此文顺带巴基斯坦饮食知识普及)

羊肉BIRYANI(上面红色的不是青椒丝,是巴基斯坦的甜品)

在2011年的圣诞节,却阴差阳使地和朋友们去了沙迦一家不起眼的巴基斯坦餐厅,这家餐厅也是站长介绍的第一家位于沙迦的餐厅。

首先,推荐我们并领着我们去这家餐厅的,是一个喜爱中东文化,会说乌尔都语,热爱巴基斯坦美食的老迪拜,这家MAJLIS PAKISTAN餐厅就是他吃遍阿联酋众多巴基斯坦餐厅后,筛选出来最优质的一家。

虽然这家餐厅位置难找,环境陈旧,装修土鳖,就餐氛围和之前介绍过的阿富汗烤肉类似,总而言之,外观上是一家非常不起眼的餐厅!(对于沙迦这个大农村不要有那么多要求好不好!!)

不像中国地大物博,每个餐厅都有不同的菜系,不同的菜系还有不同的烹饪方法,不同的烹饪方式还有不同的独门秘方,以至中餐出现百家争鸣,有千篇但决无一律的美食文化。但巴基斯坦就不同了,他们的菜式简单暴力,手法单一,几乎你去迪拜的任何一家巴基斯坦餐厅,菜式都是雷同的,点来点去就那几个东西,找不出什么新鲜东西。但即使这样,巴基斯坦餐厅还是开满了阿联酋的大街小巷,一是因为迪拜印巴人口基数大,二是因为他们对食物真的没有什么要求。

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虽然烹饪的食物种类都是一样,但不同巴基斯坦餐厅所制作出来的口味,也有着略微的不同。

所有巴基斯坦餐厅在餐前都会给你上酸奶和沙拉,巴基斯坦酸奶的味道是比较奇怪的,因为经常会加入茴香或盐或薄荷,是酸咸的味道而非我们理解得那种酸甜的味道。沙拉一般都是些常见生蔬,而且是没有沙拉酱的,还算蛮清口的。(小资们一定会觉得很挫了……)

一说咖喱大家都觉得是印度特色,其实站长个人觉得巴基斯坦的咖喱比印度的更加美味。同样遵循简单暴力的烹饪哲学,巴基斯坦咖喱能直击你的味蕾,而非像印度咖喱完全靠着香料调配得都不知肉味了。MAJLIS PAKISTAN给我印象最深刻的就是咖喱,以往吃的巴基斯坦咖喱都是重口,而这家的咖喱却带着淡淡的甜味,不是那种甜的腻人的糖味,而是很温和的甜味,不知道放了什么独特的香料,中和了咖喱的辣,也让大饼更加甘甜,更适合中国人的口味。

咖喱上来后,大饼也会第一时间送上来。这家的大饼异常美味,现烤出炉的,外软内脆,蘸酱卷肉味道更佳。刚出炉的巴基斯坦大饼足以秒杀任何大饼,但一旦放久了,口感和味道就大大下降。所以,趁热吃……

在中东系食物中,KEBAB(烤肉)一定是主打,哪里都有,巴基斯坦也是一样,不过和阿拉伯和其他西亚国家的KEBAB相比,巴基斯坦一般都是原块肉切开带骨去烤,而西亚国家的喜欢把肉捏成一坨,然后串起来烤。(所以说巴基斯坦人民烹饪喜欢简单暴力嘛~)巴基斯坦这样的烧烤方式,和阿富汗烤肉是一样的。而且不知是否是因为羊的品种或是烹饪手法,中东系烤肉里的羊肉,几乎都没有羊膻味,那些讨厌羊膻味的朋友大可不必担心。MAJLIS PAKISTAN的烤肉其实和NAIF警察局后面的阿富汗烤肉口味几乎是一样的,经老迪拜说的唯一的区别是,NAIF阿富汗烤肉的水准经常浮动,而MAJLIS PAKISTAN的发挥则比较稳定。。。(站长觉得是因为NAIF的阿富汗烤肉生意太好,所以经常有回笼重造的情况,口味就大大折扣了)

羊肉BIRYANI(见顶图)。中东人称他们的米饭都叫做BIRYANI,而非RICE,一般是一种细长尖形的米饭,口感松散,也没有中国大米的香味和甜味,所以一般去中东系餐厅,站长是从来不点米饭吃的。不能说MAJLIS PAKISTAN的羊肉BIRYANI特别好吃,但确实比我所吃过的其他BIRYANI要好吃不少,因为在饭里混入了少量巴基斯坦特制的甜品,和分量充足的大块羊肉,羊油的湿润和甜品的甜味弥补了BIRYANI本身的缺陷,让原本难吃的BIRYANI也增色不少。

吃巴基斯坦餐的还有一大好处是非常便宜,人均30就可以吃到撑。总的来说在站长品尝过的巴基斯坦餐厅中,MAJLIS PAKISTAN确实算是不错的一家了,作为首家站长推荐的沙迦餐厅,喜欢异域风味的沙迦的朋友可以去考察一下。(另外推荐一家,AL RIGGA路上 ADCB银行边上的一家名叫CASKA的巴基斯坦餐厅也不错。)

最后,如果今后大家去吃巴基斯坦餐,只要选择羊肉就可以了,因为他们烹饪羊肉的技艺远远胜过鸡肉!

更多关于中东及印巴的饮食文化,可以看看之前站长写的那篇《谈谈迪拜的异域美食

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MAJLIS PAKISTAN位置:
迪拜往沙迦主路,过沙迦CIRY CENTER,过LULU CENTER,往前第一或第二个十字路口会看到一个大清真寺,MAJLIS PAKISTAN就埋在这个清真寺的后方。需要从清真寺边的小路绕道后面去。

One Comment on "来自沙迦的巴基斯坦大餐 —— MAJLIS PAKISTAN餐厅"

  1. grand store bruce 28/12/2011 11:33 上午 ·

    哇唔
    沙迦丫。。。
    没去过呢。。。
    火车头啊。。。
    大饼么。。。
    重口味吧。。。
    我喜欢

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