纯正的阿拉伯滋味 —— 迪拜大马士革餐厅


Written by on 13/08/2011 in ★全部文章, ★吃喝玩乐, 餐厅 - 6 Comments

文/沫沫吐

之前推荐过一家叫“巴格达”的伊拉克餐厅,那么这家叫“大马士革”的餐厅自然是叙利亚口味。之前有吃过另一家阿拉伯餐厅厨子也是叙利亚人,是否可以说明叙利亚料理其实是阿拉伯美食的一个重要标志呢?

这家位于DEIRA的大马士革餐厅(Aroos Damascus)以历史悠久恪守传统而闻名,以制作考究味道纯正而倍受欢迎。在迪拜也算小有名气,很受阿拉伯人喜爱。

初到大马士革餐厅,虽然装潢普通,但排场很大,一整排全是他们的店,还有露天的好几排座位,餐厅容量可谓巨大,据说有不少都是已经被预定的了。我想若是不能保证足够量的客流,这餐厅估计得亏死。

一般阿拉伯餐,头盘肯定有沙拉,而且这些沙拉都是没有沙拉酱的,也就是只能干嚼。印巴餐的沙拉往往有包菜、番茄、黄瓜和柠檬,而阿拉伯餐的沙拉则有更多种类,外观也好看的多。除了一些生鲜蔬菜,还提供一些腌制过的酸瓜酸菜。不过,中国人能下咽的估计也只有黄瓜番茄什么的了,不认识的食物请谨慎实用。(阿拉伯人口味就是怪异啊~)

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阿拉伯餐厅的主食一般就是阿拉伯饼了,这在很多阿拉伯餐厅包括大马士革餐厅都是无限量免费提供的。这种饼叫做pita,这是一种盛行于中东地区的阿拉伯大饼,当地人称其为面包,据说是用特制的炉子烘烤而成。正确的吃法是,用餐刀横向切开,抹上霍姆斯酱,夹入腌制酸菜、各种青菜、烤肉。吃起来外焦里嫩,鲜美可口。

站长几人按照服务生的推荐,点了些阿拉伯比较流行的菜式,霍姆斯酱(Hummus)、牛排(STEAK)、烧烤拼盘(MIX GRILL)和烤鱼。
 
霍姆斯酱(Hummus)在阿拉伯餐饮中算是非常经典的酱料,又称鹰嘴豆酱。它是用鹰嘴豆、芝麻糊、橄榄油、柠檬汁、大蒜、盐等多种材料调制的一种阿拉伯面酱。(霍姆斯酱是阿拉伯人日常饮食中的必备菜肴。鹰嘴豆是生长于中东地区的一种豆子,如同豌豆大小,将豆子泡软之后,其外表硬皮膨胀;再水煮一至两个小时,去掉表皮,把豆蓉碾成糊状;加入柠檬汁、橄榄油、蒜泥、盐、辣椒粉等调料,即为霍姆斯酱。)
霍姆斯酱味美而不腻,入口清香,口味相对比较清淡,站长感觉味道还是不错的,阿拉伯人一般用来蘸大饼吃。


 
牛排应该不算是典型的阿拉伯料理,不知道服务生为什么推荐,上来薄薄两片牛排,上头浇着蘑菇酱,口感和味道可是不如美式餐厅的牛排呀~


 
阿拉伯烧烤(KEBAB)系列估计在迪拜生活的朋友已经不知道吃了多少次了,所谓烧烤拼盘就是各种系列烧烤的组合。味道还是挺不错的。可以裹着饼一起吃。另外是一种夹着肉的囊饼,挺像国内新疆人做的囊包肉的,味道也很不错。


 
烤鱼还是非常值得推荐的,挺大一盘,相比之前推荐的伊拉克烤鱼,肉质更加滑嫩入味。烤鱼还附送一盘酸奶酱,似乎是用于去腥解腻的。


 
据说在用餐之后,还可向服务生要求来一杯阿拉伯红茶,挤入柠檬汁以后,慢慢地喝上一口,感觉真是妙不可言。仔细品味,可以体味到红茶的苦味、砂糖的甜味、柠檬的酸味,此外,还有一种说不出来的特殊香味。据说这种阿拉伯红茶并非开水所沏,而是用开水煮出来的,还添入了少许咖啡,才得以有此口味。
 
大马士革餐厅的性价比还算是比较高的,菜单上大多都是10几20迪拉姆的菜价,像站长点的牛排,烤鱼什么的,已经算是高价菜了。
 
站长已经吃了不少阿拉伯餐,个人感觉所有阿拉伯美食的味道都不如中餐美味,但身在阿拉伯世界,偶尔吃一些异域口味也是一种生活趣味。作为一家性价比高,口味又地道的阿拉伯餐厅,大马士革值得一去。
 
位置:DUBAI DEIRA REEF MALL后面。

6 Comments on "纯正的阿拉伯滋味 —— 迪拜大马士革餐厅"

  1. 匿名 03/10/2011 12:53 上午 ·

    那还是站长的女朋友。。。。

  2. 匿名 14/08/2011 4:17 上午 ·

    照片里出现的女生好漂亮啊……求真相无码清洗大图~~~~

  3. momosam 14/08/2011 12:19 上午 ·

    网上搜索一下吧~

  4. ANDY 13/08/2011 3:32 下午 ·

    有没有联系电话啊,站长

  5. hold 13/08/2011 10:52 上午 ·

    连地图都做好了耶~站长太厉害了~~~

  6. 我是农民 13/08/2011 7:55 上午 ·

    这个饭店不错,一个月怎么也要去2次。是我招待国内来的朋友必去的地方。

    值得推荐。

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