阿曼散记 – 阿曼川菜


Written by on 23/12/2013 in ★全部文章, ★周边国家, 杂文 - 2 Comments

文/猫猫 QQ空间    猫猫迪拜美食专栏链接
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已经居住在阿曼长达八个月的我,一直以为也一直道听途说阿曼没有中国人,因此毫不惊讶自己从来没看见过中国人,也从来吃的都是印度厨师做的中餐。

直到上个月家人来访,陪他们看海豚时与文莱的一家人共船,事情发生了戏剧性转变。来自文莱的Sia说阿曼至少有两千中国人,而且他还参加过中国协会组织的中秋宴会呢!怎不叫我汗颜啊……

于是,Sia介绍我认识了来自北京的针灸医师李女士,李女士又介绍我知道了有四川厨师的中餐厅——“功夫”。本文的主角也因而掀开蒙面的红纱巾,敲锣打鼓的出场了。

餐厅处于一间我从来都不会去的商贸城里面,简单的商贸城中只有一间咖啡厅和一个滑冰场。“功夫”就在边角处低调的无声的毫不张扬的静静的默默的存在着。半敞开的柜台看似大排档的样子,年轻英俊的巴基斯坦侍应生站在里面……这…这…这…搞什么嘛。旁边的小门儿未经过征询我是真的不敢打开的,实在看不出另有乾坤的样子。开门后就是窄窄的小楼梯儿,窄的我再胖出一寸就要螃蟹式横走了。

上去后有点儿香港迷你茶楼的感觉。四五个桌子加两个厢房,也就能容纳30几人的情形。四壁都是松柏浮雕加同色系壁画,桌上毫无累赘的摆着上海式小红碗,娇嫩的绿摆设,瓷玉茶杯,红的剔透绿的盈翠白的晶莹,厚实的棕色桌子,沉稳的红色厢门,门上圆形的大红边框……非常中国…非常功夫……

一壶茶先暖了我的胃服了我的心。正宗的中国茶,比起印度厨师的中餐厅那叫一个天一个地。两个厨师一个侍应生的功夫餐厅,菜谱儿简单却囊括了众所周知的各式菜肴,大部分是川菜,也有港式点心。光菜名儿就跟老朋友似的让我觉得亲切。

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我尝试了牛肉羹,水煮鱼,辣椒炒土豆以及鱼香肉丝。

牛肉羹清香的很,即开胃又不会胀腹;水煮鱼用的是冰冻鱼片,却比新鲜活鱼毫不逊色,肉质嫩滑,香辣爽口,下面的包菜看着就让人食欲大增,吃此类菜式,不管怎么小心总会吃到几粒花椒胡椒的让人皱眉;此处必提的是,这里的麻椒处理的及其完美,只有香没有麻,辣度或者对川人来说很温和?但对我来说,辣的余音袅袅,回味无穷。我有问过,不是应该放豆芽菜吗?厨师解答,阿曼的豆芽货源不稳定。后来吃不完打包回家二顿解决的时候,搭配着苞米粥我认为包菜比之豆芽有过之而无不及,那叫一个甜美啊。足有一斤半的分量才卖6.9(阿曼)=69(迪拜);炒土豆丝儿有家的味道,鱼香肉丝被一扫而光,唯一缺憾或者是油比较多,但相较国内地沟油的恐慌,我在这里吃的毫无负担。

粤厨姓韩,清新邻家男孩的形象,他解答我很多问题,和他聊天如夏日的微风,沁人心脾。。

我拜访两次,品尝的美食均出自川厨方先生之手。在我给予肯定的评价后,他就憨憨笑着说谢谢,给我的感觉就是沉稳谦逊有手艺。此处掌声响起,在网络,要有图有真相。因此,我特地从厨房请出方先生拍照。。

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圣诞将至,新年临近……我预祝他们在异乡生活顺心,早日实现自己的梦想。。

近日我打入了阿曼的华人协会,发现了那里很多好料,手头还有一间不错的泰菜和日餐以及当地餐厅可以像大家汇报!敬请期待!

谢谢阅读,呵呵。。阿曼吃的在选择上远远比不过迪拜。。有机会来旅游的时候可以尝试一下哦!

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2 Comments on "阿曼散记 – 阿曼川菜"

  1. 猫猫 14/01/2014 8:34 上午 ·

    谢谢一楼的阅读及点评。。感谢支持。。

    阿曼跟迪拜在餐饮上的选择简直无法比拟啊。。好在还有几间可以依靠,呵呵。。

  2. lea 23/12/2013 2:15 下午 ·

    哈哈,看来猫猫在那不会寂寞了,ps:看的我口水直流( ´ ▽ ` )ノ

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