土耳其的独特之味 – Bosporus土耳其餐厅


Written by on 05/08/2013 in ★全部文章, 餐厅 - 5 Comments

文/沫沫吐 摄影/Lea

土耳其菜站长一直渴望尝试,如今才得偿所愿。首先来科普一下土耳其菜。

土耳其菜可谓牛逼闪闪,与中餐法餐齐列世界三大菜系,站长曾一度认为土耳其菜是阿拉伯菜的分支,实际上就文化和重要性来说土菜已经完爆阿菜好几条街了!土耳其菜不是阿拉伯菜,也不是西餐,而是自成一体的大菜系。土耳其菜发源于东亚,发展于欧洲,在某种意义上来说是远东菜系和地中海菜系的糅合和过渡。而土耳其的位置正地处欧亚交界,曾是罗马帝国、拜占庭帝国、奥斯曼帝国的中心,就不难理解其文化底蕴之深厚,饮食习惯之多样了。

而在迪拜,被多如牛毛的阿拉伯菜系霸占,土耳其餐厅显得寥寥无几,以至于并没有太多华人品尝到土耳其之味。这家Bosporus土耳其餐厅也是站长经朋友偶然发现,不敢说是迪拜最棒的土耳其餐厅,但却给人非常不错的就餐体验。Bosporus取名自土耳其境内的同名海峡,是欧亚大陆的边界,取此名应该也意味着土耳其饮食风味上的欧亚融合。

Bosporus位于Jumeirah路沿街,外部风格还是蛮特别的,应该不难找。内部环境略有土耳其特色,但也不算很棒,环境算是普普通通吧。下层是水烟区,夜晚很多人小憩类似咖啡吧。正儿八经用餐一般在楼上。

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楼下晚上基本作为咖啡吧和水烟吧

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做饼师傅,看起来满专业的

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菜单的每一类的菜式并不是很多,这点我倒是蛮喜欢的,不会难以选择。一般吃土耳其菜也分前中后,开胃菜称为Meze,我们没点,直接上大菜。

 

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土耳其披萨。土耳其名叫“Pide”,是土耳其很有名的食物。是在面包里添加各种食材一起烘培的做法。我们点的是奶酪口味的,吃起来酸酸咸咸又香香的,中和面包的味道恰到好处。听说土耳其的酸奶非常著名,估计这个奶酪Pide也用了这一剂调味,味道美味又特别。

 

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Doner kebab。这个想必大家都非常熟悉,在土耳其叫Doner,而在阿拉伯世界叫Shawarma,其实是一样的东西只是叫法不同。和迪拜一样,Doner在土耳其是非常著名的街边小吃,去土耳其旅游如果想省钱就买这个填饱肚子吧。而在土耳其餐厅这么一个Doner却要35迪拉姆,虽然味道确实比一般Shawarma好一些,但实在不便宜哦。

 

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sac kavurma。菜单上有一页是餐厅的特色菜,sac kavurma就是其一,是一个在铁盘上把肉类烤炒并用弄熟,香味十足。中间的米饭也不是普通的白米饭,而是加入了番茄肉末等调味,吸饱肉汁的米饭,入味三分,烹饪手法特别,也很是美味。

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kuzu tandir。也是特色菜,是用铁钵煎烤的一根大羊腿,配以土豆洋葱番茄辣椒,端上来滋滋作响,香气四溢,别看图片上的羊腿没什么肉,肉全没拍进去,其实量很足,羊肉已经被烹制的极烂,无比鲜嫩,用刀叉就可轻松剔骨,与铁钵接触的边缘处焦焦的,还极富胶质,口感超棒。土豆应该是烘和蒸的做法烹饪好放上去的,淡淡的甘甜和清香,而洋葱番茄吸饱了羊油,入口柔软油润。喷香的羊油积聚在容器下方,用来蘸饼大赞。这道菜除了有点油腻外真的很美味。

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送的大饼味道也不错,刚出炉的。

除此之外特色菜单里还有一道Kagit kebab,看似像肉饼一样,好像还满独特的,大家有机会可以试试。

 

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要了一壶土耳其茶。超美味的红茶,甘甜清香,没有苦味。而土耳其咖啡也是非常著名的,要知道将咖啡传入欧洲的可正是土耳其人。其实餐厅还有很多其他土耳其的独特饮品,望大家自己探索吧。

人均消费70迪拉姆左右,菜量还是不少的,性价比还不错。作为第一次尝试土耳其美食,Bosporus是一个不错的选择。感觉土耳其风味在某些层面和中餐有着异曲同工之妙,所以相比阿拉伯菜,土耳其菜更适合中国人的胃口。

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bosporus

餐厅:Bosporus 餐厅
位置:Jumeirah路
官网:http://www.bosporusdubai.com/en/

5 Comments on "土耳其的独特之味 – Bosporus土耳其餐厅"

  1. momosam 13/08/2013 4:31 上午 ·

    Kosebasi好像是一个FOOD COURT里的餐厅吧

  2. JLT 13/08/2013 4:23 上午 ·

    安安说的JBR那家和Meridif City Center是同一家店吧?名字叫Kosebasi,K家在土耳其本国是很有口碑的,我觉得JBR那家味道不怎么但价格还不便宜。

  3. 安安 12/08/2013 10:32 下午 ·

    这家我也吃过哈哈,个人觉得不算很好吃。
    好吃的土耳其菜是JBR那家,PAUL的旁边。
    还有Madirf Mall前段时间新开那家也是挺有口碑的,但还未尝过。

  4. momosam 07/08/2013 1:48 上午 ·

    收藏了

  5. jlt 06/08/2013 11:05 下午 ·

    我也推荐一家土耳其馆子:六国城靠近中国区的Anatolia,价格味道都不错,它家的Lahmacun(羊肉糜大饼)是我的大爱,味道和伊斯坦布尔的一样好。

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