迪拜最强伊拉克烤鱼——Samad AL Iraqi餐厅


Written by on 12/09/2012 in ★全部文章, 餐厅 - 6 Comments

文/沫沫吐

Samad  AL Iraqi

之前其实已经在网站上介绍过伊拉克烤鱼了,在一家叫做AL BAGHDADI的伊拉克餐厅。而今天要介绍的这家Samad AL Iraqi餐厅,是被一位资深伊拉克烤鱼爱好者评为迪拜最好的伊拉克烤鱼店,也有伊拉克人认为Samad是迪拜最地道的伊拉克美食。得此消息,站长必然前往。于是迪拜人吃货小分队的第五波活动在Samad展开。

Samad餐厅位于DEIRA REEF MALL后面,和之前介绍过的大马士革餐厅彼此是邻居。餐厅看上去像一栋独立小洋房,独门独户,带着明显的阿拉伯华丽之风,异常吸引眼球。

进入餐厅,内部也是华丽且极具阿拉伯特色,给人一种高级的感觉。上他们官网查看,发现Samad餐厅多次被刊登在当地的室内设计杂志,可见其餐厅风格设计的独具匠心。餐厅服务生也非常礼貌且善解人意,服务很棒。男服务生穿着精神的小西装,女服务生则一副“卡航”空姐的打扮,在这阿拉伯饰物的熏陶下,总有一种时空错乱的感觉。所以别看伊拉克这个国家一副饱受战乱的苦逼样子,迪拜的伊拉克餐厅可都是非常讲究的,在阿拉伯餐厅中也算是高档的一类。

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Samad  AL Iraqi

Samad  AL Iraqi

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事实上这家Samad餐厅在华人中已经小有名气,之前台湾美食节目就介绍过此餐厅,在站长就餐的当天也有不少中国食客,微博上也有很多华人曾经在这家餐厅就餐。说明华人对伊拉克美食一定程度上还是能够接受的。

去伊拉克餐厅,大家自然都是冲着烤鱼去的,虽然之前的文章已经介绍过了这种伊拉克名吃,在此站长再介绍一遍。

伊拉克烤鱼,阿拉伯名叫Maskouf,是伊拉克最名贵的菜肴之一,Maskouf之于伊拉克接近于烤鸭之于北京,是伊拉克非常著名的美食。Maskouf最大的特点是绝对采用淡水鱼烹饪。虽然大家在国内根本看不起淡水鱼,但大家不要小看中东世界的淡水鱼,要知道整个中东世界,只有伊拉克有淡水湖出产淡水鱼,因此淡水鱼在中东,可算是名贵食材。

正宗的Maskouf,一定是遵循古法烹制的。将活蹦乱跳的鱼破唐洗净,从鱼的腹部彻底割开后,用几根筷子粗细的木条横穿于鱼皮将其撑为两片,再用一根稍粗一点的木片沿着鱼脊穿入鱼皮,然后将鱼横向依次插成一个半圆形,再围着一个石火塘烤。因为鱼皮朝外,远远望去,仿佛鱼还在向一个方向游着。然后点燃石火塘中的枣木柴,只见热气蒸腾,那些横插着的鱼被热气笼罩着更像在水波中游动。烤着烤着,鱼朝火的一面由白变黄,由黄转褐。这时,烤鱼师傅会把鱼取下来,将鱼没有朝火的一面平放在火塘的余烬中微烤,一会儿,有烟冒出,鱼的边角还燃着点火苗,这时老远就能嗅到焦糊的香味,到此,鲜美的烤鱼就烤成了,可以装盘上桌。

餐厅官网上的烹饪方式,点击小图查看大图

在伊拉克餐厅吃Maskouf,都要亲自去选鱼,计费也不是按条,而是按重量计算(每公斤69迪拉姆)。往往Maskouf使用的淡水鱼个头都非常巨大,最小的都有2公斤起,一条鱼往往就够好几个人吃饱了。由于烹饪伊拉克烤鱼是非常费时的,基本烤制一条Maskouf需要45分钟左右,吃鱼建议提前电话或派人提前预定,不然餐桌上干等那么久肚子也扁了。

此次11人的吃货团队,大家点完鱼不能干等,期间还点了些辅食,在介绍Maskouf之前先给大家汇报一下。

Samad  AL Iraqi

赠送的土豆浓汤。伊拉克餐前必备。虽然看上去长得和米田共一样,但味道还是不错的。

Samad  AL Iraqi

赠送的沙拉拼盘。除了霍姆斯酱(Hummus)其他都请慎重。

Samad  AL Iraqi

赠送的大饼。个人十分推崇餐厅的大饼,饼香浓郁,外围松软,中间薄脆,蘸酱吃正好。问服务生可以无限量续饼,刚烤出来的味道更佳。

Samad  AL Iraqi

主食米饭。除了外形比较个性其实它就是一碗米饭。

Samad  AL Iraqi

羊肉棒子。不知道是哪一部分的肉,据说还是限量供应。上来犹抱琵琶半遮面,掀开就是肉。下面是泡在番茄汤汁里的饼,有点类似国内的泡馍。味道还不错。据博友说这家的烤羊肉也是非常不错的。

Samad  AL Iraqi

这个是单点的沙拉。有菜有肉,味道比赠送的好吃几个量级。伊拉克餐厅的沙拉都是以酸为主,清口开胃,促进消化。

介绍完以上这些小罗罗,那么伊拉克烤鱼Maskouf正式端上桌了……

Samad AL Iraqi

Maskouf是巨大的,第一次见面的人,端上来的时候一般会被吓到。Maskouf最大的特点是具有非常丰富的鱼脂,这是大多数海鱼无法比拟的。鱼大而肥,有着让人食欲大增的焦香,外层的皮被烤脆,香料和腌制的味道浓郁;内层的鱼肉稍微有点干而淡,需要添加一些调料中和;而鱼的边缘和与鱼皮衔接的肉则汇聚了大量的鱼脂,鲜美香浓,胶质粘稠,可谓整条鱼精华。

Samad  AL Iraqi

如果觉得自己撕扯鱼肉不雅,餐厅服务员也会用他熟练的切割技术帮助客人分盘。而且善解人意的服务生还会按照不同人的体积分配不同大小的鱼肉(这可能是站长臆断的~~)

Samad  AL Iraqi

第一次的切割都是鱼最为精华的部分,站长盘里的这块鱼肉,被烤的略焦的脆皮,夹带充满鱼脂的内层肉,上面还有浓郁的香料,热气腾腾,看上去就非常诱人。用饼夹带这充满鱼油的鱼肉一起食用,味道更棒。

由于之前吃过另一家餐厅的Maskouf,所以这次务必要做一个对比。之前站长在AL BAGHDADI品尝的烤鱼,鱼没有腌制过,用纯天然的手法烹饪所以味道很淡,于是形成了伊拉克烤鱼味道很淡的印象。而Samad餐厅烹饪的烤鱼,之前就经过腌制,也添加了不少香料提味,所以烹饪出来一点也不清淡,味道浓郁,几乎不用添加额外调料味道就已经很足够,更适合站长的口味。大家可以按口味喜好进行选择。

Samad  AL Iraqi

用餐完毕,餐厅会免费送上特制红茶。这茶是用阿拉伯茶壶煮制出来,味道十分浓郁,但是由于加了很多白糖,导致比较甜。吃货团普遍认为这茶非常好喝。

由于这次点菜站长没有亲自监督,导致误点多点,11人共点了3条大鱼,总重11公斤,很多都没吃完,造成很大的浪费,最终消费高达人均110迪拉姆。而事实上适量点菜,人均大约70迪拉姆左右,性价比其实还是不错的。站长建议大家除了点烤鱼和少量沙拉外完全不用点其他食物了。

总的来说,这家餐厅从档次和食物乃至价格都是非常值得一去的。也是宴请客人,朋友聚会的不错选择。

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Samad  AL Iraqi

名字:Samad  AL Iraqi  Restaurant
地址:Muraqqabat Street   Deira(REEF MALL和AL RIGGA中间的街,紧挨着Damascus餐厅(大马士革餐厅)
官网:http://www.samadaliraqi.net/
地图(由于餐厅就在大马士革餐厅旁,我就直接放大马士革餐厅的地址了,找到大马士革餐厅,等于找到了Samad AL Iraqi):

6 Comments on "迪拜最强伊拉克烤鱼——Samad AL Iraqi餐厅"

  1. 匿名 09/10/2013 8:35 上午 ·

    这家真的要人多去吃……那个大鱼一定要慢慢吃!吃多了会腻的!

  2. 匿名 30/05/2013 9:33 上午 ·

  3. 匿名 30/05/2013 9:25 上午 ·

    订餐电话多少?

  4. Tonia 24/10/2012 5:37 上午 ·

    Samad烤鱼味道确实不错,但是毫无诚信可言,请注意:
    1 点菜后核实点餐单,有时你询问某个菜他就给你点上了;
    2 结账之后,一定一定仔细核对账单,他家经常把一个菜打两份,收你两份钱。
    千万谨慎。

  5. 匿名 28/09/2012 8:04 上午 ·

    我去过了那天,80DHS一个人吃,然后还打包带给老公。烤鱼真好吃啊真好吃。

  6. 匿名 12/09/2012 5:47 上午 ·

    11人吃了1200DHS =2057人名币。
    迪拜吃货团,实力非常强势

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