新赢记又一家顶奢中餐！“云溪港店王” — 湖畔中餐厅盛大试营业

迪拜云溪港（Dubai Creek Harbour）被誉为“迪拜未来市中心”，是迪拜重金打造的区域，有着比邻市中心的最佳位置，遥望迪拜城际线的绝美风光，在多年的发展下，已呈现一片繁华的景象。

漫步云溪港的滨海步道，海风轻拂，游人如织，沿海的商铺也琳琅满目起来。但可惜的是，在这个被寄予厚望的城区，始终缺少一家能代表中华美食文化的中餐厅……直到今天，这个遗憾被彻底打破。

「湖畔」中餐厅（HU PAN）横空出世，这是新赢记集团历时4年、耗资数千万迪拉姆所打造的顶奢中餐厅，也是云溪港的首家中餐厅，目前已经正式进入试营业阶段。

「湖畔」选址云溪港商区最核心的区域，紧邻未来世界最高楼迪拜云溪塔。其面积达1500平米，坐拥双层无敌海景，迪拜最美城际线一览无余。

由于位置最好，面积最大，景色最佳，这种稀缺性使得这个区位被誉为“云溪港店王”。而这家“店王”现在已经被中国人拿下，势在让正宗的中餐文化以美食王者的姿态走向世界舞台。

在环境上，「湖畔」的设计采用现代与中式风格融合，既有东方的韵味，又极具国际化和包容性，足以展现一家高档餐厅所蕴含的品位。

「湖畔」拥有上百张散客桌台，并设有4个包厢，可同时容纳近400人同时就餐。其中“天字一号包厢”可以说是迪拜最美的中餐包厢了，可容纳近20人，可俯瞰迪拜云溪港的海景，迪拜最美城际线也是一览无余，尤其是黄昏日落时分，伴随着入夜后的城市点点灯火，非常有意境，在这里无论是宴请贵客、商务接待都非常有面。

“天字一号包厢”景致

「湖畔」的厨房罕见地设置了中餐厅不太用的开放式厨房，整个厨房完全可视，可以直接看到大厨们现场烹饪，可见餐厅的底气。

好马需配好鞍，餐厅在细节上的追求极为苛刻。据说所有大理石餐桌均使用来自巴西的天然大理石，椅子则是由黑胡桃木手工打造，餐具用的是新赢记集团标志性的青花骨瓷……这些细节可能对于普通食客来说只是一晃而过，但内行人自然知道其中的功夫。

要展现东方韵味，木器的运用必不可少，「湖畔」在木头上下的功夫，更是壕情万丈。餐厅专门从缅甸花重金采购了超500年树龄的缅甸柚木打造纯木餐桌，缅甸柚木被称为“木中黄金”，自古以来就被王孙贵族用于打造顶奢场所所用。不过这数十张价值百万的珍藏级缅甸柚木桌椅正在紧张制作中，需要一个月后才能与广大食客见面。

「湖畔」以中餐粤菜为主，日料为辅，双线操作大大增强了菜品的多元化，但餐厅并不会盲目追求多元化而降低品质。对于餐厅来说，最宝贵的财富便是厨师团队。众所周知，新赢记集团老板对食材、品控和厨师能力的要求近乎偏执，在多年的优胜劣汰和极限挑战下，集团打造了一支大师云集的餐饮铁军。

中餐班底的核心厨师，基本都是来自两广地区的资深老手，不乏出身名门的大师级人物，每一位即便单拎出来都能独当一面。

而餐厅之所以能自信地加入日料元素，则是因为收获了一位来自日本的殿堂级日料主厨Uno。他是迪拜知名日料餐厅Tomo的前任主厨，Uno曾以一己之力将Tomo送上了迪拜最佳日本餐厅的宝座，且蝉联多年，30多年的日料功力早已出神入化，所以压根不用担心餐厅日料的出品。

chef uno

– 菜品推荐 –

古法北京烤鸭

「湖畔」的北京烤鸭采用古法传承，烤鸭师傅曾就任于全聚德，因此非常正宗。为了保证品质，都是现点现烤。

吃起来外脆里嫩、肉质鲜酥、肥而不腻。餐厅可以做一鸭三吃，酥皮点糖、鸭肉卷饼、鸭架椒盐。

水墨山水红薯慕斯

这道前菜极富中式美学，黑色的墨鱼汁在红薯与牛奶制成的小巧立方体上，形成如同写意山水画般的纹理。慕斯上还点缀着鱼籽和黑醋栗，放入口中细细感受，红薯的软糯清甜和牛奶的香浓将瞬间溢满口腔。

新加坡辣椒炒蟹

这道新加坡名菜采用的是肉质丰厚的青蟹，通过大火炒制并用特制的辣椒番茄酱汁调味，佐以柠檬草，呈现出香辣甜美的浓郁风味，最后还能搭配炸馒头蘸着吃，在迪拜可不容易吃到这一口。

鲜藤椒蒸石斑鱼

清蒸石斑鱼几乎迪拜每一家中餐厅都有做，但云溪楼的这道可谓别具一格，新鲜的美人椒、藤椒、青花椒点缀其上，用餐时将蒸鱼豉油淋浇在鱼肉上，丝丝的麻与辣连同豉油的鲜香一并融入鱼肉，口味层次即刻拉满。

玻璃皮烧鹅

这是赢记的老名菜了，也是粤菜必吃的一道。“玻璃皮”说的是烧鹅的皮烤制得十分酥脆，色泽金黄透亮，宛如玻璃般光滑闪亮且薄脆，这道烧鹅搭配酸梅酱一同呈上，烧鹅鹅皮酥脆光泽，口味从甜酸到咸鲜，肉质紧致，入口咀嚼时脆皮崩裂、油香四溢，甚至比国内许多店家做的都要好。

酸萝卜龙虾烧豆面

没想到波士顿龙虾与红薯粉居然那么搭，被龙虾的鲜味浸染的红薯粉顺滑Q弹、口味香浓，龙虾球更是肉质肥美丰厚，同时厨师秘制的酸萝卜也把丝丝酸甜加入其风味，是妥妥的开胃下饭神器。

蟹肉蒸水蛋

这也是「湖畔」的招牌菜之一，用一整只活螃蟹拆肉做出来的水蒸蛋，带着浓郁的鲜和嫩滑的口感，简直一口入魂，绝对是你从未体验过的“灵魂蒸蛋”。

椒麻炒澳洲雪花牛肉

干煸的红椒丝与青花椒炒制的牛肉，澳洲雪花牛肉脂肪含量高，花纹细腻，口感滑嫩，经过煸炒后形成浓郁风味，是多种优质食材综合在一起演奏的一支交响乐。

瑶柱蛋白炒饭

看似普通的炒饭最考验厨师的技术，云溪楼的这道炒饭刚呈上来时锅气四溢，细品下来香而不腻、清淡可口，瑶柱浓郁的鲜味和独特的香气让人忘乎所以。

日料

日料部分，「湖畔」有着诸多经典传统的日式料理，能够还原最本初的日料精髓。日料讲究食材，「湖畔」的日料食材基本完全来自日本当日空运，新鲜度毋庸置疑。其中刺身均来自当日空运，手握寿司选用的大米在日本都属于顶级，吞拿鱼选用的是肥而不腻的大腹部位，即使是最常见的天妇罗，在日料大师的手中也如同妙笔生花。

「湖畔」以颠覆迪拜中餐行业之愿横空出世，并打破了云溪港的诸多纪录。

云溪港第一家中餐厅；
面积最大。1500平方米，100+张餐桌；
视野最佳。双层全景落地窗，迪拜天际线与阿拉伯湾尽收眼底；
位置最傲。紧邻未来世界最高楼迪拜云溪塔；
装修最豪。所有装饰细节和建筑材料均选用顶配；
团队最盛。团队试营业阶段已达60人，旺季将突破百人；

即便是在奢华餐厅云集的迪拜，这样的配置也绝对堪称顶流！

作为迪拜新晋的顶奢食府，「湖畔」坐拥迪拜黄金地段的顶尖美食和绝伦美景，整体消费定位并不便宜，人均消费在300-600迪拉姆之间。而包厢亦有最低消费 —— 普通包厢低消3000迪拉姆，最豪华稀缺的“天字一号包厢”，其低消达6000迪拉姆。这个消费标准或许会劝退一些食客，但对于追求品质和顶级体验的客人来说，「湖畔」也让人挑不出毛病，非常适合重要宴请的需求。

从「湖畔」望去的城市暮色

继国际城赢记粤府、DUBAI MALL赢记点心、川小馆、云溪楼和菩提泰式按摩开业并成为DUBAI MALL最大的中资民营企业后，「湖畔」是新赢记集团5年来发展过程中的又一里程碑，更是耗费4年心血的集大成之作。

国际城赢记粤府

DUBAI MALL 赢记点心

DUBAI MALL 云溪楼

DUBAI MALL 川小馆

DUBAI MALL菩提泰式按摩

云溪港湖畔中餐厅

秉着“不仅要做美食，更要做中餐文化的传播者”的精神，新赢记一边严控品质，一边将中餐文化开枝散叶。目前，新赢记集团的第一个五年计划历经坎坷后终于顺利完成，开始正式步入国际化品牌建设的第二个五年计划。

新赢记已经与迪拜的EMAAR集团、阿布扎比的ALDAR集团和Mira集团达成战略合作。其中ALDAR集团在阿布扎比房地产市场占有率高达95%，Mira集团则拥有包括法拉利主题公园在内的整个YAS岛，也是未来的阿布扎比迪斯尼乐园的母运营公司。新赢记集团将在未来1年进军迪拜棕榈岛、YAS Mall、GALARIA MALL和Reem Mall等顶级商圈，持续让高端中餐在这片中东热土发扬光大！