“纯净”的黎巴嫩菜 —— Beirut餐厅


Written by on 26/02/2012 in ★全部文章, 餐厅 - 3 Comments

文/沫沫吐 图/沫沫吐
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黎巴嫩餐厅在迪拜开得可谓是风生水起,在迪拜到处都可以看到黎巴嫩餐厅的影子,而站长尝试过2次黎巴嫩餐厅,体验都不太好,不做推荐,本文意在结合站长的亲身体验,普及一下阿拉伯菜中的典型——黎巴嫩菜的相关知识。

这家位于Al Rigga路上的Beirut(贝鲁特)是一家提供黎巴嫩料理的餐厅。贝鲁特是黎巴嫩的首都,站长发现迪拜很多中东餐厅都喜欢用城市的名字命名,比如巴格达餐厅、卡拉奇餐厅、德黑兰餐厅、德里餐厅和大马士革餐厅等等,也包括这家贝鲁特餐厅。对于食客来说,好处是一看名字就知道是哪个国家的菜系了。

首先介绍一下黎巴嫩菜。黎巴嫩菜属于很典型的阿拉伯菜,提供的食物和之前介绍过的叙利亚菜非常接近。但由于黎巴嫩曾经被法国殖民,因此骨子里流淌着法国的贵气,所以黎巴嫩餐厅档次会比其他阿拉伯餐厅更高一点,服务也更好一点,当然价格也相应更贵一点。(曾被法国统治的黎巴嫩人民,继承了法式的浪漫主义,因此也是阿拉伯世界中最为OPEN的)

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由于长期接受西方文化,在黎巴嫩餐厅用餐,会感觉有点吃西餐的意思,服务生都是西装笔挺彬彬有礼;菜单也是分餐前沙拉,正餐主食和餐后甜点;相比往往粗枝大叶的其他阿拉伯菜系,黎巴嫩菜外观上显得更加精致,更加迎合西方人的审美。

黎巴嫩菜以“纯净”作为烹饪的宗旨,所有烹调的材料和调味料都以新鲜做前提,所谓“纯净”,就是由内至外的天然与洁净,所以黎巴嫩菜是非常健康的饮食。而这个“纯净”,非常完美地体现在了餐前沙拉上。

往往阿拉伯菜中餐前赠送的沙拉均是没有沙拉酱的,或者说阿拉伯菜里的沙拉它根本就不能叫沙拉,那就是一盘子生蔬菜,客人只能对着这盆鲜蔬干嚼,这对于中国人是非常不习惯的。一般都有一些知名或不知名的叶类蔬菜,和胡萝卜西红柿黄瓜青椒柠檬等。而黎巴嫩餐厅送的餐前沙拉,往往要比其他阿拉伯餐厅的量更多,更新鲜。满满一大盆端上来,估计喜欢吃这些的人光吃沙拉就吃饱了。

在送上沙拉之前,和传统阿拉伯菜一样,餐厅还会送上一些腌制过的酸瓜酸枣,对于华人来说,这些东西是非常难以下咽的。

另外值得一提的是,黎巴嫩餐厅注重健康,据说6成菜式都是以蔬菜为主,因此黎巴嫩餐厅蔬菜部分的选择要比其他阿拉伯餐厅要多得多,当然蔬菜部分集中体现在餐前沙拉上,除了赠送的鲜蔬沙拉外,在黎巴嫩餐厅还能单点很多比较有特色的黎巴嫩沙拉,比如最具特色的“Tabouleh”。不过站长没有单点任何黎巴嫩沙拉。(哥花几亿年进化到食物链顶端可不是为了吃素的!!)

黎巴嫩菜提供的主食几乎和传统阿拉伯菜并无太大区别,主要以烧烤(Kebab)为主,区别是黎巴嫩的烹饪更加“纯净”,其实就是口味很淡,几乎没什么盐味,份量也比较“精致”。至于其他阿拉伯饼和阿拉伯酱料,那就和其他阿拉伯餐厅大同小异啦。

消费上,黎巴嫩餐的性价比着实不高,会有种花了不少钱却没吃到啥那般坑爹的感觉,不过阿拉伯和欧美食客却络绎不绝,站长只能说黎巴嫩餐真的不太适合华人口味。(嗯,节食和注重健康的女性朋友可以去尝试一下……)

霍姆斯酱(Hummus)

3 Comments on "“纯净”的黎巴嫩菜 —— Beirut餐厅"

  1. 点点 27/02/2012 4:12 上午 ·

    最后这一幅图,怎么感觉有点像一种动物啦!看着就觉得恶心哈

  2. 大小姐 26/02/2012 12:51 上午 ·

    在黎巴嫩的时候当地同事点了烤小羊排还有个鸡肝的据说很有名…

  3. bluehuya 26/02/2012 12:50 上午 ·

    的确是没吃到过好吃的黎巴嫩菜。。。吃过一次就不想吃了。。。。

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