世界著名厨师Massimo Bottura愿意与2020年迪拜世博会合作，复制他的“Refettorio”项目，该项目在五年前的米兰世博会上非常成功。

位于米兰世博园不起眼的Quartiere Greco区，有一个为期7个月的“流动厨房”，旨在将米兰世博会园区庞大的餐饮设施中多余的食物转化为营养餐，从而为贫困人口提供食物。

在接受采访时，Bottura被问及是否会在今年晚些时候将Refettorio带到迪拜世博会。他说：“如果我们能在米兰所做的基础上更进一步，那将是非常了不起的一步。”

Refettorio项目非常成功，巴西里约热内卢市长联系了Bottura，问他是否可以把这个项目带到巴西参加2016年的奥运会。

这位意大利人一年多前在迪拜开设了Torno Subito，然后建立了一个名为“Food For Soul”的基金会，将这一理念推广到其他全球城市，帮助人们提高对食物浪费的意识。

粮食过剩问题也是他在迪拜会议上的重要议题。

Bottura说：“当我们签署在W酒店开设Torno Subito的协议时，我们做的第一件事就是在酒店和迪拜的食品银行之间达成一项协议，由食品银行重新分配剩余的食物（向城外需要帮助的人提供食物），而不是浪费！我们都必须考虑到这个星球，必须对我们所采取的行动负责。”

迄今为止，Food For Soul已经推出了4个全职Refettorios（还有4个在筹备中），已经转化了200多吨多余的食物，为8万多人服务。

本文资料源自arabianbusiness

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