能吃到烤大肠和米酒的韩国餐厅 — THE SKY

文 / 毛一鸣 图 / 毛一鸣 & Devin

在迪拜可以合法同时吃到猪肉和酒的餐厅可是稀罕物,而能吃到猪大肠这种罕见食材的餐厅更是少之又少,作为一个资深猪大肠控,这家能同时提供猪肉料理和酒水的THE SKY韩国餐厅是本编必须要去膜拜一下的。

在迪拜,THE SKY有两家门店,总店SKY 1位于AL BARSHA,分店SKY 2位于Barsha Heights(原Tecom)的Golden Tulip酒店。基于SKY 2环境更优,位置更便利,还有酒店的免费泊车服务,个人认为更适合华人前往就餐。

THE SKY 2的环境比较清爽朴素,有着一股韩式家常小酒馆的调性,虽然没有华丽精致的装饰,但不会让人感到拘束。烧烤是大多数韩国餐厅的必杀技,THE SKY 2的桌子也基本配备韩式烤肉装置,可以选择自己烤或让厨房烤好端上来。同时餐厅还配备3个小包间可供客人把酒言欢。

包厢

THE SKY 2是韩国餐厅里比较少见的混搭自助&点餐的餐厅,食客可以选择70迪拉姆/位的韩式自助餐,也可以按需自己点单。而当点单人均消费超过150迪拉姆,也可以自由拿取自助餐的食物。不过毕竟我们是专门来吃猪大肠的,自助餐什么的就先退下吧。

自助餐区,这只是其中一部分。自助餐包括有韩国炸鸡、韩式牛肉、泡菜及泡菜饼,炒饭面条和各式小菜、汤类和饮料。

小菜是在韩国餐厅吃饭的基本福利,品种有很多,一般随机6种。

基本大部分韩国餐厅有的THE SKY 2都有,而不少韩国餐厅不太有的THE SKY 2也有。比如猪肉系列料理就是这家餐厅最大的卖点

韩式烤里脊和烤五花肉

里脊肉的嚼头和五花肉的香气,搭配酱汁和生菜,对猪肉爱好者来说实在是久违的味道。

烤猪大肠

这道餐是这一顿的主题。猪肉已经是迪拜馆子里不容易吃到的了,而猪大肠更是稀有中的稀有,而韩式猪大肠更是稀有中的稀有中的稀有,连吃货本编也是头一次品尝韩国的猪大肠料理。

这道菜的大肠食材来自韩国,和我们国内经常吃到的肥肠有挺大的区别。首先就是韩国的猪场其实选用的是小肠,并非是真正意义上的大肠。其次韩国人会把猪肠处理得非常干净,不会有让人特别反感的味道。其次就是国内吃大肠大多是卤水或炒制,而韩国人比较多的以烤的方式来烹饪。

韩国猪肠处理的非常干净,即使是生的大肠上来也没有视觉上那股恶心感

服务人员会把整条大肠放入烤板煎烤。吃烤大肠需要一点点耐心,烤制的时间会稍稍久一点,但看着食材的油汁开始滋滋作响,想必这也是烤肉爱好者的视觉和听觉享受。

等到大肠通体金黄有焦灼感,服务人员会用剪刀剪开再继续煎烤,迷人的香气已经散发。

韩式烤大肠有着猪肉的油润和香气,却没有中国大肠那么厚重的味道,需要搭配韩国酱料一起吃,但口感上个人觉得更胜中国大肠一筹,外边是脆脆的,里面则相当有嚼头,小小的一段段的烤大肠,非常适合当下酒菜,可以吃上好久。

炒米肠

份量实在太吓人了

炒米肠是很有韩国传统特色的食物,据说在迪拜也只有THE SKY有提供。米肠是用猪肠,灌入糯米和其他食材制作的,而炒米肠里除了米肠,还会加入粉丝、卷心菜、年糕、猪大肠、五花肉等食材,并加入特质的韩国辣酱炒制而成。

此为米肠

炒米肠的口味是香香辣辣糯糯的,味道浓郁但却不腻,而THE SKY的炒米肠份量过于惊人,一份至少可以供4-6人吃饱,不过老板说这道菜还可以点半份。

米酒

即便在迪拜的韩国餐厅界,米酒也是不常见的。喝韩国米酒需要特定的容器 — 一个黄铜色的铝碗,喝起来会更加有感觉。

米酒香甜舒滑,没有酒类固有很冲的味道,非常好下口,酒精度也只有6度,但感觉容易喝多了而不自知。

“炮弹”

其实大杯子里面有2个杯子

“炮弹酒”是韩国酒文化里不得不说的部分,是韩国人自己发明的”鸡尾酒”。大致就是把斟满烧酒的小酒杯放进啤酒杯里,然后再倒满啤酒。会讲中文的韩国老板为了让我们更好地了解韩国的酒文化,特地为我们自制了一杯”炮弹酒”。

由我们来组成“炮弹”

基底是一小杯可乐,加上一小杯烧酒,然后灌满啤酒,必须一口气饮尽才是正确的喝法,才能品味出不同酒类散发的味道。

喝完立马上头

喝”炮弹酒”有很强的仪式感,整个过程很爽快,会让聚餐的氛围极具提升。但”炮弹”往往酒性霸道,普通人3-5杯应该就不省人事了。

锅巴汤

吃完肉,喝完酒,现在你需要一碗热粥。锅巴汤是韩国地道的粥品。锅巴汤一上来看起来真的是一锅锅巴,但其实下面用各种海鲜熬制的汤。

等锅巴被海鲜汤泡软融化,一道热气腾腾的美味热粥就完成了。锅巴汤的味道就是鲜香解腻,稠稠的口感还特别不错。结束酒肉饭局的时候来上一碗舒心暖胃,作为饭局的Happy Ending再好不过。


撇开石锅拌饭、泡菜饼和普通烤肉,THE SKY给予了许多迪拜韩餐里不常见却非常有韩国特色的选择,让本编对韩国饮食文化有了更多的认识。当然,喝酒吃肉一定是这家餐厅的主基调,也是最吸引食客的元素,毕竟这样的感受在迪拜 — 不可多得。


THE SKY 2韩国餐厅

点餐人均消费:120 – 180迪拉姆
自助人均消费:70迪拉姆/位
地址:1st floor , Golden Tulip Al Thanyah, barsha height(Tecom)

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