靠冰激凌发家同时菜品也很不错的土耳其餐厅 MADO


Written by on 04/11/2017 in ★全部文章, ★吃喝玩乐, 活动, 餐厅 - No comments

文/毛一鸣 摄影/毛一鸣&萌迪视觉

MADO餐厅来自朋友的推荐,同时朋友又是受一位维族朋友的推荐,而维族最喜欢去的国外可能就是土耳其了,对土耳其菜自然也充满了热情和独到的见解。

很多人对土耳其菜的了解一般都不多,笔者也仅浅浅地品尝过几次,但土耳其菜实则与中国菜系、法国菜系并列为”世界三大菜系”之一。虽然名不见经传的让中国人有点大跌眼镜,但肯定有其烹饪的精妙之处。

贯连欧亚的土耳其菜走的也是”混搭风”的路子,既可以吃到如西餐般的质朴,也可以尝到中餐料理中丰富的调味。

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MADO餐厅于DUBAI MALL和Jumeirah Road上均有分店,风格上简单大方,相对舒适但也没有更多可圈可点的地方。

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土耳其冰激凌其实名气很大,在迪拜地球村经常看到的大呼小叫还爱捉弄人的冰激凌贩子,卖的就是土耳其特色的冰激凌。MADO餐厅实则是冰激凌起家的,很多客人也是冲着其冰激凌慕名而来,从菜单上可以找到很多华丽造型的冰激凌,属于那种很”上镜”的食物类型。餐厅也向客人提供冰激凌的试吃,可以按口味喜好来选择是否购买。

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早期土耳其人做冰激凌

我们没有专门点冰激凌,但从试吃的表现来看,MADO的冰激凌属于粘稠质地,更接近膏状,口感丝滑绵软,溶化的也比较慢,与普通冰激凌对比来说属于比较另类的口感。MADO的工作人员强调他们的冰激凌比其他冰激凌拥有更高的含奶量。虽然我们没有点冰激凌,但对于”颜控”的朋友来说,倒是值得尝试。

Künefe(库纳法)

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Künefe是土耳其及阿拉伯地区知名的甜品,简单来说就是奶酪煎面团并淋上其他调味料。 Künefe在迪拜很多阿拉伯餐厅有售,笔者吃过几家,确实MADO的Künefe是我吃到过里面制作得最好的,外层酥脆里面绵软,火候控制的非常好,同时没有加入太多蜂蜜和糖,甜度适中,附送的开心果粉可以自己淋上去增加味道的丰富。最最最精彩的是送了半块冰激凌,把冰激凌放在Künefe上半溶化后一起放入嘴中,冷、热、甜、绵、香、脆在口中交融,实在惊艳。

Pilic Topkapi(肉包饭)

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Pilic Topkapi是一种铁锅料理,有点中国”铁板类”菜的感觉。端上来看是一个大肉球,像一个超大号的四喜丸子。切开内部其实装的是米饭,外部被鸡肉包裹,其实是一种混合酱汁的肉包饭(国内盛行的鸡翅包饭不知道是不是从土国学来的)。鸡肉很嫩,锁住的鸡汁味道融入到饭里,配合酸酸的酱汁,相当开胃。是比较适合华人口味的一道。

Pide(土耳其披萨) 

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和西方的披萨不同,土耳其披萨往往是船型,基底接近于阿拉伯饼,上层会加入不同的肉和菜,口味上也会混合香料的味道,没有西方的披萨那么厚重,口味还是比较清爽自然的。

Turkish Coffee(土耳其咖啡)

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我是个不怎么爱喝咖啡的人,但MADO的土耳其咖啡确实有一种独特的魔力。第一口觉得挺苦涩挺难喝的,但第二第三口喝下去就有点欲罢不能的感觉,有种知道不好喝,但喝了还想喝的感觉,苦涩中却带着回味,简直能品出人生。可能由于土耳其咖啡的味道太过于浓烈,随咖啡端上的还有一杯水,真是另类。同时随咖啡上来的还有一粒土耳其甜点,和咖啡的味道很搭。

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土耳其人喝咖啡,残渣是不滤掉的,所以喝完后杯底会残留大量粘稠的沉淀物残渣。而土耳其人常常用这种残渣来做占卜,大概方式是喝完咖啡后,将沉淀于杯底的咖啡渣盖在盘子上,根据其上形成的模样来占卜当天的运势。

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同时MADO还提供看起来很不错的早餐

总的来说,MADO是一家体验不错的餐厅,无论从主食到甜品都有着不俗的表现,也比较适合中国人的口味。在逛DUBAI MALL的时候不失为一个就餐选择。

MADO土耳其餐厅

人均消费: 60-80迪拉姆

地址:Gold Souk, Ground Level, The Dubai Mall, Downtown Dubai, Dubai

 

YOUHUIQUAN

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