【转】沙漠中的白金——骆驼奶


Written by on 11/12/2010 in ★全部文章, 文化 - No comments

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【似乎在迪拜某些超市有售!】

骆驼对大家来说都不陌生,可是喝过骆驼奶的人恐怕没有几个。资料显示,骆驼奶的营养成分非常接近人奶,比牛奶更加有益于身体健康。在阿拉伯地区,骆驼奶被称为“沙漠白金”。由于发展缓慢,目前,骆驼奶在国内国际市场上供不应求,而整个市场的潜力高达百亿美元。
彰显生命之顽强

骆驼被世界公认为沙漠之舟,耐饥耐渴、性情温顺、不畏风沙、善走沙漠。骆驼能吃其他动物不吃的多刺植物、灌木枝叶和干草,有惊人的耐力,在气温 50℃、失水达体重的30%时,还能20天不饮水;并且负重200公斤,以每天走75公里的速度连行数天。骆驼是生活在荒漠和半荒漠地区的重要畜种,在长 期的进化过程中其机体构造、器官功能和生活习性都形成了许多特性,以适应独特的荒漠条件,面对恶劣的自然环境具备了顽强的生命力!

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在我国古代传说中,骆驼被称为“全兽”,因为它综合了十二生肖的一些生理特征:“鼠耳、牛脊、虎爪、兔唇、龙颈、蛇眼、马鬃、羊胸、猴峰、鸡凤、狗 踵、猪尾”。因此有人称骆驼具有其他动物优良的生命基因。近年来,在牛奶业屡出问题的情况下,骆驼奶作为一种新的高级奶制品开始进入人们的视线。

骆驼奶,生命之源
骆驼奶对于许多中国人来说较为陌生,但在许多国家它已被视为一种不可替代的营养品。在俄罗斯、哈萨克斯坦和印度,医生将其当成一种处方推荐给身体虚 弱的病人;在非洲,人们经常建议艾滋病人饮用骆驼奶,以增强身体的抵抗力;在海湾阿拉伯国家,人们认为它还具有滋阴壮阳的作用。

资料显示,骆驼奶比牛奶更有益健康,其维生素C的含量是牛奶的3倍,100毫升骆驼奶与等量牛奶的维生素C含量分别为3.8毫克与1.0毫克;含铁 量极高,是牛奶的10倍,1升骆驼奶含52单位的胰岛素,而等量牛奶的胰岛素含量仅为0.016个单位。此外,骆驼奶中含有大量的不饱和脂肪酸,蛋白质与 钙含量均高于牛奶,脂肪含量则低于牛奶,骆驼奶富含牛奶中缺少的乳铁传递蛋白和溶解酵素,这两种有杀菌作用的物质可强化人体的免疫系统。

不仅如此,骆驼奶还具有一定的医疗价值。德国奶制品专家马尔巴赫说:“ 骆驼奶可以帮助糖尿病患者减少对胰岛素的需求,对婴儿也很有益,因为它是一种非过敏的奶,此外,我们还证明了骆驼奶对消化道溃疡,高血压等疾病都有医疗辅助作用。”
产业潜力巨大
据了解,目前骆驼奶无论在国内还是国外都处于供不应求的状态。联合国粮食及农业组织指出,国际市场上骆驼奶的需求远远大于供应,国际捐助方和投资者应当采取措施大力推动骆驼奶产业的发展。

联合国粮农组织奶制品专家贝尼特曾经这样评价:“全球对于骆驼奶有着巨大的需求。潜在的消费者在阿拉伯国家就达2亿人之多,可以说骆驼奶就是金钱。”他说,“一只骆驼一天只能产大约5升的奶,但通过科学的喂养、管理以及饲料改善,可将一只骆驼的日产奶量提高到20升,按照每升骆驼奶1美元计算,全球市场的潜力将达到100亿美元。”

而我国2005年骆驼奶产量14400吨,仅占世界总产量的1.10%。骆驼奶产业有巨大的市场潜力,特别是在新疆地区。在新疆骆驼奶开发有着巨大 的潜力,因为养骆驼成本低、耐粗饲,每年只需冬春两季人工饲养,其他季节可以把骆驼放到野外自由进食,戈壁滩上遍地的骆驼刺是它最爱的美食。

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