给你的味蕾来上一拳 | 迪拜九宫阁川味火锅


Written by on 24/07/2016 in ★全部文章, ★吃喝玩乐, 餐厅 - No comments

文/毛一鸣  原创文章转载请注明出处

4

在去吃九宫阁餐厅之前,就已经被这个名字如雷贯耳过。这家2016年才新开的中式火锅店,几乎在一段时间内刷爆我的朋友圈,甚至有朋友们一周要去吃好几次,风评之高生意之好令其他馆子店的老板那是一个羡慕嫉妒恨呐。而作为一家中国区以外的国际城餐厅,能短期能荣升成为现象级的餐厅,本编一定要去挖挖门道!

九宫阁火锅餐厅位于国际城法国区,这距离华人密集的中国区还有挺远的距离,对于不熟悉整个国际城道路的朋友来说,恐怕需要绕上个几圈才能找到,所以从位置上讲,并不是很讨好。但如果在某个夜晚不小心路过,一定会对这家有着干净明亮落地窗的餐厅行上几遍注目礼。九宫阁餐厅的杀手锏之一,便是其颠覆性的就餐环境。

九宫阁的LOGO和整体形象设计明显是找专业人士包装过的,一经推出就以一套完善的品牌形象示人,给人以一种正规高档的形象感受。虽然在中国,餐饮品牌的形象包装已经非常成熟,但是在迪拜,有品牌格局观的经营者还并非主流,九宫阁的这一记很容易让人印象深刻。

然而一家川味火锅店,是否就一定有着霸气外露的痞气呢?然而并不是,这颗麻辣之心被一股小清新的外表所包裹。堂内采用符合年轻人喜好的简洁明快的布置和色调,采用国内正流行着的LOFT风,简单不失精致,散发着小资情调,使整体环境如家居般的舒适,就餐环境已经和餐饮业发达的国内靠拢。优秀的装修设计让许多食客眼前一亮,纷纷掏出手机拍照发布朋友圈,无形中也成了一种宝贵的宣传。老板后来也坦言,火锅店的装修其实是按着咖啡馆的标准设计的,让人佩服其脑洞。

4444 444

九宫阁的第二把杀手锏便是其正宗川味锅底。那么何为正宗的川味锅底?

首先,坚持手工炒料。九宫阁的每一个锅底都是老板(是老板本人,不是厨师也不是伙计)用国内来的原材料亲自炒出来的,新鲜度无可比拟;其次,相比其他火锅,川味火锅的油很重,用的油还必须是牛油,这个牛油在迪拜是搞不到的,得从国内运,牛油奠定了锅底香醇厚重的口感。

44444

444444

最后,九宫阁提供最正宗的川味火锅吃法—— 蘸油碟。这个油碟不用自己去调,餐厅就能买到灌装的调好的重庆油碟。油碟里其实就是香油而已,作为已经很油的牛油火锅,还蘸油那不是作死嘛!其实不然,油碟的作用有降温有解辣,而最重要的是可以过滤多余的牛油,并起到保护肠胃减少刺激的目的。同时,只蘸油碟也保持了锅底和食材的原味。

4444444

来九宫阁自然要点一个正宗川味版九宫格火锅。首先澄清,九个格子并没有不同的味道,只是为了方便找到涮菜和用不同的火力烹煮不同的食材。布满花椒辣子红油的锅底上桌,选一个格子放入自己的涮菜,然后蘸油碟迅速吃掉,相比北派涮肉火锅,川味火锅的口味非常厚重,不仅仅是麻辣二味,爆发出的浓郁的香气也是北派火锅不可比拟的,入口时分,就好比给予了味蕾一记重拳,整个人直接被这种醇厚的麻辣鲜香所征服。

44444444

另外个人建议不要高估自己的吃辣能力,不要上来就玩最猛的,据老板描述已经有无数吃辣英雄被这一记记麻辣重拳打翻在地,大家可以从初级难度开始挑战。而对于不喜欢牛油或者食素的朋友,清油锅同样值得推荐,使用菜籽油炒制的底料口感上比牛油清爽,别有一番风味。

444444444

4444444444

涮品上,除了高品质的常见食材外,黑豆腐是九宫阁的独家,用黑豆自制的豆腐,有着很浓的豆制品的气息。而“清凉三侠”(我自己取的)则是吃辣的爽口菜,莴苣、土豆和黄瓜刨成超薄长条,稍微涮涮就能吃,解油解腻。

44444444444 444444444444

九宫阁的第三把杀手锏,就是解辣超必杀—— 冰粉。当你被这股猛辣重拳击倒的时候,干一口冰粉简直宛如被冰雪女神解救重生,其冰凉香甜,嫩滑爽口的口感,说它是火锅伴侣都不为过。而除了冰粉外,九宫阁还提供冰粥,冰镇能力更持久。除此之外,九宫阁也提供一些云南特色小吃,如果火锅没管饱,那么小吃来伺候。

综合来说,无论从环境、口味和服务各方面,九宫阁的就餐体验令人印象深刻,所以一个爆款餐厅之所以成为爆款并非空穴来风,九宫阁的三把杀手锏都值得迪拜其他餐厅的学习,同时也为迪拜中式餐饮界送上一股新鲜的麻辣旋风。

对于总觉得口中无味的朋友,或许你的味蕾需要来上一拳!

4444444444444

-

九宫阁火锅餐厅
订餐电话: 800-888999
地址:迪拜国际城法国区R14(可在GoogleMap或微信搜索公众号“迪拜九宫阁火锅”进行导航)
人均消费:80 – 120迪拉姆

Leave a Comment


5 + 1 =

x国航迪拜