素食退避 巴西人的疯狂烤肉Fogueira


Written by on 19/04/2015 in ★全部文章, ★吃喝玩乐, 餐厅 - No comments

作者 Syu 图片 Korean Gulf Times

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Churrascaria,这才是巴西烤肉的地道叫法,一个我无论如何都记不住发音的单词。所以我还是简称BBQ,但生长在巴西的姑娘笑说,这两者是完全不一样的概念。我记得第一次吃到国内的巴西烤肉是初中,无限量烧烤听上去很诱人,在那种年纪味道都不停留在口中,沾上甜甜的酱汁把肚子塞到爆,就是最大的功德圆满。

 

Fogueira当然也是葡萄牙文,令我惊讶的从厨师到侍者,大部分是土生土长的巴西人,里约热内卢听上去就像世界尽头一样远。这里是全UAE第一家巴西烤肉,正宗的巴西口味,因此大部分来迪拜的巴西人都会来这里尝尝家乡味道。没有去过南美,就这么简单地品尝到地球另一端的本色料理,想象着彼端异域风情,入眼的却是阿拉伯湾的天际。

Fogueira Lounge terrace - Ramada Plaza Jumeirah Beach Residence_meitu_5

我们抵达的时间是晚上七点不到,刚刚错过了黄昏,橙红的余晖洒在雨后的海面上,美的令人沉醉。我想很多人都看过downtown的夜景,却很少在这个角度看过marina的景色。Ramada JBR在35层拥有的这番景致绝不比最高楼逊色,Fogueira占据了一角天地,你能在一面看到无敌海景,棕榈岛,亚特和正在建造中、未来的迪拜梦幻摩天轮,另一边则是Marina Mall一带的游艇港,人工湖和高楼,以这个角度看,半月形的Marina Mall依水而傍,非常漂亮。本层另一边还有一家水烟吧,远看去露台上也早有人悠闲地抽着水烟,享受安静流淌入夜色的景致。

 

巨大的烤肉架和肉串放在隔间里,过往的食客都要忍不住进去瞅两眼。主厨和负责料理的当然也都是巴西人,会指点给你不同肉的种类。看他们动作漂亮地刷出金黄的颜色,流出香味满溢的肉汁,馋的瞬间把这些背景知识都忘光。不过无妨,侍者随后上肉的时候都会再次解释一番。

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啜着鸡尾酒,先上了几样巴西点心,其中特别喜爱的是炸面粉裹香蕉,甜甜糯糯软软的,还有土豆裹鸡肉球味道很特别。桌上的三种酱料是油醋汁,蒜酱和委内瑞拉版的鳄梨酱,略带辣味。自助色拉吧的种类也不少,有些巴西特色的热菜,甚至还有主食,胃口好的人请不要客气多加尝试。

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任谁都是为了大菜而来的,无限量流水席的肉肉肉。Fogueira提供超过15种肉类,分为鸡肉,牛肉和羊肉类。鸡心鸡翅鸡腿,培根鸡肉卷,牛排种类就有好几种,嫩里脊,西冷,肋眼,肋排,牛腩,臀肉等等。侍者拿着大叉子转悠着告诉大家这是哪种肉,然后按你的要求给你任意多的量。作为第一轮,不妨每样尝一两块,即使是不喜欢的品种,也说不定会给你带来惊喜。令我惊讶的一点是,无论什么样的肉类都能烤制到入口即化的柔软度,甜甜的肉汁,刚出炉的香味,一小口先让味蕾感受其中丰富的多层香料,再一大口实打实地吞下,之所以不能放弃肉食,一定就是因为这样的满足感。整体上,每种肉都好吃到出人意料,完全不能以单纯的BBQ一言蔽之,至于阿拉伯人擅长的kebab,就更不想了。

 

我一向不喜欢羊肉,可是这里的羊肉毫无膻味,很香很嫩,味道甚至更贴近小猪肉,不知道是不是因为烤的软嫩,感觉都不用细嚼,但又毫无血丝生食感,这就需要厨师对火候和时间细致把握,听店里的人说,主厨每天都会一道道尝过,保证端上桌的精准美味。

Samba dancer - Fogueira Restaurant (2)_meitu_2

夜幕渐沉,我们将座位移到里面,因为每天八点左右会开始巴西特色货真价实的表演哟。穿着大胆,好像从狂欢节上跑下来的漂亮姑娘跳着奔放的桑巴,掀起一轮热烈气氛。人们都在气氛渲染下进入下一轮饕餮,只要你不喊停,真的会一直一直上肉,当然这时候可以根据自己的喜好来特选几种。

好酒好肉,酒足肉饱,演出也转为温和的live song,听不懂的语言,悠扬的曲调,最后上的甜点是和肉一样烤制的糖菠萝,还有什么是比这更甜美的滋味呢?

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Fogueira

地址:RAMADA JBR 35层

消费:315Dhs/人不含酒精饮料,425Dhs/人含酒精饮料,周末同价

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