【转】斋月–穆斯林都吃什么


Written by on 11/08/2010 in ★全部文章, 文化 - No comments

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 yazaozi

          阿拉伯蜜枣(椰枣)是开斋最佳食物

         食品原料基本上有四大类:粮食和谷物、蔬菜和水果、各种肉类、乳制品。这些食物中可以大体分为消化缓慢的食物和快速消化的食物两大类。肉类和乳制品以及精细的粮食,是难以消化的食物,在肠胃中停留的时间可达八个小时,或更长时间。谷物粗食、蔬菜和水果,大部份都是容易消化的食物,能存留在肠胃中三至四个小时。斋月中的封斋和开斋时用餐,因为需要不同,应当有区别。

  封斋时,因为睡过一觉,腹中并无饥饿感,食欲不强,应当多吃一些碳水化合物含量高的食物,如粮食、豆类和果仁,适当的肉食,可以维持较长时间,但不要过饱,肠胃中应留有余地,如同正常的一餐,感觉很舒服。封斋的食物可以多蛋白质,少脂肪,少吃油炸的食物和糖份高的食物,因为油炸物不利于血液,糖份高的食物容易产生热量而且消失得快。封斋时可以多喝水,例如果汁和淡茶,但不可饮用浓茶,因为浓茶利尿,同时把把体内矿物盐冲洗了出去。开斋时刻,感到饥肠辘辘才是正常,是消化系统健康的表现。

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         阿拉伯蜜枣(椰枣)是开斋最佳食物,含有糖份、纤维素、碳水化合物和人体需要的钾和镁元素,开斋吃蜜枣是圣行,现在世界各地的超市都有阿拉伯蜜枣出售。开斋时空肠胃接受食物,万勿狼吞虎咽匆忙快吃;逐渐进食,肠胃给大脑皮质的饥饿中枢通报信息,大脑向体内消化液系统发出指令,开始均匀分泌,协调食物消化和营养吸收。吃得过快,将破坏大脑皮质中的饥饿中枢,有两种恶劣后果,第一是不思饮食,变成拒食或厌食症,慢慢有可能饿死。或者因为大脑反应迟钝,造成食不知味,形成贪吃的恶习,好像永远吃不饱,难以控制饮食。斋饭各种营养要合理配比,有粮食和谷物,也有多蛋白质的肉食,稍有甜食和水果,饮水慢慢来,从开斋时刻直到睡眠前,不断慢饮,补充全天缺少的水份。平常有吸烟恶习的人,应当在斋月期间逐渐减少,或者坚决戒烟,从此改正不再吸烟。

    一般来说吧,早上的封斋饭要吃好,吃饱,要有适当的肉食,因为白天很多时间需要活动而消耗能量。封斋前,水一定要喝足。晚上的开斋饭则相对清淡,肉食要比封斋饭少些,吃的也不能太饱,餐后可以多吃些富含水分的蔬果。一是晚饭过后时间不长就该休息了,吃太多导致胃部负担过重,容易引起消化不良,反而影响第二天早上的封斋,以至恶性循环。

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