舌尖上的古国们 – Asia Asia餐厅


Written by on 05/11/2014 in ★全部文章, 餐厅 - No comments

文/小米 摄影/小米

从东方的帝国穿越中亚,迎着印度洋的波涛,面向波斯湾的海浪,百年前的商贸繁荣,在香料与丝绸的道路上,讲述了我们最初相识的故事。

AsiaAsia餐厅的核心是”融合”,共同生活在这个大洲上,每一个国家的个性却如此鲜明,食材,香气,烹饪时的热度,我们的文明是和美食息息相关的。中国,印度,日本,泰国,印尼,中东,深谙这些国家的料理,将彼此进行调和,创造出超越单一品种的亚洲料理,这一过程也变得古老而神秘。如同千年无法改变的东方印象,我们的食物也是如此。

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餐厅概念的灵感来自于墨尔本的”香料市场”,澳大利亚最有名的亚洲餐厅之一。香料曾经横贯东西,带领着古国们的商客旅行,他们彼此影响,在每一刻迸发出新的活力。主厨Mark Molnar现在是我们的引路人,在伦敦的Zuma日料店和迪拜的Karma Kafe后(都是知名的高档日料店),他终于来到一个创意不会受到限制的地方。”融合”料理皆大胆妄为,印度羊肉丸烧卖,马拉西亚咖喱鸡Tajine(一种摩洛哥料理),Shawarma寿司卷,四川生鱼片,日式吞拿鱼Pizza,让你觉得果真是美食无国界,如果把地球版图打乱重排,历史重新演变,那么现在的料理大概就如AsiaAsia里的奇妙菜谱一样。

如此不按规矩出牌的料理概念出自一个米其林星级厨师的烹饪手段,那就绝非如肯德基在中国简单模仿出的老北京鸡肉卷了,尽管还是不大敢点菜单上的菠菜椰枣腰果饺子,但樱桃味的三文鱼或者波斯风味黑鳕鱼听上去就令人垂涎,或者来一份牛肉煎饺配鹅肝?平价美食搭配高大上,耳目一新。青咖喱蛤蜊浓汤,甜菜根鹰嘴豆泥,山胡椒鸭肉西瓜沙拉,仅仅在浏览菜单呢,好像就已经开始冒险的征程。在美食的旅途中谁能阻止你? 这就开始尝试吧!

位于Dubai Marina Mall旁的Pier7六楼的Asia Asia是如此令人期待的。作为中国人,关于食物以及东西方菜肴我常常会和朋友分享的感受是:西式菜肴虽精致美味,但却不走心。每一次外出选择餐馆,总还是会首选中餐厅,或者至少是亚洲菜。

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Asia Asia环境特别,中,泰,日,印尼等各种元素穿插在餐厅的各个角落和细节处。可选择在室内或是室外用餐,同时欣赏Marina夜景。

服务员态度亲切,但又不致于热情过度。但由于主要面向外国人,菜单就只有英文版。

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餐厅会免费赠食每人一份的扇贝刺身,用柑橘调味,清爽开胃。

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Volcano
日式的寿司卷和刺身选择比较多,这个火山寿司又它的形状得名。分量不小,大约8个,中间添加了蟹肉蟹籽和辣味蛋黄酱,口感比传统的寿司卷丰富许多。

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Sweet Potato with Kabayaki Sauce & Truffle Labneh
日式酱汁番薯配松露酸奶。甜味番薯搭配酸甜酱汁,松露小小一点就很香,餐前开胃不错。

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Persian Style Black Cod
厨师强烈推荐的这道波丝风味黑鳕鱼,鳕鱼经过5天的腌制,煎过后加入橄榄和各种豆的混合酱,最后用罗勒酱点缀,肉质鲜嫩并且入味。搭配炒饭来吃是有滋有味的东亚吃法,融合的味道很特别。

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Traditional Peking Duck
著名的北京烤鸭。只要是东亚或是中式餐厅,九成都会有的。Asia Asia这里的烤鸭最大的亮点是鸭肉上面盖的又薄又脆的鸭皮,除此以外鸭肉也是比较嫩滑。分量不小,提供的饼坯可以无限量添加。

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Crème Brulèe with Truffle
如果你喜欢吃焦糖燉蛋,这里的松露焦糖燉蛋是不错的选择。为了平衡香甜的焦糖以及烤过的松露味道,店里提供了一小支柠檬薄荷饮。

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Jack Fruit Strudel with Coconut Sorbet
这道甜点比较具有东南亚特色。像春卷一样,但其实里面包的是菠萝蜜,配以清香微甜的椰汁冰激凌,酸甜配搭,像是在泰国海边度假。

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总的来说Asia Asia的用餐体验还是相当不错,从环境到服务到菜品都是可圈可点。即便吃过各种中餐,日料,以及东南亚菜,带着一个中国胃来这里用餐还是会有惊喜之处。希望下一次朋友来小住的时候再去一次。人均大约180-250AED/人。这里还提供含酒精的饮料,选择丰富,据餐厅的经理”骄傲”地介绍,他们还会引进中国的茅台酒。在餐厅的吧台喝两杯也是不错选择。

如果你是驾车来用餐,可以选择车子停在Marina Mall停车场,从商场的G层进入Pier 7.或者你也可以直接把车子停在Pier 7 门口要求泊车服务。

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Asia Asia
地址:Dubai Marina Mall背面,Pier 7六楼
人均消费:180-250 dhs
电话:04 2765900

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