阿联酋餐厅消费剧增


Written by on 15/09/2014 in ★全部文章, 新闻 - No comments

转自arabianbusiness 翻译/郜芳芳

一项最新调查显示,与去年相比,消费者在阿联酋饭店的平均花销增长了大约三分之二。

第五年度的《中东主厨调查》显示,最常见的平均消费为40—60美元/人,比去年的20—40美元有所上涨。该调查共访问了中东地区134名专业厨师,5.22%的厨师表示,顾客的平均消费超过了1000美元,比去年上涨了4.5%。

是消费者的消费能力提高了,还是由于食物成本、原材料价格导致消费上涨?一位厨师表示“原材料的价格激增”是一个重要原因,另一位厨师则认为“制作成本上涨”也是原因之一。

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然而,相当一部分厨师认为消费者才是推动变化的原因。The Palace Boutique酒店Masso饭店的厨师长Susy Massetti认为是因为消费能力增强了。“在巴林,我们发现消费明显上涨,人们外出多了,消费也多了,尤其是在饭店。人们的消费时更加放松、更加积极,因此营业额就增加了。比如,我们近期卖出了至少20千克松露,而且目前仍在继续。“她说。

Oberoi Dubai的厨师长Dirk Haltenhof将上涨归因于可利用的材料种类。“正是由于高档饭店的增加,有其是五星级酒店和独立商店,消费者对有机食物和饮品的逐渐了解和支持,以及对高档服务的需求,他们越来越多地选择高质量的消费。”他说。

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