十年老字号 – The China Club中餐厅


Written by on 24/01/2014 in ★全部文章, 餐厅 - 1 Comment

文/沫沫吐&周昀 图/沫沫吐

在聊China Club之前,先谈谈这家坐落在Creek的Radisson Blu Hotel,前身是洲际酒店,于1977年就在迪拜开业,是迪拜第一家五星级酒店,可谓历史悠久,要知道当时的迪拜可到处都是荒芜的大地。

China Club虽然没有如此悠久的历史,于2003年开业,但亦有十年的经营,在高端中餐厅界算是一家老字号。为了做正宗地道的中餐,餐厅创始人在创业之初便要求全部厨师必须来自中国大陆,甚至不要台湾,不要香港也不要马拉西亚,就是要做出地地道道的中华口味。虽然酒店和餐厅有非常多的外国食客(中国食客可能只占20%),但可以放心,China Club提供的菜式并非是迎合老外的改良中餐,而是适合中国人胃口的中国味道。

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China Club的餐厅环境很是典雅端庄,有老餐厅的那种沉稳,环境舒适有档次,还有两个大包间可供选择。由于有不少中国籍的服务员,还有专门的全中文菜单,所以对华人来说点单没有任何问题。

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每桌都有一小碟开胃菜。其中中式泡菜真是既美味又开胃,吃完还想续一叠。

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餐厅提供很多饮品,我们点选的是各种不同的果味冰红茶。用茶叶和各种果味混合打制,激起无数泡沫,有点鸡尾酒的意思,其中个人最爱桃子味的冰红茶,饮品没没有太多甜味,有的是淡淡清香和爽口的清新。推荐来一杯!

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虾饺(42dhs)、带子虾饺(42dhs)和广式烧卖(36dhs)。China Club还是以粤菜为主,那么点心是不得不尝试的。China Club的点心水准很高,其中带子虾饺是第一次尝试,新鲜大虾和带子,再加上少量的鱼子,可谓是鲜上加鲜。而广式烧卖个人觉得最赞,肉丸Q弹而饱满多汁。其实单点点心的价格不菲,不过China Club每天上午12点半-3点的下午茶点心自助却非常划算,只要99迪拉姆,就能获得点心,汤类、主食和甜品的无限量点选,性价比奇高!

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海鲜酸辣汤(42dhs)。其中海鲜酸辣汤算是餐厅的招牌汤品,别的地儿但凡酸辣汤很少有放海鲜的,毕竟一碗汤品恐怕不舍得下成本。可China Club的酸辣汤里居然有大虾、鱼肉和昂贵的带子,在微微的酸意和辣意下,还有着海产的鲜味。

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鸡汁馄饨汤(42dhs)。不同于北方的元宝馄饨,这道馄饨的做法是褶纱馄饨,江浙一带常见,俗称小馄饨。上海有柴爿馄饨,南京有辣油馄饨,高邮有酱油馄饨,形制都类似,只是调味不同。传统家常的褶纱馄饨一般是以手打的猪肉糜做馅,而到了迪拜,恐怕只能替换成鸡肉了。但由于鸡肉纤维更易碎,口感无疑会大打折扣。这家鸡汁馄饨汤则巧妙地避开了这一“陷阱”,使用鸡汤做汤底,虾仁作馅料,可以说是内有乾坤,更多了一些港式云吞的风味。

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面包大虾(88dhs)。面包大虾排在餐前菜的首个,也是餐厅的一个招牌菜,乍看名字我实在想不出是道什么菜(面包配大虾么!?)。上来才明白原来是裹着面包屑的油炸大虾,配一叠酸甜酱。虽是油炸产物,却不油腻,脆而不硬,咬下去滋滋喳喳,而面包糠中混合的白芝麻,又给这道菜带来了不同于普通油炸的复合香气。

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南京烧鸭(58dhs)。大家都知道北京有烤鸭,广式有烧鹅,而南京烧鸭了解的人就不太多了,我也是第一次品尝。选瘦肉较多的鸭肉,边烤边灌汤煮制,是有汤头的,上桌像似一道卤味,却没有卤味那么鲜咸。而餐厅的厨师长恰好是南京人,自然把这道菜带到了迪拜。(特地百度:其实南京鸭料理非常著名,甚至现在著名的北京烤鸭和广东烧鸭其实都以南京鸭为鼻祖,其“叉烤法”就是南京先发明的,在旧时广东和香港,只要是烧鸭,都会在菜牌上写道“金陵片皮大鸭”或者“金陵堂片大鸭”。)

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蒜泥黄瓜(42dhs)。也叫蓑衣黄瓜,指的是切得像蓑衣一样的黄瓜,而这种切割刀法也叫蓑衣花刀法,很见刀工,要把黄瓜切的薄如蝉翼,口感则更加细腻。蒜泥汁的调味恰到好处。面对被大鱼大肉惯坏了的胃口,偶尔来一道小清新的蒜泥黄瓜,也不失为一种调节。

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黑椒牛柳(85dhs)。粤菜里的名菜。上桌后盛在“鸟巢”面饼下,调汁非常棒,肉嫩多汁。

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葱油鳕鱼(130dhs)。全场最赞的一道。选用优质的银鳕鱼(价格贵是因为食材也贵吧)。肥厚的鳕鱼烹饪到刚好的火候,皮下油脂丰富,淋上主厨独家调制的烧鱼汁,无论口感,味道都无与伦比。据说也是很多餐厅常客必点的一道。把鱼吃净剩下包含滋味的汤汁若能淋到米饭,想必也能干掉几大碗,让人意犹未尽呀。

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香菇菜心(56dhs)。菜心火候可能稍微有点过,但也饱吸了汤汁的浓郁。

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豆豉鸡肉河粉(50dhs)。是由豆豉,鸡肉和其他杂蔬炒的一盘河粉,鸡肉非常赞,豆豉也增添了风味。用的是东南亚的透明米皮粉,炒得稍稍有一点结块,可要知道简简单单一份炒河粉其实是超高难度的料理,烹饪到此已不容易。

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拔丝香蕉+冰激凌(76dhs)。这道菜居然是现场制作,出乎想象。烧制好的滚烫的糖浆连锅一起推出,瞬间糖香满溢整个餐厅,然后把香蕉放入糖浆中搅动使其均匀裹住糖衣,然后迅速放到冰水冷却结晶,就成了一个焦糖香蕉丸子。趁热咬下脆衣,糖香留于唇齿而不粘牙,内层是绵软的香蕉,还有奶味浓郁的香草冰激凌。整一个过程都很有特色。

以上每道菜我都标注了价格,总体来说消费还是挺高的,人均在150-200dhs上下(对比起来99迪的早午茶性自助价比实在太高了!)。但China Club餐厅无论从环境还是菜品上,都让我感到了一家老字号餐厅的沉稳,菜的口味则相对清淡雅致,从各方面来说,都是一家值得推荐的餐厅,出于档次和环境上的考虑,也非常适合宴请贵宾(绝对不丢份儿~)。更何况餐厅正坐落在华人密集的娜莎广场区域,对于Deira的华人用餐方便,在此推荐给广大华人朋友。

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China Club
时间:Lunch 12:30 – 15:00 (Daily);Dinner 19:30 – 23:00 (Daily)
位置:Radisson Blu Hotel Creek ,Deira
官网:http://www.radissonblu.com/hotel-dubaideiracreek/dining

 

One Comment on "十年老字号 – The China Club中餐厅"

  1. 匿名 05/04/2014 3:28 上午 ·

    站长什么时候组织下聚餐也让我和你们去吧~~~

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