阿联酋传统美食有哪些?


Written by on 18/03/2013 in ★全部文章, 文化, 餐厅 - No comments

本文转载自 7 DAYS  翻译/Mary

UAE FOOD

阿联酋的传统美食有哪些?迪拜有哪些经营传统阿联酋美食的餐厅?

如果想吃地道的阿联酋美食,您可以考虑来SMCCU的餐厅试试(Sheikh Mohammed Centre for Cultural Understanding 作者的工作单位)。这家餐厅专注于阿联酋美食已有十五年之久。不光是食品本身,这家餐厅连制作工艺都遵循传统阿联酋做法,这在当地也是极为少见的。

很多人都想知道在城里怎样才能吃到地道的阿联酋风味,因为目前经营地道阿联酋美食的餐厅已经少之又少了。阿联酋人一般都选择在家里烹饪地道的阿联酋美食,所以在顾客日益减少的情况下街上就很少有餐厅再经营这些食品。

但在迪拜乃至整个阿联酋,有专门的批发商大批量的生产专供斋月开斋晚宴和其他传统节日聚会所需的食物。这些批发商被称为“本地人厨房”。如果你出去兜风的话,你经常可以见到“本地人厨房”的招牌,但是这些地方时不经营零售食品的。

阿联酋的传统食品都有那些?阿联酋坐落于沙漠中,这里基本寸草不生。但是,临近海样的地理位置使得捕捞时节的鱼货供给异常的丰富,也有很多的吃法,包括烤、炸、以及晒干。历史上,大米是通过贸易进口的,所以鱼就和大米一起被做成了美味佳肴。可以加在大米里加上鱼肉与其他肉类做成Machboos。

UAE FOOD Machboos

这东西与印度炒饭和西班牙大锅饭类似。一些人在烹饪时还会加入其他香料调味,但是加什么取决于厨师的喜好。Machboos是阿联酋人的家常美食。另一道阿联酋人喜爱的美食是由肉、素菜和酱汁一起做成的。用于烹饪的酱汁叫做Saloona。一些地方人们也会用面饼卷着肉和酱一起吃,而阿联酋人还会在其中加入米饭。除了米饭还可以加鱼或者其他肉类。

UAE FOOD Saloona

另一个久负盛名的传统美食叫做Harees,它由面、肉、和酥油一起制成。这种食品热量丰富,吃了以后要做很多运动才能将它完全消耗。在古时候,阿联酋人的生活比较艰苦,劳动很繁重,并且交通基本靠走。这样的高热量食品也正是在这样的历史环境下产生的。

UAE FOOD Harees

另外一种不得不提的美食叫做Mathrooba,它由鸡肉蓉和小扁豆制成。传统饮品包括水,骆驼奶或者羊奶,还有阿拉伯咖啡。枣类也是沙漠生存的必备品。在后来的贸易中阿联酋人开始出口不易腐败变质的风干枣类。

UAE FOOD Mathrooba

在节日城里有一家名为Al Fanar的传统阿联酋餐厅,在那里无论是旅客还是土著都能找到合适的阿联酋美食。您可以在我们的网站上找到这家的菜单,同时您可以可以通过邮件索取详细菜品目录。(迪拜人网站网友介绍过这家餐厅,请看链接:点这里)

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