大家好,我是Frank,我在去年8月的时候得知被公司裁员后,深感打工是无法掌握自己的命运的,决定尝试一下自己长久以来的创业梦想,毅然跑到沙特首都利雅得市中心的商场里,落地了一家奶茶店。

开这家店,我通过了三个月的时间从零到一,现在单月流水12万沙特里亚尔左右(约23万人民币)。

我原本是在互联网和金融科技行业里做数据分析师的,在沙特开奶茶店之前,我从来没有从事过奶茶店,也从来没有去过沙特,但商业模式的本质都是共通的,接下来就给大家分享一下我为什么跑到沙特来做奶茶店,怎么具体落地,遇到了哪些困难,以及有什么可以让你学习、借鉴与合作的地方。


NO.1
为什么跑沙特开奶茶店?

第一,沙特本身是一个机遇。沙特人均GDP约30000美元,总人口3600万,总GDP1.1亿,是中东最大的经济体,与山东或浙江相当,可以说中东超过一半的商业机会在沙特。

第二,由于天赋异禀的能源行业和多元经济的蓬勃发展,沙特人大多富裕,购买力非常强,物价水平与欧美一线城市持平,这使得我的奶茶市场定价可以在25-30里亚尔(约50-60人民币)。

第三,沙特正处于改革开放初期,现任王储小萨勒曼于最近几年才刚开始进行大刀阔斧的改革,一切都在百废俱兴,然而这个时期,社会提供的饮食和娱乐选择很少,奶茶是个很新鲜的概念。


NO.2
实地考察

当然以上只是理论推演,实际上还是需要去当地考察的。我在去年八月初来到利雅得之后,几乎每天都在跑商场,跑奶茶店,研究商场的流量,研究奶茶店的菜单、价格、店铺设计和运营模式。当时有一个非常好用的方式就是和店里的菲律宾小哥聊天,他们人普遍比较和善,会真诚的跟你分享店铺的数据和他们对于开店的理解。其实很多一线员工对于店铺的运营有很深的认知,在沟通中也会提供他们的意见,我最后选择的位置其实就是来源于一个菲律宾小哥的推荐。


NO.3
寻找合伙人

在沙特落地一个店铺,最重要的其实是选择一个好的本地合伙人。沙特本质上是和国内小城市的权力与财富运行逻辑是一致的,高度地从上到下,钱是来自于石油,而石油收入被政府所垄断,政府其实就是一些当地的大家族,如果你能有一个靠谱的当地合伙人,可以摆平很多的麻烦。同时,如果你不会说阿拉伯语,那么有本地合伙人在,语言的问题也可以解决。

我觉得我比较幸运的一点就是遇到了一个不错的合伙人。他是沙特第一大银行Al Rajhi银行的前财务总监,一年前退休了,开始运行自己的Airbnb生意。他很像一个老派的中国商人,做事稳重,并不冒进,有一些完美主义,愿意为我们的奶茶店生意投入时间和精力,我们私下也会经常讨论各国文化、经济和宗教问题,也算是忘年交的好朋友了。


NO.4
选址

在合伙人的帮助下,我成功的接触到沙特的各大商超集团,比如Cenomi和Hamat,也看过很多居民区和商业区的店铺,最后还是选择了Panorama商场的中岛位置。Panorama论人流量应该是利雅得排名第三,第一是Nakheel,第二是Riyadh Park,另外Park Avenue也不错,但位置确实比较偏远。当时我也谈下来了Nakheel和南部比较新的The View,最后我在这三个位置中还是选择了Panorama。

当时我和我的合伙人在三个位置里反复计数同时间段下的人流,最终发现Panorama人流量是最好的,这不仅和商场本身人流相关,也和商场的建设结构有关。Panorama本身只有一层,而且是环状的,这意味着消费者一旦进入到商场很容易就逛个一圈,导致任何位置的曝光量都很不错。相反,Nakheel作为流量最好的商场,但他的建筑结构是十字形的,而给我们的位置是在十字型的末端,意味着有很大比例消费者都根本不会看到我们的店。所以我们就坚定地选择了Panorama,事实也证明我们当时的计算是正确的。


NO.5
产品

接下来是产品问题,我对奶茶制作一窍不通,不过我很清楚的认知是中国的奶茶直接照搬到沙特是没意义的,事实上确实也有奶茶店按照中国的奶茶配方来做,结果不到一年就倒闭了。所以我主要研究本地的奶茶品种,按照他们的口味去尝试制作,做出来之后到街上让顾客免费试尝,根据他们的反馈去改进,改进完之后再去试尝,最后获得了90%以上人的好评就说明产品这关是过了。我的理解是,做产品时一定要做本土化的,千万不要自以为中国奶茶天下无敌,事实上人的口味是很难改变的


NO.6
供应链

产品确认下来接下来就是供应链的问题。供应链我分为两部分,第一部分就是沙特日常消费的原材料,比如奶、糖、红茶等等,这些坚决在沙特本地买,而且直接从商场的超市里买,为了就是减轻供应链的复杂度。另一部分就是沙特本地并不经常消费的,这种东西往往奇贵无比,比如抹茶,基本是中国淘宝物价的十倍,还有些东西本地几乎找不到,所以有一部分材料我选择从中国进口,即使算上运费,也要比这边便宜很多。


NO.7
设计与装修

店面设计我主要依靠淘宝找来的设计师,不得不说,在这里就体现出了国内显著的价格优势,设计费用几乎是沙特这边的十分之一,而最后的设计效果,却足可以让商场的管理层感慨漂亮,这也是某种意义上的降维打击吧。包括后续在菜单和宣传海报的设计,我也都找的国内设计师。至于装修,这其实是一个大学问,不过我的店是中岛店,本身并不复杂,装修过程也比较顺利。


NO.8
员工

员工的招聘是另一个困难点,这边的员工招聘并不足够自由,而且由于我合伙人对于员工招聘要求严苛,所以花了不少时间在上面。这边招聘员工的一个核心问题就是沙化率,简单来说就是员工里要有一定比例必须是沙特人,我们的选择是让沙特人来当店长/收银,本身这种岗位是需要一定语言沟通能力和基本形象,选择沙特人就可以自在地和消费者讲阿拉伯语。

而在具体制作奶茶的工人,我就选择了菲律宾人。沙特的外劳主要来自于东南亚和南亚,比如孟加拉国,巴基斯坦,印度,菲律宾和印度尼西亚。菲律宾人整体干活勤快,习惯干净而且相对比较聪明,而且对于奶茶有着比中东更深的认知。


NO.9
运营与营销

在运营层面,我有一个很坚定的信条就是运营一定要自运转,我不希望自己还要在开店之后高频地牵扯到运营管理之中,我需要的是可以当甩手掌柜,奶茶店产生的被动收入可以支付我的日常消费,这样我可以把时间和精力节省出来,使得整个奶茶店成为我投资组合的一部分,从而完成资本的原始积累。所以我在运营上都是非常强调一步一步由员工来接手,让他们慢慢去熟悉,慢慢适应,最终交给他们。

市场营销层面,我们聘请了一个兼职的市场营销经理,来做Tiktok,Snapchat和Instagram三大平台,因为我们主要的目标客户都是沙特人,所以在微信,抖音和小红书上没怎么投入精力。同时也在谷歌上做了一些简单的市场推广,这些营销都没有带来爆发增长的销售额,不过对于长期的客户认同和提高客户粘性还是有一些帮助的。


最后,如果对于在沙特开奶茶店还有什么疑问,也可以随时联系我,我也很欢迎大家前来咨询,探索共同合作的机会。沙特是一个巨大的市场,有着无数的机会去挖掘。中国人又聪明又勤奋,中国的产品、服务和商业模式已经被无数次验证,我相信整个地球都是我们大展身手的舞台,与诸君共勉。

– 我的小红书,不定期分享沙特生意经 –

– 我的微信,可以相互交流学习 –