在阿联酋这个农牧业不太发达的地方，想要吃口新鲜的都不容易，更别提餐饮界领先的“农场到餐桌”概念了。之前我们已经介绍过实施这种概念的Dibba Bay生蚝农场[链接]，现在又有一个采用“农场到餐桌”理念的奶牛农场闪亮登场阿联酋，一经开业就大获好评，成为迪拜各大老饕的香饽饽。

Rumailah农场成立于2017年，农场坐落于阿联酋东部环境宜人的富基拉，是一家新晋的牛奶及奶制品供应商。

虽然阿联酋的骆驼奶有着不俗的品质，但毕竟小众，也不是所有人都能接受，而牛奶这个领域，本地又没有特别能打的品牌，和西方国家那些有机奶比起来，还是有很大的差距。

因此Rumailah农场在创办之初就想着打差异化路线，不走大众平价风，转走高精制作，定位就是要在当地生产出足以媲美欧洲的超高品质鲜奶及奶制品。

那要做出厉害的奶制品，首先得要有厉害的好奶，那要厉害的好奶，首先得要有厉害的奶牛。Rumailah农场畜养的奶牛，则是全球著名的奶牛品种 —— 娟姗牛（Jersey，也有翻译为泽西牛）。

娟姗牛的故乡是英吉利海峡的娟姗岛（Jersey island），并以此命名，是英国政府颁布法令所保护的珍贵牛种，可以说是奶牛界的“和牛”。

和全世界大多数奶牛不同的是，娟珊牛走的是“封闭式培育”的品种提纯路线，是为了产奶专门定向培育出来的明星牛种。纯种的娟珊牛在全球范围内数量稀少，总共也就20万头左右，其中Rumailah农场就有其中的400头。

娟珊牛所产的娟珊牛奶，被誉为“奶中皇后”，其特色就是乳质浓厚，乳脂、乳蛋白含量均明显高于普通奶牛，其中乳脂超过牛奶总重的6%，而一般奶牛只有3%—4%，这也是其口感浓厚的关键因子。

Rumailah农场的产品

为了让更多人能品尝到正宗的娟珊牛奶，Rumailah农场在富基拉区域开设了多家直营咖啡店，直到今年6月份，Rumailah的直营咖啡店才开到了迪拜，位于著名的朱美拉路（Umm Suqeim 3区域），并提供Drive-thru服务。

在Rumailah的咖啡店可以买到新鲜的娟珊牛奶制品，包括各种咖啡、奶昔和冰激凌，其中最招牌的是芒果奶昔以及各种口味的冰激凌。这家店一经开业就一下子打开了市场，深受附近本地人的喜爱。

其中冰激凌小编可是亲自品尝过了，吃完真想说上一句 —— “买它！”。醇厚的奶味已经完全将我征服，有着非常原始、纯粹又新鲜的牛奶口感，芒果和香草任选不会踩雷，可以称得上是目前我在迪拜吃过的最好吃的冰激凌了，没有之一！

如果有吃过奶昔的朋友，也可以在评论区留言评论，说说口感。

Rumailah咖啡店的均价都在15-20迪拉姆左右，和普通咖啡店和冰激凌店的价格差不多，用这个价格能吃到高品质的奶制品，小编觉得还是很划算的。

尤为特别的是，除了咖啡店能买到其产品，Rumailah还提供付费的农场参观的服务，前往富基拉的农场实地体验，可以近距离接触娟珊牛，了解奶制品的制作过程，以及品尝最最最新鲜的娟珊牛奶制品。

完整的农场参观套餐（Full Farmers Package）费用350迪拉姆，每周一次，不过活动从早上5点就开始了，包含农场早餐、挤奶、参观冰淇淋和奶制品的生产等等。

而基础版的参观套餐（Basic Tour Package）费用150迪拉姆，每天下午4点开始，可以参观设施、挤奶和品尝冰激凌。个人觉得这个时间和安排更加合适一点，带孩子去体验感觉会很棒。

总的来说，Rumailah农场算是弥补了阿联酋本土高端牛奶的这一空白，虽然迪拜许多超市都能购买到进口的优质牛奶，但本土生产就图一个日期新鲜，价格也比空运更加合理。另外Rumailah咖啡店里的冰激凌确实值得一尝，相信其他产品应该也有不俗的表现。
另外购买他家纯牛奶的话可以去talabat app搜索Rumailah，可配送，价格不贵。

Rumailah farm咖啡店

迪拜店地址：um suqeim3 朱美拉街809号；
营业时间：每天早上7点至凌晨1点营业 仅限drive-thru
Rumailah官网（如预约农场参观）：www.rumailahfarms.com