在迪拜的中餐版图里，唐堂（Tang Town） 一直是品质与格调的代名词。
提起它，大多数人的第一反应往往是那间坐落于迪拜购物中心（Dubai Mall），充满盛唐气象的雅致食府。秉承“True to Taste”（本真风味）的烹饪哲学，这里只甄选时令与原产地认证的食材。从阿拉斯加帝王蟹到新西兰鲍鱼，从一颗番茄到一株春笋，鲜货空运直达，克制烹饪，以最大程度致敬食材的本味。
就在刚刚过去的2025年，唐堂迎来了它的高光时刻——正式入选《2025迪拜米其林指南》，荣获米其林推荐餐厅称号。 开业仅两年便获此殊荣，唐堂靠的绝不仅仅是星光加持，更是实打实的硬功夫。
如果说迪拜购物中心的唐堂是繁华热闹的人间烟火，那么2026年，唐堂为我们揭开的惊喜，则是一处隐于云端的私享秘境。
2026年开年，小编有幸受邀参加了唐堂举办的“新季序章·私享晚宴”。这一次，我们不仅尝到了由行政总厨Billy Zeng带来的全新菜单，更替大家率先打卡了位于H Hotel 34层、此前鲜少对外开放的私宴空间。
01.
隐于云端的“唐风雅苑”
这次晚宴的地点——H Hotel 34层，此前一直不对外公开。而从2026年起，这片“云端秘境”正式对外开放，无论是商务晚宴、私人宴请还是公司年会，都可以预约这处独一无二的场地（预定方式见文末）。
推门而入，一种极具冲击力的东方雅韵扑面而来。巨大的室内盆景苍劲有力，将中式园林的写意搬到了云端，营造出一种迪拜罕见的东方隐奢意境。
大厅宽敞，可容纳200人会议场地，不仅有独立的表演空间，窗外便是迪拜繁华的城市天际线。另有可容纳30人的精致包间，私密性极佳。在这里，东方韵味与现代生活方式安静地交汇，香槟与白酒、雪茄与阿拉伯水烟，动静皆宜，高端活动选这里绝对有面子。此外，35楼还设有KTV和酒吧，娱乐休闲一站式解决。
02.
食材本真，大师匠心
本次晚宴的主题是“新季序章” 。掌勺的灵魂人物，正是唐堂的行政总厨Billy。
Billy主厨来头不小，曾任北京金融街丽思卡尔顿酒店中餐行政总厨，囊括了亚洲百大餐厅名厨、CHA年度总厨等多项大奖。他带领的核心团队更是汇聚了国内米其林及黑珍珠餐厅团队成员精英。
即便拥有如此显赫的背景，Billy主厨的烹饪哲学却返璞归真——“不刻意改变食材的本真风味”。在他看来，每一道菜都是与自然的对话。
这次的新菜单，他将澳洲、新西兰、日本及欧洲的新鲜食材，以中式传统的烹饪理念，融合西餐元素，呈现出一场跨越国界的味觉交响。
本次菜单也已正式向广大饕餮食客们推出，售价1360迪拉姆。
– 菜单 –
03.
舌尖上的“新季序章”
晚宴的菜品节奏起伏有致，从清爽的前奏到浓墨重彩的高潮，每一道都藏着巧思。
开胃前菜
普宁豆酱海胆冻
这是一道非常惊艳的开场。海胆品质极佳，鲜甜在这个季节达到了顶峰。搭配普宁豆酱“冻”的质感，口感丝滑Q弹，整体非常清爽，瞬间唤醒了味蕾。
凉菜拼盘
味型层层递进
- 潮式生腌牡丹虾
虾肉品质超棒，一口咬下去是脆爽的感觉，生腌料调配得也是非常平衡，鲜而不咸 。
- 鱼子酱卤溏心蛋 & 低温蒜香扇贝柱
调味克制而清淡，主厨极力保留了海鲜本真的味道，不喧宾夺主。
- 香酥牛肉粒
牛肉略带嚼劲，辣椒香而不辣，是很好的佐酒小菜。
点心
生拆大闸蟹蟹黄包
主厨特意介绍，这道点心采用生拆手法，最大程度锁住了大闸蟹的鲜香。一口咬下去，满嘴蟹油香气四溢。那一瞬间，小编仿佛回到了江南的秋天，能在异国他乡吃到如此地道的中华美味，实在令人感动 。
汤羹
松茸菌炖鸡豆花汤
如果给今晚的菜单排个名，这道汤绝对是当之无愧的“Top 1” ！
在小编看来，这是一道足以媲美国宴“开水白菜”的功夫菜。整体的汤清澈见底，入口却醇厚浓郁，一尝便知是经过长时间吊制的顶汤。鸡豆花吃起来非常嫩，搭配松茸的异香，浓郁鲜香，温暖了胃。
热菜
中西融合的大胆尝试
- 豆腐乳烤鳕鱼配咸柠檬汁
鳕鱼品质一级棒，烤制的火候掌握也合理。豆腐乳的咸鲜与鳕鱼是绝配，不过咸柠檬汁的加入让风味略显复杂，小编私以为若是换成酸甜口或许更能提鲜 。
- 鱼子酱黄油煎红魔虾配虾汤蛋白
这道菜颇有分子料理的感觉了，整体非常平衡，是个人比较喜欢的一道 。
- 烟熏老香黄和牛叉烧
能看出主厨创新的野心，用老香黄搭配和牛做叉烧，风味独特。但我那颗思乡的胃，私心觉得或许传统叉烧的油脂香更能解海外游子的馋。
- 番茄炒蛋
这一道出现在米其林菜单上着实让人意外！噱头拉满，一颗流心蛋黄置于顶端，视觉冲击力十足。第一口确实有被惊艳到，口感新颖。虽然“番茄炒蛋”这道国民菜难以被超越，但这波创意值得点赞 。
主食
潮汕炒饺子
吃完了精致的“漂亮饭”，主厨贴心地准备了潮汕炒饺子 。充满了烟火气的做法，镬气十足，那种接地气的味道让人倍感亲切 。
甜品
松露蜂蜜芋泥琥珀冰激淋
最后的甜品松露蜂蜜芋泥琥珀冰激淋深得我心。份量精致，口味也淡 。对于中国人来说，甜品最高的评价就是“不是很甜”，芋泥的绵密与冰激淋的甜度搭配得刚好，为这顿晚宴画上了完美的句号。
04.
体验总结
整场晚宴服务周到细致，期间穿插的古典舞蹈与现代科技感的机器人表演，更是将氛围推向了高潮。
作为一家主打潮汕菜和港式粤菜的餐厅，唐堂能在两年内迅速获得米其林认可，绝非偶然。无论是商务宴请还是私人聚会，H Hotel 34层的这个全新空间，都提供了绝佳的选择。
如果你也想体验这份云端之上的东方雅致，品尝Billy主厨带来的新季菜单，不妨在这个2026年的开篇，无论是去迪拜购物中心（Dubai Mall）重温那份盛唐烟火，还是来H Hotel 34层探秘这处全新的云端私享空间，唐堂都值得你专程来坐坐。
▪︎ 地址 ▪︎
– 迪拜购物中心店 –
迪拜购物中心喷泉景观酒店BFM-17 M层
谷歌地图直接搜索「唐堂中餐厅」
– H酒店私人宴会厅 –
迪拜H酒店34层
迪拜购物中心店提供代客泊车服务
导航至迪拜购物中心喷泉酒店门口
将钥匙交给专业泊车人员
即可由迪拜购物中心喷泉酒店正门进入
搭乘自动扶梯至M层享用美食
▪︎ 营业时间 ▪︎
12:00am – 1:00am
▪︎ 中文预订 ▪︎
预定电话：+971 044312888
Whatsapp：+971 542797287
▪︎ 官网 ▪︎
www.tangtownrestaurant.com