沙特的保守和神秘,或许曾一度让人认为这里会是一个美食荒漠。但利雅得是个例外,作为沙特土豪国的首都,这里同样也吸引了无数来自全球各地的“打工人”,因此也诞生了来自全球各地的餐厅。比如中餐,日餐,墨西哥餐,黎巴嫩餐,甚至秘鲁餐……都可以在利雅得吃到。

如今日本料理已经全球风靡了,其料理讲究食物本身的鲜甜,在食材上更是以对新鲜度要求很高的海鲜为主。但在沙特这个一切靠进口的沙漠国度,尤其是利雅得这个远离海岸线的城市,似乎很难有味道上乘的日本料理。

我刚来沙特的时候,浅尝了附近的一两家日料店,确实验证了我的这个猜想。沙特很多日料店的食材新鲜度不够,店家便各自魔改,我甚至吃到过煎握寿司,企图用高温掩盖食材鲜度的不足。

但是近来发现利雅得居然开着一家全球知名的铁板烧日料店 — Benihana红花,便赶紧去尝试了一下。

Benihana红花始建于1964年,属于一个全球连锁的品牌,主打铁板烧料理,辅助有其它的经典日料,如寿司,刺身等。旗舰店在台北,在上海也有分店,人均消费过千元。放在在日料遍地的上海,有不少网友称赞这可能是城内最好吃的铁板烧,可以说对其品质非常认可。

那么在利雅得的Benihana红花是否还能保持其一贯的水准呢?让我们一起一探究竟!

Benihana红花餐厅坐落在马路边一个小楼里,看外观应该是独立的装修,保持了原本的特色。

身着黑红亮色工作服的服务员会从门口开始迎宾,进去后发现这个小楼居然是个单层,只是层高特别高,空间感还是很舒服的。整体装修以石头和木质结构为主,还是较大地还原了日式风格。

个人比较喜欢的是它每个台座就是一个小包间,并且进入包间先设计了一个小小的甬道,每个桌台都配备了一套铁板烧的器材,包间里有联系服务台的按钮,需要服务的时候按按钮服务员才会出现,本人很喜欢这两个设计,就餐的私密性非常好。

菜品主要分两类,铁板烧和单独上菜的寿司,刺身类。我们两个人的话,点了一个牛排和三文鱼铁板烧套餐和一些寿司,刺身小菜,就刚刚好。


铁板烧

Benihana红花的一个主打卖点是铁板烧师傅和顾客会有较强的互动,让食物更能呈现出顾客想要的样子。利雅得店的铁板烧师傅都是菲律宾人,也许基本语言文化的差异,跟我们的沟通比较简单,但是服务过程中的观赏性是很不错的,师傅会在做菜的过程中时不时穿插一些小表演,例如飞舞铁板烧铲子,用铲子颠鸡蛋而不破之类的,颇有几分海底捞甩面的意思……

颠鸡蛋的最后一下,鸡蛋刚好落在刀口

师傅的技艺还是很娴熟的,尤其是颠鸡蛋的表演看的我很惊诧,一个鸡蛋在铁铲上飞舞旋转,始终能保持颠而不破,真是有点功夫在身上的。想起早些年武侠剧里,欲练太极拳,先得学会生鸡蛋握在手心,一套拳打下来,鸡蛋不破,才算是入了门。看来厨艺和武艺之间,也有相融相通之处。

一份铁板烧套餐是两人份,蔬菜蛋炒饭非常不错,色泽金黄,油脂,咸淡都保持了最佳的均衡状态,配上日式泡姜片,是很好的垫肚子的主食。

牛肉相对中规中矩,锁住了牛肉的汁水,肉也选得很细嫩,可惜还没看清是牛什么部位的肉师傅便开始烹饪了。葱烧三文鱼虽然很棒,却让我大为心痛,毕竟这么好的三文鱼,除了刺身之外的做法都觉得暴殄天物了。


海鲜刺身拼盘

食物上来之后,极大地突破了我的预期。我最喜欢的一道就是这个海鲜刺身拼盘。

拼盘里的三文鱼非常嫩滑肥美,脂肪含量刚刚好,嫩而不腻,完美呈现了所谓“少女嘴唇般的口感”。虾是经过烫熟的(或是超低温处理?),状态刚好处于生与熟的临界点,完美拿捏了嫩和脆之间的平衡,非常鲜甜,咀嚼之后有明显的回甘,是我当天最喜欢的一个食材。


鲷鱼

鲷鱼相对中规中矩,没有三文鱼那么强的脂肪感,保持鲷鱼类一贯的淡雅味道,增加了整体味觉的层次感。


寿司

寿司方面因为我个人偏爱握寿司,所以点的都是这一类。我一直觉得握寿司在保持海鲜的水准之外,米饭的口感也至关重要。

这家店选取的米是我们吃惯的东亚米,软硬适中,捏的程度也刚刚好,配合海鲜的味道,保持了弹性的同时软嫩不粘牙,值得尝试。


鳗鱼

鳗鱼味道很好,但是性价比太差,不是特别喜欢鳗鱼的就不建议点了。


甜品和饮品

随套餐附赠的甜点是冰淇淋,测试后发现芒果口味最为惊艳,点它!饮品方面,据店员推荐它们主打的是沙特香槟。我发现在利雅得大部分餐厅如果请店员推荐饮品,基本都是推荐这个沙特香槟,味道上嘛中规中矩吧。当然沙特不能饮酒,“香槟”要打引号。


总体来说,Benihana红花给了我非常棒的就餐体验。在本人有限的利雅得日料店经历中,算是非常上乘的餐厅了。在保证了食材品质与味道的同时,兼顾了就餐的私密性和趣味性,值得大家前往一探究竟。

另一方面,对比国内人均1K人民币的价格,利雅得这里也更有优势,我们两个人花费一共630 SAR,还有很多没吃完,差不多是国内的半价体验,性价比也很不错!


Benihana(红花餐厅)

人均消费:300~350 SAR
地址:QMJW+626, Northern Ring Rd,, Riyadh 12477(可导航之)
营业时间:12:30 PM—1:00 AM
电话:+966 11 415 7878 (去之前最好先预约,经常会没座。)