精致日餐 — Tokyo@The Towers

文/Huya

一进门就是这样的装饰风格，简洁，明亮，富有特色，我挺喜欢这种以简约风格擅长的日式风格。每个柱子的左侧和右侧都是餐桌，客人就隐藏在这些柱子后面吃饭。

Tokyo@The Tower并不是我在迪拜吃的第一家日餐，但它绝对是能让我再三流连的日式餐厅了，在大半年的时间里，我也光顾了四五次了吧。这家餐厅位于Jumeirah Emirates Towers内，这个地方是有地铁直达的，就是Emirates Towers那站。Emirates Towers是个挺不错的集写字楼、酒店、商场，餐厅于一体的楼，看看这里的贩卖的如Chloe一类的牌子就知道这里走的是高端路线，有点类似于北京国贸中心写字楼的定位。我个人认为商务宴请或者男女朋友约会来吃饭这里都是个不错的选择。这家餐厅位于商场的二楼，有一个扶手电梯上去就直接能看到，门脸并不大，稍不注意可能就会错过。不过这里的服务人员都知道此餐厅，如果找不到的话，随便拉住一个服务人员问问也可以。

餐台的布置也很简洁，墙上居然还写了中文字，哦，不对，是日文来着。

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这里还有一种可供多人一起就餐的大长桌，而且是需要脱鞋的那种类似于塌塌米的餐桌，但桌子下面是掏空的，所以不用担心需要盘腿吃饭了，把腿安心放在桌下就好。餐厅的最里面还有那种可以边看师傅烹饪边围坐在铁板台吃饭的餐台。
（此张图片引用自：http://www.businesstravellerme.com网站）

菜单的封皮是木质的，好玩儿哎。

首先翻开他们的菜单，这第一页很有日本风格吧，简洁的插画儿风。

第二页写着大大的”东京”两个字。这里的风格无一不都在传递着日本的文化，对于一个好餐厅来说，这些都是对外展示自我民族文化的一个好机会。可惜迪拜做的好的中国餐馆在这方面的建树并不太多。

先说饮品，这里的饮品当然包含了日本的特色清酒一类的，价格也不便宜，不过还有些相当不错的鸡尾酒(cocktail)及无酒精鸡尾酒(mocktail)可以选择。对于喜爱鸡尾酒的我来说，当然首选是鸡尾酒。由于有次去的时候我开了车，所以只好点了杯无酒精的mocktail。名字是：Red Peach Blend(28dhs)，清新富含桃汁的鲜甜，味道还挺不错，需要强调一点的就是迪拜最大的好处就是凡是能提供酒精的饭店，通常来说调制鸡尾酒的平均水准要高于国内的餐馆，毕竟这是个外国人大大多于本地人的地方，注定了此地的多元饮食文化发展。

有机会的时候自然要选择Cocktail来试一试，这款带有薄荷叶的名字叫Japanese Fusion(45dhs)，是以清酒和白朗姆酒为基酒混合了柠檬等果汁调而成，口感清爽。

日式餐馆的starter里自然少不了枝豆（毛豆）、和风豆腐这一类的冷盘小食，不过由于我的胃容量相当有限，当然不能把空间浪费在这些平常小食上，必须点些硬货来填满！

这里首屈一指的菜不得不提的是天妇罗虾(Ebi Tempura, 76dhs)，真是我吃过的日式餐厅中最好的一家，这个菜看着简单，但相信我，做的好绝不是件易事，我吃过的日式餐厅里，只有这家让我一下惊艳，并且时常惦记。以前总在日本动画片和电视中看到他们爱吃这个，之前在国内吃过一些日式餐厅，并未感觉有特别好吃，还以为是不适应他们的口味，原来是没吃过好的。首先这道菜选材精良，选用的是新鲜的虎虾，每条虾都快有我手掌的长度，虾身个头饱满，肉紧质韧，开虾背，去除虾线及虾头；其次把虾身包裹上用鸡蛋和低筋面粉混合而成的面粉糊后，放入油锅中炸制而成；再配以柴鱼高汤，鱼霖和酱油调制成的酱料，一口咬下去，虾肉的韧性配合松脆表皮的口感真是美极了。对，这个菜做起来很简单，除了选料要新鲜之外，对油温的把握及食物火候的精确掌握不是件易事，不然我不会用惊艳这个词来形容这里的天妇罗虾。当然价格也不便宜，76DHS，但我认为还是相当对的起价钱的！

另一道我相当推崇就是这里的汤了，说到日餐的汤，大部分可能第一印象就是最具代表性的味噌汤，但我要推荐的是另一道菜，螃蟹汤(Kani Soup, 35dhs)，是以螃蟹肉丝为主料制作而成的。拆散的螃蟹肉丝根根分明，均匀散落在汤中，有点象我们的蛋花汤的效果。鲜就一个字，如来第一次来这吃饭必点的两个菜请一定留给这两个。

另外我还在这里吃过烤鳕鱼(Roasted Black Cod)及照烧酱烤牛肉(Grill Teriyaki beef )，烤鳕鱼相对来说没有我这之前介绍过的kisaku和Nabu那么好吃，相对来说口味不够甘甜，少了些丰厚酱汁的味道。照烧酱烤牛肉味道还不错，香甜照烧酱汁充分渗入肉中，肉嫩多汁，上次吃的时候这道菜忘记拍照了。

这里的鱼生我并未尝试过，不是不值得尝试，而是我觉得鱼生这东西，只要选料新鲜，部位好，刀工好，就一定会好吃，主要吃的是食材，和做法没有什么关系，所以并未在这里尝试。我在网上搜索了一下，看到有一同学点过三文鱼刺身（Salmon Sashimi），看着卖相也相当不错，截屏过来分享下。
（此张图片引用自http://www.foodspotting.com/网站）

 
日式餐厅不能不提的是各种寿司吧，这是饱肚儿的主要菜式，尤其我特别喜欢吃鱼籽这类东西，所以在寿司里通常我会首选带鱼籽的寿司。看图里这种绿色的鱼籽不多见吧，哈哈，通常见的都是红、橙色或者黑色的。当然这也有个挺cool的名字：摇滚寿司(Rock’N’ Roll Maki, 40dhs)。里层是紫菜包裹的烟熏三文鱼肉，外层是绿色鱼籽，我也不知道这是什么鱼的鱼籽，但味道也是没的说，鱼籽甘脆配合软糯米饭和三文鱼，的确好吃。

我看在foodspotting.com 网站还有人点了California Maki（加州寿司），卖相也相当不错，这个寿司较为常见，所以此次并未尝试。之前在kisaku也介绍过，这里就不再多说。

如果是胃容量较大的男同学或者人多的话，我认为可以点份炒面来吃，因为份量很足，并且味道真不是盖的，真是我吃过这类炒面中最好的一家。这里包含三种炒面和一种汤面。牛肉海鲜炒面(YakiSoba, 72dhs)是其中相当不错的一个，图中展示的是从公盘里分出来到我盘子里的炒面，实际的量比这大的多。Yakisoba的字面意思就是酱炒面，属于源自中国炒面的一种衍生改良菜式，最早出现在日本的大排档上。此种面条选用的是荞麦面，配料也相当丰富，有牛肉（肉片特别多）、虾（也不少）、煎蛋丝、西葫芦片、胡萝卜丝、洋葱丝、青椒丝、豆芽、香葱、糖等及Yakisoba酱炒制而成。味道较为厚重，如果之前吃了清淡的鱼生和寿司，用这菜来当主食收收尾，饱饱腹，增添下味道相当不错。

这里的服务人员也是各国籍皆有，有个印度姑娘一直对我很热情，不过厨师都是日本人，有次碰巧离开的时候还碰到大厨师傅出来，还给我打了招呼，叽哩哇啦说了一堆日语，完全听不懂，只好道了再见就离开（掌握一门外语是多么重要啊）。

因为我本人肚量十分有限，又鉴于每次来都必点天妇罗虾和螃蟹汤，所以剩下可选择的菜式就不多了，希望去过或者以后会去的朋友能评价更多的菜式以供我们选择。上次写kisaku的时候写了我所认为的人均价格，但有的朋友反应可能是我点的较小，费用写的较低，所以这次就给出我记得的每个菜的价格，以供朋友们自己来感觉吧。

来这里吃饭是可以免费享受代客泊车的，拿着结帐单盖个章就可以了，但还是要给泊客员小费的，所以通常我还是都自力更生了。平常周末的时候停车场也免费停三小时，有地面及地下停车场可供选择。

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Address
Sheikh Zayed Rd Emirates Towers

Phone
04 330 0000

Price
mains Dh125

Hours
12.30-3pm & 7.30pm-midnight, Sun lunch 1-3pm

Map：