2004 年在一项“你最爱吃什么菜?”的线上调研中,泰国菜认为是世界第六大菜系,排在意大利菜、法餐、日本料理、中国菜和印度菜后面。2017 年美国媒体 CNN 旅游频道全球最好吃的 50 道美食中,就有 7 道都是泰国菜。

泰餐以独特的酸辣口味和“健康”闻名遐迩。而在迪拜,泰国菜也是颇为流行的一种料理。在JLT众星荟萃的馆子世界里,CAFE ISAN隐晦又坚定得以一个网红咖啡厅的造型和泰国餐厅的本质存在着。并在2017年获得了TimeOut Dubai最佳餐厅奖项。


TimeOut Dubai 2017

每天路过它的同事向我们感慨道,

“what?这不是个咖啡厅吗?”

水泥墙,花瓷砖地板,整个餐厅的装潢很地中海风。很意外老板娘居然是位意大利人,这是有多大的情怀开了个泰式馆子呀。


^店内的娱乐设施

中国有八大菜系,泰国菜也有菜系之分。根据不同地域分为泰东北菜、泰北菜、泰中菜、泰南菜四大菜系,且各有不同特点。

图源网络

CAFE ISAN虽然画风跟东方热辣的泰国不搭嘎,但也早在店名里透露出了他们要走的路线。泰国东北部的20个府,联合统称为伊森(ISAN)地区,所以CAFE ISAN是一家主打泰国东北菜的餐厅。这也是迪拜唯一一家泰东北菜餐厅。

或许你吃过曼谷的泰餐(泰中),也吃过清迈的泰餐(泰北),泰东北菜可能你很少涉猎。泰东北菜不是中国的东北菜,是泰国菜种一枝独秀的菜系,酸辣重口味,很少用浓重的汤汁和咖喱,辣得直白、清爽。每餐一定要有糯米饭和蔬菜,著名的青木瓜沙拉就属于ISAN。

 冬阴功汤 

Tom Yum Soup

冬阴功汤(酸辣虾汤)被誉为泰国的国汤,相传在18世纪的泰国吞武里王朝,华人郑信王当政。淼运公主生病了,什么都不想吃,郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后,通体舒畅,病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤(“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思),并定为“国汤”。

CAFE ISAN的冬阴功汤鲜香至极,混合了香柠檬草、辣椒、山奈、柠檬叶、葱、柠檬汁和鱼露的汤汁。饥肠辘辘的第一口,整个口腔在出其不意中被炸开。全面激活味蕾。

大概是这样炸开


宇宙大爆炸 图源网络

青木瓜沙拉

Papaya Salad

个人非常喜欢的一道菜,由青木瓜、柿子椒组成,蒜泥、红辣椒、鱼露、苹果醋、柠檬和盐调味的青木瓜沙拉,拥有的植物清香可穿透昏沉的大脑直冲神经末梢,整个人从头到脚都为之一振,眼神清澈放光。清脆又酸甜爽口,开胃又能果腹。

木瓜里内含木瓜酵素,而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右,这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类,更可分解脂肪。一份青木瓜沙拉只有60卡。绝对的减肥福音。

 泰式打抛鸡丁饭 

The Hustler (Kra Pao Thai Basil)

南洋风味的泰式打抛鸡丁饭有点像中国的盖饭。现实炒菜料,鸡肉用盐和胡椒腌制后,和豇豆一起放入蒜酱&辣椒酱的油锅,翻炒至变色后加入鱼露,酱油,好友和甜酱油调味。把肉炒熟后,加入香料“九层塔”至段生,就算完成了制作菜料的神圣仪式。

菜料盖在米饭上,顶部再安排一个溏心煎蛋。

刚端上来的鸡丁饭热气腾腾得直冒仙气,戳开半熟流心蛋,蛋液顺着肉粒渗进大白米饭,啧啧。

炝炒的菜料酱汁浓郁,烟火气息十足,肉沫酱料裹挟着颗颗弹性十足的米粒,香味袭人又有嚼劲。语言在它面前是苍白无力的,没什么精准词汇能描述这种神仙味觉体验。

吃完这一顿,隔天你还会被味觉捆绑,得再单点个外卖才甘心。

 泰式牛肉米线 

Colonel’s Beef Noodles Soup

鲜甜的汤汁很爽口,实实在在的肉量让人大快朵颐。牛肉用到了许多肥肉,这不常见,虽然看起来汤汁有点浑厚,但味道也是香浓无比。同时加入了泰式的特别香料,这碗牛肉粉有着很迷幻的独特味道。如果你是个孤独的美食家,喜欢一个人寻觅食物,那这两道主食都能满足你。

 烤脆皮鸡翅 

Pik Gai Chicken Wings

裹着酱汁的鸡翅在高温烘烤下褐变,脆皮焦黄上色,散发诱人香味。

甜辣口(偏甜)泰式烤翅的最佳食用方式是配上一部肥皂剧或脱口秀,不用动脑的愉悦,慢慢品味。也可以配一个糯米饭和奶茶,贼下饭。


糯米饭

最右奶茶最好喝

最 后 

得夸一下这个酸角汁辣酱,做法也简单,就是用料比较多。

将酸角汁、糖、温水、鱼露、炒米面倒入锅中开中火混合搅拌至粘稠,辣椒、大芫荽、洋葱切段倒入混合即可盛起食用。

配啥都好吃!!!

但我们在味觉体验上出现了小分歧,有吃了说辣到不能接受,有说甜得没有辣味,就像咸豆腐脑和甜豆腐脑的终极战争,严肃对待美食的我们谁都不肯让步。

所以你要是去尝了,记得跟我们留言分享一下这个蘸酱到底是什么味~(我站甜方)

– END –

— 文&绘图-Jan / 摄影-毛一鸣&Devin —

CAFE ISAN

Authentic Thai Streetfood Restaurant

价格: 人均AED80-AED150

预订电话:  058 287 3181

地址:Waterfront – Cluster M – JLT – Dubai

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