Peppermill|媲美陕西老潼关的印度版肉夹馍

jianyitao

文/Devin

一直以来,印度美食在华人圈子中总是不被看好。大多数人都以为印度的街头美食只有Biriyani,正如许多人都以为宝莱坞的音乐就是印度音乐一样,由于不适合中国人的口味,使得大家对印度食物不免产生了戒备心。

但其实印度美食同中国美食一样门类众多,重点在于如何与现代人的口味相结合,在秉承传统的基础上去进行创新发展。

今天我们要带大家去品味的,正是这样一个致力将印度美食的传统与创新相结合的餐厅,也是最为适合中国人胃口的印度餐厅-PepperMill

餐厅环境

PepperMill位于迪拜购物中心2层的星中庭附近,楼下便是苹果品牌店。因为位置较为深入,所以来的人相对较少,绝对算是一个品味美食的小众去处

一进门被充满东方意趣的装潢风格所感动!左边是偏向复古的区域-装饰着带有扇叶的复古吊灯、翡翠绿的皮椅、木质的各式家具以及深色搭配的瓷砖。

华丽而低调的风格竟然有几分老上海跑马会餐厅的味道。很难让人相信这是一家印度餐厅。

Pepper Mil的餐厅装饰可谓独树一帜

餐厅内还设置有半封闭的雅座,每个雅座内都贴有一幅风格近似却又不尽相同的画作,在用餐前先给与顾客高雅的视觉环境享受。

而右边显得更为现代。联排的沙发与敞亮的镜子,相对左边的复古小资更多出几分摩登开放(小编更加偏爱这边)!

接下来这个区域绝对适合情侣七夕用餐!这里是双人开放式雅座,倚靠的墙壁上放置满了老旧的相机、风扇、望远镜以及精致的瓷器,搭配上依次隔开的木质天花板,仿佛置身于一艘19世纪驰往神秘印度的船舶之上,准备享受来自浪漫东方的神秘美味。

位置有限先到先得哦!

神秘的印度美食

开胃菜

印度爆米花
Butter Tossed Makhana

在客人等待餐品的时候,服务员会先呈上的是传统的印度爆米花,这于印度就相当于中国的咸酥花生米一般,日常的餐前必需品。它与花生米一样充满了香味,不同之处在于它是由莲花籽制作而成,另外黄油的味道更为浓郁。

鸡肉西弗普里
Chicken Sevpuri

随后陈上的开胃菜是鸡肉西弗普里。这是一种来自孟买街头的即食小吃,现在悄然发展成为优雅餐桌上的一道餐前小菜。

如果你看过《摔跤吧爸爸》,肯定不会忘记里面女孩们最爱吃的Pani Puri。这道菜的底馅便是原材料Puri制成的,放上涂有特色酱料的芝麻鸡肉,再将百香果酸奶奶盖覆盖在顶上,撒上印度广受欢迎的酥脆面条Sev和脆皮辣椒,风味绝佳。

花谷茶
Valley Of Flowers

趣稚的开胃小菜当然要配上雅致的饮品。若要论雅致,这道花谷茶绝对能让你倾心。

热情的服务员上来就提醒我们别忘了拍照。调制过程悠悠漫出的缕缕烟气搭配上勃艮第酒红色的饮品,着实让人眼前一亮!不曾想到这家印度餐厅会如此用心,营造这样一个浪漫氛围。

花谷茶由绿茶打底,搭之以新鲜葡萄果汁、蔓越莓汁以及酸橙汁。绿茶的回甘中带着酸甜口味,搭配得当,让人有一种清爽的感觉。

主菜

滋滋烤羊羔 (必点)
Sizzling Lamb Doner

终于来到重磅推荐了!一款与陕西肉夹馍极为相似,滋味却别具特色的“印度版肉夹馍”!

鲜香松软的烤制羊肉

这款主菜创新于印度菜中的一个重要菜系-克什米尔菜系(Kashmiri Cuisine)。采用的羊腿肉经过24小时的精细烤制,配上源自克什米尔的Rogan Josh酱汁,单吃已经令人着迷,搭配上波斯面包酥脆的口感更是令人叫绝!

酥脆的波斯面包虽然里嫩不如老潼关的馍,皮酥确实有过之而无不及。与山西老潼关的肉夹馍相比更增添爽快口感,喜欢吃肉夹馍的各位不妨一试,做下对比。

幸福感满满,完全停不下来

咖喱虾 (必点)
Prawn Ragoon Curry

咖喱虾也是该餐厅的招牌菜品。这道菜源自缅甸,而后在印度人的改良后融入印度菜系,属于比较东南亚风格的菜品。

肥满鲜美的对虾用平底锅进行烤制,搭配上特殊调制的印度马德拉斯咖喱酱,咖喱的香辣味与鲜美的烤虾相得益彰,是极适合中国人口味的咖喱菜品。

印度酥油丸子
Paniyaram

有没有神似章鱼丸子

与章鱼丸子一样,这道印度菜是也源自街头,但是采取的材料却完全不同。这种丸子用的印度糙米佐之以印度酥油进行制作,酱料采用椰子酸辣酱,口味颇具特色,想要体验印度特色菜品的小伙伴大可点上一盘。

印度扁豆汤
Peppermill Lentil Broth

这道来自南印度的扁豆汤也充满了特色。将制好的迷你蒸饭团、脆皮扁豆以及新鲜香菜放入碗中,浇之以扁豆咖喱,出来的汤汁香味浓厚,不妨一试。

餐后甜点

印度蓝莓冰沙
Kala Khatta Chuski

这款冷饮改良于同名的印度街边冰棒。Kala Khatta是一种印度自产的蓝莓,夏天时许多印度人童年时都会揣着零钱去街边购买这种蓝莓制成的冰棒吃,因此也长久地存在于许多当地人的回忆中。

印度街边的Kala Khatta Chuski(图片源自网络)

这款冰沙使用传统印度蓝莓冰沙,利用气泡水与酸橙汁形成刺激的口感,使得这夏日饮品品尝起来意外地清凉痛快。如果你在了解印度美食的同时想消暑解热,那一定不能错过它!

雍容华贵的华丽冰沙

巧克力奶油蛋糕
Chocolate Cheese & Makhan Malai

喜欢餐后甜点的小伙伴可以点这款巧克力奶油蛋糕。不仅仅颜值很高,入口即化的口感以及香甜不腻的味道也让满足感及幸福感迅速飙升!

印度奶茶
Chai

印度餐厅又怎么可以少了风靡中东老少咸宜的印度奶茶Chai呢。茶余饭后让技术娴熟的小哥给你呈满一杯印度奶茶,缓缓地入口品尝,这才算是真真正正地品尝完一顿地道的现代印度大餐!

作为现代印度菜的代表餐厅之一,PepperMill不但容纳了印度的各个菜系,还在这基础上吸纳全球菜系的优点进行创新。其适合国人口味的菜品及独特的装潢设计,使其成为中国人品尝印度美食的不二选择。

PepperMill
最适合中国人的现代印度菜
风格: 正餐餐厅
消费: 150-200迪拉姆/2人
电话: 04 332 7337
地址: 2层, 星中庭进入, 迪拜购物中心

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