【转】迪拜胃口:吃全世界最好的东西!


Written by on 12/04/2011 in ★全部文章, ★吃喝玩乐, 杂文, 餐厅 - 1 Comment

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迪拜胃口:吃全世界最好的东西!(组图)

在1960年发现石油之前,迪拜不过是波斯湾边上的一个小渔村,当地人靠珍珠和小额水上贸易艰难维生。现在,这里成了整个海湾地区金融和商业的中心,富裕而时尚,什么都追求“全世界第一”,其中包括全世界最好的美食和餐馆。

离开上海经过9个多小时飞行后,阿联酋航空的机舱窗外一片灿烂,闪闪发光的玻璃幕墙和摩天高楼,立在蓝汪汪的海湾边,晃得人睁不开眼。

同大多数对阿拉伯世界一知半解的人一样,这里让我充满了好奇和一厢情愿的想象。我的箱子里甚至放了一条数米长的头巾,准备一下飞机就立刻包裹起来;来接我的赛义德却说没关系,迪拜对外来者和外来文化非常包容,他正准备带我去华菲中心(Wafi City)吃中饭,只要打扮得不过于暴露,穿什么都不是问题。

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改良中东餐
赛义德白衣白袍白头巾,像海湾地区的许多男人一样,看起来十分尊贵,下面却趿一双传统的皮趿拉板,阿拉伯人待客非常热情,总怕有任何不周或怠慢,因为他担心我长途飞行饿坏了,于是一路走得很急,趿拉板在沙地里上下翻飞,扬起动静极大的黄尘。我发誓我忍了很久,还是忍不住地乐起来。

好在这时他正滔滔不绝地告诉我华菲中心有多少好吃的可以选择:“这里有印度菜、地中海菜、美国菜、意大利菜、中东菜、中国菜、西班牙菜、东南亚菜……有早午餐、自助餐、烧烤、海鲜、露天小馆……说吧,你喜欢哪一种?”
在他的大力推荐下,我在迪拜的第一顿饭,吃的既不是骆驼肉,也不是烤全羊,而是在一家布置极其优雅宁静叫“泰极”(Thai Chi)的餐厅。柚木镂花桌椅上摆放着皇家瓷,泰香袅袅,竹器乐如行云流水;菜单上除了冬阴功、鱼饼、红绿咖喱等诸多泰式经典外,还有许多创意中国菜。
当我在落地窗边坐下时,外面郁郁葱葱的植物和池塘小景,让人恍若身在东南亚的某个绿岛。

赛义德告诉我,这是他个人非常喜欢的餐厅,因为口味相对传统的中东菜要来得清淡,还有专为素食主义者特制的菜品,料理所用的香料全部出自餐厅自己的种植。最关键的是,这里也有香茅草卷着的烤鸡、烤鱼,和阿拉伯的料理方法不同,但也相当对他的胃口。他不好意思地拍拍肚子说自己该减肥了,否则找不到女朋友。

“如果你要娶四个老婆的话,现在就得加油啦。”

他很肯定地告诉我,一个就足够了,假如四个的话,既麻烦又有经济压力:“比如你要是准备和其中一个吃饭,那么为了公平,你就得请四个人都吃一次;你要是给其中一个买了个房子,那你就得给其他几个也分别买上一幢,否则法院会找你。”

“你会在哪里认识女孩子呢?酒吧里还是熟人聚会时?”

他吃下一根春卷,说会等家里人帮忙张罗相亲的饭局:“两家人相互认识,知根知底,这样的婚姻才会比较牢靠。”

民俗村的美食
现代与传统,前卫与保守,在迪拜和迪拜人身上矛盾着和谐着,使得此地特别而且有趣,既不因循守旧,又不至于背离传统,比如这里纷繁多样的饮食文化。

周末的时候,赛义德带我去巴斯塔基亚村(Bastakiya),在迪拜能找到这么一处地方真是不容易。这么说吧,整个迪拜市中心看起来就好像陆家嘴,而在高楼大厦中的巴斯塔基亚村,依然维持着迪拜富裕之前的模样,纵横交错的窄巷以及高耸的风塔。

男人在河边张网捕鱼,船歌此起彼伏;身穿黑袍的女人,头发包裹严谨,带着金色的面罩,坐在家门口忙碌一家老小的吃喝,生着小火炉,有的烙大饼,有的炸甜面丸子。花上几个迪拉姆,就能买一张新出炉的面饼,撒着芝麻,还印上了花纹,弥漫着麦粉的焦香。

而这一切,其实只是迪拜政府为了保存传统文化特地辟出的民俗村,拮据的渔民生活在现实中早已一去不复返,人们再也不用每天去大海里凭运气捞几尾鱼,炎热的太阳下守着炭火烤饼所有的迪拜人都认为,石油,一定是真主赐予的礼物,让他们从原始一步跨入了后现代填海造出的人工岛、七星级的超豪华酒店、炎热沙漠里的人工滑雪场、应有尽有的全球名牌、米其林餐厅,以及巨型百货商场和大超市……

迪拜的特色菜包括烤鸡、阿拉伯甜品、烤牛、烤羊。与西餐相似,包括开胃菜、汤、沙拉、烧烤、甜点,一大群人围坐在一起品尝烧烤,感受非凡。还有香酥的阿拉伯大饼,面饼上面撒上芝麻,然后烤熟,有一种纯粹的面香。

在一些当地人经常光顾的餐厅里可以吃到生肉色拉,但如果不习惯吃生肉,可以要求厨师将肉做熟。

老宅里的美味

迪拜人口中,百分之八十多是移民,包括印度人、巴基斯坦人、中国人、欧美人……因此你不难想象这里的口味有多繁杂。如果我愿意,可以天天换花样吃中餐,但既然来到迪拜,不试试地道的阿拉伯菜怎么好对胃口做交代?

赛义德是土生土长的迪拜人,阿拉伯烤鸡、阿拉伯烤牛、阿拉伯烤羊和传统甜点是他从小吃到大的家常菜。为了让我见识一下阿拉伯大餐的模样,接下来的几天,我们顿顿换着花样吃。

有一晚是在木船上,边沿着迪拜河行驶,边在夜色中享用自助餐,河上还有美丽的烟花绽放。不算太宽的迪拜河把城市分成“德拉旧区”和“伯迪拜新区”两部分,暮色四合后,两岸纷纷起了灯火,巨大的摩天轮飞舞,成群的白袍男子打着手鼓且唱且舞;富家女子包裹了头巾,气定神闲地坐在河边的茶座里抽阿拉伯水烟;七彩草编的盛具,是沙漠中为食物防风沙防水分流失的帽形罩。

还有一晚是在一家迪拜相当有名气的餐厅,叫做“巴斯塔基亚之夜”,坐落在极有气势的阿拉伯老宅里。天气很好,我们坐在院中,随着一弯上弦月慢慢升起,开胃菜、汤、沙拉、烧烤、甜点依次登场。牛羊肉的做法真是令人眼花缭乱,而一大群人围坐在一起烧烤聊天,更是趣味十足。阿拉伯色拉以水果、蔬菜配上酸奶、橄榄油、盐等,又可口,又开胃;如果你足够勇敢,可以尝尝生肉色拉,如果不习惯,那就改要夏瓦玛馅饼(Shawarmas)好了。

  作者:小曲
(本文来源:新民晚报 )

One Comment on "【转】迪拜胃口:吃全世界最好的东西!"

  1. 匿名 19/10/2011 12:17 下午 ·

    能介绍一下大概价位吗?我觉得以后同类文章可以加上这方面的信息哦~

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