国际城中餐发展史 | 那些具有里程碑意义的中餐厅(上)

文/毛一鸣 转载请注明出处

遥想当年,迪拜德拉(Deira)才是华人生活的中心,当德拉的中国海,2000年,御花园等老牌餐厅风生水起的时候,龙城和国际城还是一片只有沙土的不毛之地。

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早年的国际城就这个熊样~

直到2004年,龙城才刚刚开业,国际城也才刚刚交付,虽初具规模,但也几乎是一座死城般的寂静。可谁也没有想到,10多年后,这里几乎已经成为迪拜华人最重要的聚集地,生活的中心,其高密度分布了将近50家中餐厅,这几乎占到迪拜所有华人中餐厅的2/3,也使国际城成为无数华人心中名副其实的”中华美食城”。

从列强元年,综合型大餐厅的大行其道;到清真元年,清真系餐厅开始在版图上占据重要位置;再到奶茶元年,奶茶吧等轻食概念餐厅的不断涌现;最后到小吃元年,各类小吃系小餐厅开始抢滩登陆。国际城中餐发展史经历了一波又一波洗礼和升华。

本文我所推送的餐厅,不评它好不好吃,也不评它性价比高不高,评的是在漫漫的国际城中餐发展史上,哪家餐厅的出现最具意义,足以改变餐饮格局或开创新的餐饮纪元,成为里程碑式的存在。本文评的,是一种情怀!

*注意,本文中的餐厅开业年份是通过网络资料推理而得,并不十分精确,仅供参考。

 

2008年

兰州拉面

赞一下谷歌街景实在太伟大了,这种万年搜不到的图居然在谷歌街景上能找到!

兰州拉面!这个响彻中华神州大地,被戏称为中国最大神秘组织的知名餐饮大魔王大IP,正是于2008年DUAN地一声空降迪拜,在国际城插上了第一支中餐的旗帜。单凭这点,兰州拉面就应该是本文介绍的所有餐厅里最具里程碑意义的一个,简直是开启了国际城中餐的大航海时代!

然而兰州拉面在此后就并没有太大的突破,无论店面环境还是餐饮口味,都多年如一日的贫乏,最终被埋没在国际城无尽的中餐海洋中。虽然直到今日,兰州拉面依然凭借方便和高性价比维持着稳定的客流,但食客也慢慢从中国人群转变为菲律宾人群,在国际城豪强并起的时代,那些嘴刁的食客早就已经弃之远去,作为国际城最老的清真餐厅,实在令人唏嘘不已。

 

2009年

小肥羊火锅

没错,小肥羊!不是山寨货,也不是加盟商,就是那个根红苗正,血统纯正的国际知名品牌,被百胜集团收购现在和肯德基一家亲的 — 小!肥!羊! 2009年,小肥羊火锅DUAN地一声驾临国际城,如巨星闪耀,当年整个国际城都因此蓬荜生辉了有没有!

一时间,小肥羊火锅成了国际城乃至迪拜城中人气最旺的中餐厅,多年来没吃到啥好东西的迪拜华人简直如饿狼扑食,客如潮涌,夜夜笙箫,2009的国际城几乎就是小肥羊元年,也为国际城开创了火锅纪元。在火锅之外,小肥羊还积极研发蒙式烧烤和麻辣香锅两大战力,以巩固江湖地位。

即便在如今群雄割据的迪拜火锅行业,腹背受敌的小肥羊依然以老大哥的姿态,连拔迪拜人传媒2014和2015年中餐厅评选栏目的火锅榜头筹。

 

2010

山图美食

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山图系可谓是迪拜最具战斗力和持久力的中餐连锁品牌。如果龙城也被归纳为国际城区域,那么其2007年就在龙城开业的山图餐厅实则为该区域最早的中餐厅。但山图系真正发力而为人所知的,是2010年在国际城A区开业的山图美食,而次年,它的邻居 — 如今国际城最闪耀的巨星温州超市国际城店才刚刚诞生。

山图美食为国际城的餐饮行业带来一缕新鲜的气息,采用快餐+点餐的新颖就餐方式,且无论装修环境,餐饮口味和服务质量都先进于同期餐厅。作为迪拜首个引入中式快餐理念和供应早餐快餐的中餐厅,山图美食的出现,为国际城开创了中式快餐纪元。

时至今日,山图美食依然以不俗的餐饮质量、得天独厚的地缘位置制霸国际城中餐江湖,说它是”全民食堂”都不为过,是国际城中综合能力最强的中餐厅。于2014和2015连续两年获得迪拜人传媒中餐厅评选国际城综合餐厅榜单的冠军。

 

2010

六合宴

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同年,正当山图美食打算一统江湖的时候,半路杀出一个程咬金,那就是距离山图美食不远,占据极佳地理位置的六合宴餐厅。这个六合宴可谓命运多舛,招牌虽然早早挂出,但磨磨蹭蹭了大概有两年之久才最终开业,错失了先机。

但据说鉴于当时土豪老板对餐厅环境的严苛和菜品口味的挑剔,六合宴在整体环境和菜品质量上几乎代表了当年迪拜的最高水平,是列强元年的佼佼者。豪华大气的精装修风格,还设有多个独立大包厢,高级感十足,这在当时并没有高档餐厅的国际城几乎是压倒性的优势。

然而由于经营管理上的不足,六合宴的风评几经沉浮,水准发挥不太稳定,最后由于种种原因,曾经浮华一时的六合宴最终陨落,可惜了当初的一手好牌。

六合宴关门空置了多年后才找到新主,更名为新六合宴,但此时的国际城的餐饮局面已经形成群雄割据的态势,新六合宴一进入市场就面临着远强于过去的生存压力和竞争对手,纵然加一个”新”字,想要力挽狂澜也甚是吃力啊。

 

2011

冰酷

说起来当时的冰酷都不能算是餐厅,充其量只能算是一个休闲吧,但其里程碑意义却是巨大的。因为在此之前,国际城的中餐战场大多由资本豪强们相互拼杀。而冰酷寻找到了缝隙中的商机,是首个切入休闲轻食理念的华人场所,主打的就是早前中国比较流行的刨冰和冰沙,在迪拜这严酷的夏日,自然受到了不少华人的拥簇,本身面积不大的场地常常都没有位置。

冰酷的冰品一直口碑不错,奇怪的是直到现在,在竞争如此白热化的餐饮市场,冰酷依然还是迪拜唯一一家出售刨冰和沙冰的店铺,在冰品领域毫无竞争对手,居然没有人来复制夏日吃冰这种美事儿。

冰酷也在积极拓展其冰品以外的小吃事业,是国际城首个推出了小吃酸辣粉的店铺,风靡一时,常常看到冰酷店里满屋子人都在吃粉,却无人吃冰的奇异场景。这也引领了之后几乎所有休闲吧的小吃潮流,休闲吧此后也变得越来越像餐厅了。

 

2011

天山餐厅

2011年,在被兰州拉面垄断国际城清真系多年之后,主打新疆菜系的天山餐厅横空出世,仿佛一个伊斯兰救世主,来拯救喜好清真风味的老饕们,简直是开创了清真系新纪元,里程碑意义重大。

此后,迪拜华人终于可以吃到大盘鸡、烤羊肉串等这些脍炙人口的新疆美食,而且质量不俗。然而,天山餐厅当年却以一道干煸炒面惊现江湖,被戏称为”传说中的炒面”,几乎每桌都有一份,成了名副其实的招牌菜。当年天山餐厅几乎没有任何营销,仅靠口碑效应就完成了原始积累,火爆到常常要排队很久才能吃到,这在当时的迪拜简直不可想象。天山餐厅也在2014年收获了迪拜人传媒中餐评选清真榜单的冠军。

时至今日,虽然天山餐厅的菜价越来越贵,菜量越来越少,但依然一直保持着极高的入座率,甚至越来越多外国人也开始熟知这家中餐厅,无论如何,天山餐厅已经成为国际城清真系的一个传奇。

 

2011

青海湖餐厅

2011年简直就是清真元年,涌现出了天山和青海湖这两家明星清真餐厅。青海湖一经面世,就走亲民路线,公道的价格,热心的服务,不俗的口味,渐渐赢得了民心,成了许多华人的邻家食堂。其中首次在迪拜推出的擀面皮,让当年热爱西北美食的我流连忘返。

2013年,在隔壁开辟了同名的青海湖小吃餐厅,主推小吃,首次在迪拜推出羊杂汤,震得我一脸惊,连喝好几天,可惜营销力不够,并没有在当年掀起喝汤风潮。

然而真正让青海湖具备里程碑意义的,是2015年,由于原店址的租赁问题,青海湖咬咬牙一鼓作气拿下了温州超市旁边的大店,摩拳擦掌要大干一场。然而那个店址此前已经连黄三家中餐厅,被许多人戏谑为”诅咒之地”,好在青海湖拿下后也还算经营有道,品牌和人气都大有提升,与温超、山图形成犄角之势。

此后青海湖在餐饮结构上越来越勇于尝试,菜品呈现多元化,先后推出了早餐服务和前无古人、丧心病狂的24小时营业机制,极大地方便了华人生活。于2015年在票数上击败天山餐厅,获得迪拜人传媒当年的清真系榜单冠军。

 

 

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