在Fort Kochi印度餐厅 轻品赶海之味


Written by on 10/05/2016 in ★全部文章, ★吃喝玩乐, 餐厅 - No comments

文/迪拜人 原创文章转载请注明出处

 

听说要尝试的是一家印度餐厅,因此在出发前并未抱有过多的期待,这也只是个人口味的先入为主罢了,毕竟对于华人而言,并不是普遍青睐的美食主流。驱车驶入Karama区域,这里堪称是印度人的根据地,随处可见的临街小店,密集的人群,拥挤的车辆,仿佛进了闹市。然而就在这热闹的氛围中,有那么一个瞬间让我觉得迪拜也有平易近人的时刻。

天已经黑下来,我们在众多亮着灯光的临街招牌中找到了Fort Kochi餐厅,从窗户望进去只有零星客人不慌不忙的或等待或用餐。餐厅不大,一进门便可看到透明的保鲜柜中整齐摆放着许多腌渍的鱼类,是其招牌之作,种类之繁多足以满足大部分食客的需求。餐厅菜品多以煎烤烹炸为主,主做海鲜菜肴,辅以印度辣酱调味。我似乎开始慢慢转变此前对印度餐的片面想法,并非只有咖喱别无其他。

鱼的种类可有很多选择,Sherry、Hanour、Kofer等不同鱼种单位价格也不同,可按需选择。但由于餐厅只提供当天捕获的最新鲜的鱼,并非所有品种都能在当天获取。选择完鱼的品种,称完重量,就能得知鱼的价格,大约一条普通大小的雪莉鱼在35-40迪拉姆左右,非常实惠。

晚上九点,Fort Kochi餐厅开始喧闹起来,不解为何印度人喜欢在这个时间段用餐。我分析,其一是因为下班时间较晚,其二以印度人的生活习惯八点之后才开始吃晚餐,倒是会给人以国内吃夜宵时的观感错觉。尝试过招牌烤鱼及其他主打菜品后,发现这是个可以打打牙祭的不错去处。

EMARATI FUSION

腌制后的鱼经过煎烤后深炸,是印度炸鱼的传统做法。经红咖喱腌制后,味道较辣,口味猛烈;而经过绿咖喱腌制后加入了芫茜和青柠皮等辅料的口味则偏酸,微辣且清新。挑剔的食客大可两者各来一条,体验不同之味。

 

CRUNCHY SARDINES 

不同于前者的过瘾,放慢速度,品位小鱼的鲜嫩。摒去咖喱的基调,轻裹面粉炸至金黄而成,做法颇有几分中国菜式的元素。已然酥脆的外皮融着软嫩的鱼肉,香酥中带着几分鱼肉本身的自然口感,当作消磨时光的小食再好不过。

 

CHILLI ROAST

若你喜辣又偏爱海鲜,那么 Chilli Roast 将会于你入口的瞬间给到一份满意的认可。辣度可根据个人口味提出要求,但基于这款菜品的食材以鱿鱼圈及螃蟹为主角,同时其酱料的辣度与咸度是成正比的,因此中辣是尤为适合的。

 

PRAWN COCKTAIL

以鸡尾酒杯作为装饰点缀,为其增添了一丝浪漫定义。杯沿的柠檬片和青辣椒透着些许趣味,可爱的恰到好处。杯中盛放着经秘制酱料加工过的虾仁,亦是经炸至而成,味感酸甜。杯自底层铺满卷心菜丝,颜色搭配看上去很协调。而至于口味是否为华人所喜,就见仁见智了。

Fort Kochi对鱼鲜的要求极高,经营者每天凌晨4点即去市场选购当日海产,为保新鲜,绝不多卖,售完为止。其腌制的香料也受到国际无色素无添加剂的认证,确保让食客吃得健康放心。其实,抛开这些花哨的菜式,我倒认为朴素的印度paratha饼是极为美味的,刚出炉时的飘香,筋道且回味。它接近中国手抓饼的味道,即使没有其他的配菜,也可以吃上几张。


人均:40-60 dhs

地址1:Al Karama,Next to Sunrise Supermarket,Dubai.

电话:04-3355922 / 0509456999

 

地址2:Damascus Street,Al Qusais.(紧邻EPPCO加油站)

电话:04-2575020

 

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