在律动中品味奔放的热烈 —— La Tablita墨西哥餐厅


Written by on 20/01/2016 in ★全部文章, ★吃喝玩乐, 餐厅 - No comments

文&摄影 刘昱彤 原创文章转载请注明出处

nEO_IMG_00000

此前对墨西哥美食的印象,源于前些年一位朋友的墨西哥之行。当看到记忆中仅在花盆里见过的仙人掌上了餐桌,我是有些吃惊的。当然,这一次在La Tablita餐厅虽没有如此带有挑战意味的菜式,却也给予了我特别的认识与感官。墨西哥菜式较为重视菜的配色,大概是因为太热爱祖国的缘故,连菜品的色调都要以国旗的三色作为基调呈现。这个文明古国经过上千年的历史更迭后,美食的多样化则是注定的结果。更有旅行者从世界各地将原料带回墨西哥同传统的菜式结合,从而有了三千余种碰撞后的美味。经过时间的检验与沉淀,墨西哥菜肴已齐居世界五大菜系之一

nEO_IMG_0000

在其文化中,融合着西班牙美食的酸辣元素及古印第安性情的狂热奔放,在La Tablita餐厅中这些细节如似步入异域,环绕而来。现代时尚的装修风格,黑色及原木色的结合辅以暗调的柔光,所有的拘谨在那一刻无处遁形。拉丁风格的背景音乐,使食客在用餐之时不知不觉跟随着旋律唱起歌来,还要带上一句“I love it”。侍餐人员是个墨西哥年轻小伙,或许是血液里流淌着上天赋予的律动,在客人安坐的闲暇空余,便要同舞伴跳上一曲洒脱热辣的salsa。餐厅的音乐由他来把控,来客也要做好随时被邀请的准备,若是恰好遇上钟爱的旋律,不妨也做一次性感的Dancer。

墨西哥玉米饼系列

作为主食,如此的做法及食材的搭配或许不需要配菜都会得以满足。然而丰富的菜式与形式在选择之时则是要费一番功夫的。其中墨西哥水饺片、蛋包饭及鸡肉夹饼值得一试,在一份出品中,除主要的主食菜品外,搭配的酱料亦可圈可点。除多种青椒外,更有菠萝的香甜作为调剂,牛油果酱也是厨师喜爱的元素。于鸡肉卷饼中,大片的菠萝一扫面饼的单调及鸡肉的腻,单独作为点心也并不为过。薄薄的鸡肉脆饼博得在座食客的欢心,无论中西口味,在这用心的食物面前都将会是相同的赞叹。

nEO_IMG_000 nEO_IMG_00

牛油果酱三文鱼

特别的盛器在品尝之前就已赚足了目光。也许是店家的独家之作,将红酒瓶纵向折中切开,作为精品菜式的点缀,的确是创意满满。此菜品的食材选用偏重于咸,因此覆盖于三文鱼表层的青酱恰好将其中和。正如这个嗜辣之国,不可少了辣椒的元素,在青酱中融合了牛油果与青辣椒,再以少许柠檬作为调和。此外,鱼子酱的加入为此增添了奇趣的口感,连同三文鱼及精心调配的酱料一齐送入口中,只需要屏气凝神慢慢品味。三文鱼的入口即化,牛油果与青椒的清新,鱼子酱在口腔中爆裂的喷薄感一同起了化学作用。这些细微与直面的感受,只有亲自品尝,方可真实的体会。

0

铁板焗虾仁

如果你并不适应那些新奇的菜式,并且有着无法撼动的中国胃,那么这道出品将令你称奇。茄子碎经过长久的烹煮已然软糯,虾仁在恰好的火候下已微微金黄,可谓素与荤的完美结合。与中国菜式的相近,也许要追溯于历史之因,抑或是其国民对于中国的拥戴与好感,或许也略有一二吧,我这样猜想。铁板美食在祖国早已遍布,但源于何时还需考究。无论如何,在异国的美食选择中,这款铁板系列还是不挑国界的。素菜已经浸入了油脂,虾仁的鲜滑层次分明,停不下来的,是对美食的本能追逐。

nEO_IMG_000000

然而对于这个奔放的民族而言,饮食体系中的无辣不欢及烈酒是不可或缺的。色彩斑斓如斯,音乐舞蹈与如火的热烈,亦有Tequila作为上苍附赠的礼物,为这个古老国度的文化添加了绚烂的一笔。餐厅共有50余种Tequila可供选择,至于有何质的区别大概只有品酒师才能给出相应的答案了。在诸多的饮品包括鸡尾酒中,均不同于平素中所尝试的口味。这一次依旧不假思索的点了所爱的Margaret,然而杯沿的盐粒及酒体中添加了一种棕色香料,打破了传统的味道。在我凝神于这些酒品中还未回神时,那位墨西哥的侍应生已悄然更换了音乐,来邀请我们共舞Salsa了。

nEO_IMG_0000000


餐厅地址:Dubai Healthcare City,Opp Dubai Creek

订位电话:+971 4553 1282

营业时间:5:00pm to 1:00am

人均消费:100-150dhs

 

Leave a Comment


5 + = 14

x国航迪拜