于旷漠中品海 仿若丰收之美——Seafood Market海鲜餐厅


Written by on 09/11/2015 in ★全部文章, ★吃喝玩乐, 餐厅 - No comments

文/刘昱彤  原创文章转载请注明出处

有人说,迪拜可以满足你的所有想象。或许这样的论段有些主观或夸大,但细想这本身就是一个化腐朽为神奇的城市。这里有世界的众聚,有与自然相悖的冰雪。有着奇特的一半海水,一半火焰。有来自世界各地的美食,只要你想吃,只要你肯寻找,还有什么不可能呢。在距迪拜中心有些距离的一个隐秘之处,有一家名为“Seafood Market”的海鲜餐厅已经营十余年之久而鲜有外人知,却深受阿拉伯人青睐。

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餐厅内海鲜均进口于澳洲,海鲜缸内龙虾及鱼类现取现做,因种类繁多如其名曰海鲜市场也并不为过。追其菜单,其品类多样,但偏重于东方菜系。其中不乏东南亚元素、日本元素等等,品尝过后,如果你足够细心,则会发现其中的中国味。究其原因,餐厅主厨来自香港,因此出现大比重的东方融合菜系则是理所应当了。

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瑶柱豆腐汤
如果暂时忘记此刻所处的城市,所在的餐厅,那么在你的味蕾触碰这款汤品的瞬间,或许你会发出同我一样的惊叹,这是不就是中国的味道吗?新鲜豆腐与海鲜的组合早已被厨师运用自如,丰腴的扇贝丁在适宜的温度下将鲜味完全释放,而豆腐恰好将这鲜美俘虏囊中。撒入一层薄薄的葱碎,以此来做主餐的前缀,对于中国人来说,则是多了一份暖心的情感。

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秘汁扇贝
一份精致的美食,除了对食材要求极为苛刻外,繁杂的工序及精准的用料把控决定了出品的成败。基于扇贝仅有的方寸之地,对其加工更是要下一番功夫。厨师选择了蘑菇与之搭配,在短时间内激发出蘑菇本身特有的味道,而此时嫩滑的扇贝肉经过小火慢煮逐渐将秘制酱料与食材的精华吸收。由于火候的恰到好处,入口口感爽滑独特,层次分明。但对于想图个痛快一口吞尽的食客,或许这并不适合意下之选了。

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起司龙虾
海边人对海鲜的情感,就好比离开家乡后尝尽美食却依旧无法忘记母亲那碗手擀的宽面。新鲜的海鲜煮后即食,甚至蘸些酱料生吃,总想着这样才算真正尝到海鲜的味道。当其融入了cheese,扑鼻的奶香味同样诱人。因海鲜肉质口感有所差别,忽觉并不是所有的海鲜都适合无料煮食,而与奶香味结合后却并不觉得不妥。细细品味,龙虾肉与cheese的柔滑一同在口腔中起舞,甜美的幸福感油然而生。

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酱焗雪蟹
说起蟹,此前看过一则新闻,大意是说某西方国家拒食此种生物,因为觉得可怕且不可思议。中国的小蟹尚且此感,况乎如此巨型体积雪蟹岂不吓飞魂魄?当这道超级大型蟹餐呈现面前时,在座诸位已如坐针毡,并发出阵阵惊叹之声。在保证蟹的形状基本不变的基础上,厨师以酱炒香,肥美的蟹肉早已迫不及待等待食客的品鉴。餐厅已备好蟹钳等工具,然而因蟹本身外壳坚硬,要保持优雅的用餐姿态似乎是个具有挑战性的任务了。

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火焰冰淇淋
餐后一道称心的甜点总能让人满足感大增。闻其名,便也略知一二。视觉与味觉齐聚天堂,这世上美好的事情还要添一桩。你也可以将此视作一次表演show,因为确实吸引了足够的感官。制作火焰冰淇淋的师傅将烧热的平底锅娴熟举起落下,倒入备好的一切原料并逐个展示,整个过程完美衔接,一气呵成。多种朗姆酒与草莓结合后香气四溢,升起的火焰与最后的成品满足了最初的好奇心。我们因这样的精心与用心而为之感动,而餐厅也正因如此的经营态度经久不衰。

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无论东西方菜系,在“Seafood Market”海鲜餐厅中似乎都能够得心应手,这也就是为何在座既有东方人的面孔,也有西方人和阿拉伯当地人的身影的缘故。经过时间的沉淀,这里早已有了一批忠实的拥趸。所谓众口难调,然而如此的千古难题或许已经有了答案。

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餐厅地址:Le Meridien Dubai,Airport Road, Dubai 10001, United Arab Emirates
联系方式:+971 4702 2490
营业时间:

午餐:12:30PM – 5:00PM
晚餐:7:00PM – 11:30PM
人均消费:150dhs左右(价格高低随所点海鲜起伏很大)

 

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