像好莱坞明星一样吃饭 DELPHINE餐厅


Written by on 15/03/2015 in ★全部文章, 餐厅 - No comments

文/毛一鸣 摄影/Lea

DELPHINE是迪拜一家新晋的餐厅。全世界只有两家DELPHINE,另一家在美国,大家耳熟能详的好莱坞。洛杉矶时报称DELPHINE 为”好莱坞大道上一颗璀璨的新星”。这或许意味这迪拜的这一家DELPHINE也将群星璀璨。

好莱坞的DELPHINE餐厅位于一家名叫W的酒店里,而迪拜的DELPHINE则坐落在一家名叫H的酒店里,看来这家餐厅对字母有着浓厚的兴趣,anyway,这是一段小插曲。

The H酒店又称君主酒店,作为谢赫扎伊德路1号,是一家老牌的奢华酒店。迪拜DELPHINE餐厅位于酒店一层,位置显著。

作为一家出身好莱坞的餐厅品牌,服务惯了各种明星名流,自然要在各方面做到完美才能俘获巨星的放心。迪拜DELPHINE餐厅特别从美国总店调来执行总厨,以保证迪拜门店的高质量,享受和好莱坞明星一样的尊贵待遇。

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餐厅并无太过花哨的点缀,皮质的座椅,洁白的餐具,昏暗的灯光,永不落伍,简约大气,凸显着一种强烈时尚气息的高级感。

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吧台顶部装饰的水晶灯均来自北欧名门,低调的奢华。

DELPHINE以餐厅&酒吧的形式开放,如果无意果腹,喝一杯也是不错的选择。在这里,你可以品味到经典的美式精酿,比如这款完全由美国洛杉矶原创的著名啤酒”Anchor Steam Beer”(铁锚蒸汽拉格啤酒)。酒精度4.9%,麦香浓郁,口感明快,味道丰富。

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DELPHINE的菜单只有简单的一页,作为一家美国餐饮品牌,幸好没有看到太多牛排汉堡之物,否则在如此雅致的环境中都会有违和感。餐厅的餐品出乎意料的精细,而这种精细并非量少精致,而是丰富的细节和无与伦比的创造力。

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稀疏平常的餐前面包,佐料是橄榄油和一叠种子。吃法是用面包蘸橄榄油后然后蘸种子一起食用。湿润的油粘连营养丰富的芝麻和多种有机谷物种子,实在是独具匠心的吃面包的方式。

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Melon & Serrano Ham
这是一道迪拜难得一见的猪肉料理。火腿配甜瓜是个什么味道,那简直就是绝配啊。火腿的咸配上甜瓜的甜,两种味道、两种口感的融合。十分推荐。

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Fresh kale salad
这道沙拉看似平凡却极具亮点。将蔬菜剁碎后调拌,颇得中国凉拌菜的精髓。看似清爽,却带着辣意而来,且找不到半点辣椒的痕迹。而将中国常用的芝麻油运用到西方的沙拉里,感受得出厨师对食物的理解之高。

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White Bass
海鲈鱼料理在西餐比较常见。这里用了独特的香料,并在煎制中使外皮焦香,恰到好处的火候。

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Braised Beef Short Ribs
这道牛肉极具特色。牛肉口感酥软,浓厚的酱汁做法神似中国的红烧牛肉,一口下去满嘴都是浓郁的肉汁和香气。汤汁也浸润了下方的土豆,味道浓郁。

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Espresso Frozen Parfait
香草冰激凌,淋上浓郁的咖啡,底座是纯巧克力,这种搭配听起来就食欲大振。甜与涩,冷与热,与你的味觉互动。

无论从各方面,DELPHINE都是一家高水准高素质的优秀餐厅。在充满时尚感的空间里,像一个好莱坞明星一般就餐,品味高质量的食物和服务。如果携带着心爱之人,想必是营造浪漫时间的首选。

文章最后,作为餐厅福利,餐厅的所有服务员几乎都是俄罗斯美人儿。

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DELPHINE餐厅
人均消费:200-300 dhs
地址:The H Hotel(谢赫扎伊德路)

周五精品Brunch + 现场乐队
12.30pm to 4.30pm
AED 230 /人 含软饮
AED 390 /人 含酒精

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