《迪拜人漂流记》是站长蓄谋已久的，专门针对生活在迪拜的迪拜人们，通过访谈的方式，挖掘他们的故事和在迪拜漂流的经历……无论是迪拜的草根，小白领，还是大老板，都是《迪拜人漂流记》的目标，希望能通过来自不同领域的迪拜人的故事，来展现一个与众不同的迪拜。
毛遂自荐求采访(此文举荐联系方式，非受访者联系方式)
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或 QQ：108276309
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受访者:周信中
职业：迪拜台湾凯客迪恩烘培店 经营者
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●迪拜人：你好周先生，感谢你能参与本次迪拜人漂流记的采访。早前我去温州超市看到迪拜居然有华人的烘培产品售卖，相当振奋，觉得迪拜华人的生活真是越来越幸福了。好奇驱使买了点品尝，还真是让人怀念的熟悉味道。后来才得知那都是你一手制作的，感谢你把优质的华人烘培带到迪拜。首先还是按惯例，先做一个自我介绍吧。
▲周信中：迪拜人你好，我叫周信中，台湾台中人，在台湾已经有十多年的烘培经验。2013年9月来到迪拜，现在和妻子女儿一起在迪拜开拓自己的烘培事业。我们的品牌叫台湾凯客迪恩烘培。
●迪拜人：你来迪拜才一年，便开起了烘培店，是什么原因驱使你离开熟悉的台湾，而来到迪拜发展自己的烘培事业呢？
▲周信中：其实是一次很偶然的机会，我老婆当时只是去迪拜旅游，而由于从事烘培行业的关系，即使旅游也会关注迪拜的烘培市场，发现迪拜的食物并不太吃得习惯，而迪拜似乎并没有叫得上名字的知名烘培店，更别说连锁店了，在迪拜也不容易购买到品质好的烘培产品。台式烘培是一个空白，迪拜对我们来说是一个很有潜力的市场。而在台湾，烘培的竞争太激烈了，就我们一个小镇上就开了十几家面包房和十几家饮品店，你想象一下，就好比国际城这么大的地方开十几家面包房和十几家饮品店，竞争有多大。回来后我们商量决定，毅然放弃台湾的事业，转战迪拜市场，希望将台式烘培在迪拜开枝散叶。
●迪拜人：刚来到迪拜，你们对迪拜的印象如何？现如今对迪拜的印象有何改观么？
▲周信中：我对迪拜的第一印象是美丽富饶，充满机会，对我们来说有很大的发展空间。至今我依然这么觉得。
●迪拜人：你在台湾生活了那么久，如今在迪拜生活，会不会不习惯，迪拜和台湾各自有什么优缺点？
▲周信中：台湾在生活上非常方便，另外情感上我自然非常热爱我的家乡。台湾吃饭买东西都很方便，小吃很多，又非常便宜，那是在迪拜花再多钱都吃不到的。另外台湾政府机构很亲民，办事效率很高，而迪拜政府的办事效率实在太慢了。另外迪拜天气真的很热。
●迪拜人：你的凯客迪恩烘培店在迪拜已经经营多久了？开店的时候有没有碰到什么困难？
▲周信中：今年1月开的店，到现在已经10个月了。因为在台湾，开烘培店最好的地段是地铁站周围，人流很旺，所以我们刚来迪拜的时候就瞄准了地铁站里面的店面，直接租了两个店面，觉得不会有问题。但是后来才发现，原来迪拜的地铁站里面是不允许开烘培店的，因为味道会很大，而且迪拜的地铁车厢里是不允许吃东西的，不但不能开，开了也没优势，而我们没了解清楚迪拜的环境就轻易做了决断，这对我们打击很大。之后我们在迪拜经营就很谨慎小心，我们后来在国际城租了一个店面只用于烘培，但是不对开放的，打算先从配送做起。
●迪拜人：我们在哪里可以购买到你们的面包呢？你们经营模式是怎么样的？未来有什么计划？
▲周信中：华人可以在国际城的温州超市和DEIRA的部分中国超市购买到我们的烘培产品，另外一些韩国超市和菲律宾人去的比较多的超市我们也有配送。目前我们还只是在做配送，没有自己的实体店，而明年我们会计划开2-3家直营店在迪拜的不同区域。除了服务华人，我们也希望开拓外国人的市场，我们也找了很多老外，送给他们我们的烘培产品，他们吃了都觉得很美味，这给了我们很大的信心。
●迪拜人：台式面包和迪拜超市贩卖的面包有什么区别？你们烘培的产品有哪些？
▲周信中：老外的面包大多是硬制面包，口感很硬，也没有什么味道，就是面粉的原味，品种也很单一。其实台式烘培在大陆都很有名，在大陆排得上名次的知名烘培店，大多都是台湾品牌，像85度C算是非常成功的。台式面包和日式的风格有点像，软制面包，松软，口味也很多样化，品种可以有很多，我们现在就能做出几十个品种配送，开直营店的话，估计能产出一百多个品种，总之台式面包更适合亚洲人。我们有产品线有土司类的手撕面包，卖得很好。还有软质面包、蛋糕和生日蛋糕、甜品、饮料、饼干等。
●迪拜人：迪拜也有不少华人想自家制作甜品和面包，那么按照你们的专业经验，怎样才能做出好吃的烘培产品呢？能不能传授给迪拜的华人们。
▲周信中：最重要的就是要有好的原材料，迪拜的原材料无法到达我们的制作标准，迪拜超市里所有的面粉我们全都用过，做过测试，哪怕最贵的面粉也不适合我们用。所以我们的所有材料都是进口的。其次就是烘培有很多技巧，需要好多年的学习的。发面、和面都是有技术含量的，如果没有受过训练是很难做出贩售标准的烘培产品的。
●迪拜人：非常感谢你的参与，那么最后，请谈谈你对《迪拜人》的看法？
▲周信中：迪拜人挺不错的，商业感不是很强，人文气息浓郁，很有文艺范儿，代表着小资的一群人。非常感谢迪拜人杂志对我的采访。