曼哈顿早餐,美国最好吃的Pancake来袭!— Clinton Street Baking Company


Written by on 01/11/2014 in ★全部文章, 餐厅 - No comments

文/Syu 摄影/Syu & 网络

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在纽约曼哈顿的下东区,每个周末的早餐8点半,长长的队伍已经在Clinton Street Baking(CSBC)标志性的红色大门前等待,人群排满了半个街区。烘焙面包、司康和黄油牛奶饼干的香气似乎已经充满在空气里,在这个匆匆忙忙的大都市,你不禁要想,是什么魅力让一群人不厌倦地等待这许久。

创始人兼主厨Neil和他的妻子,原杂志编辑DeDe最初只是在家门口开了一家小烘焙作坊,来往光顾的都是街坊邻居的熟客,口碑传开后,他们开起这家咖啡店。曼哈顿的人们称呼这家店为“Brunch世界的王者”,招牌蓝莓烤薄饼Bluberry Pancake被评为全美最好吃的薄饼,Neil说在最后一刻加入蛋白糊是配方的秘诀,松软又充满奶香味的饼皮淋上充实浓郁的手工果酱和配料。纯正的黄油细腻的甜,当季的水果带一点酸,味道从来都是温和纯粹的,可以确信不会有廉价的香精或偷工减料的隔日货。老板相信,新鲜和本土的原材料是“好”食物的基本,就如我们的生活需要一顿有幸福感的早餐一样。

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手工黑板上写着每日的特别菜单,根据时令赋予变化。Baking柜台里是手工饼干、蛋糕和派,他家的黄油牛奶饼干几乎是国民选择,搭配温牛奶,位列奶制品爱好者的TOP1,枫糖浆核桃派和脆粒苹果派是不变的经典,万圣节即将到来,南瓜派也热闹的登场了。Brunch的世界自然还是鸡蛋料理的主宰,Omelette蛋饼,Egg Benedict,Egg Florentine,对于Omelette,我特别喜欢他们DIY的概念,可以从十余种馅料中任选两种搭配,做出自己中意的哪一款。 Benedict和Florentine的精华是白煮蛋和荷兰汁,难得的是每个蛋都是完美的流心蛋,切开来,等待蛋黄滴落在面包上的过程已经是一种艺术,他家的荷兰汁如芝士般浓郁,带点咸味,配上菠菜,再可以配上三文鱼或龙虾,就成为颇为丰盛的一顿早餐了。

不止在早晨提供brunch,夜间时段也可以选择几款经典的早晨餐食。希望将烘焙的柔软心情延续至一整天,所以晚餐料理也变得甜蜜起来。推荐特色的黄油牛奶炸鸡配上华夫饼干,独此一家且获奖无数,或许也试试黄油牛奶饼干三明治,夹入炒蛋、自制番茄酱、土豆泥和芝士,跳出了限制的多重口感搭配,将早餐的精神贯彻始终。

无论你需要元气满满的开始,还是充满幸福的预感,早餐都成为了这样一天的起点。我需要原汁原味的甜果酱,黄色白色分明的鸡蛋,一大口咬下去像云朵般软软的面包和馅饼,在CSBC,我知道这份期待不会落空,还需要更多光顾的理由么。

巧克力奶昔

特浓巧克力奶昔
Double Chocolate Milkshake
非常浓郁的巧克力味道,双倍的可可混合牛奶加上鲜奶油,对于热爱奶味和巧克力的人来说实在是太棒了。适合需要充分活力的早晨,运动前来一杯是不是也很不错?

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班尼迪克蛋

龙虾班尼迪克蛋
Lobster Benedict
是近期的特别料理。Benedict是经典的英式早餐。东西很简单,面包+火腿的或三文鱼+菠菜+水波溏心蛋,最后浇个荷兰汁就OK了。特别款的这道用了龙虾,咬一口肉质弹牙,就知道绝对新鲜。

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炸鸡

黄油牛奶炸鸡
Butter Milk Fried Chicken
这款明星料理得过很多奖,只在晚餐时段提供。一口咬下去,皮居然是甜甜的,带些奶味,确实是从未试过的味道。略有缺憾的还是炸的有点老,但创意满分还是值得尝试。

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蓝莓烤博饼

蓝莓烤薄饼
Blueberry Pancake
烤薄饼必点!因为用了新鲜的蓝莓手工做成的,这里用的蓝莓酱酸酸甜甜,绝对是原汁原味的果味呢。薄饼口感特别松软,喷香出炉,是一款无可挑剔的餐点。虽然最出名的是蓝莓口味,但也巧克力味道的也很棒,货真价实地加入了一大堆的巧克力块。

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CSBC的蛋糕和派值得强烈推荐,用料十足,甜味恰好,口感一流。将原材料的味道发挥十成,个人推荐:枫糖核桃派,碎花生苹果派,香蕉巧克力蛋糕,蓝莓芝士蛋糕……好吧我承认,每一款都很好吃。

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Clinton Street Baking Company

人均:50-100Dhs

地址:Burj Views, Downtown GF01
电话:+9714-428-1331

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