慵懒的意大利午餐 – Alta Badia餐厅Brunch

文/沫沫吐 摄影/JIECO
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迪拜的生活节奏太快，我们在工作日基本无法好好花时间享受一顿优质的午餐，更别说午后明媚的阳光。因此一到周末，需要对生活恶补。

Brunch（早午餐），即breakfast（早餐）加上lunch（午餐）的合成词。Brunch往往只出现在周末，就餐时间会被拉得特别长。Alta Badia意大利餐厅新推出了周五Brunch，其米其林星级主厨Claudio Melis戏称“在意大利可没有Brunch，我们则会叫它Lazy Lunch。”那么这个Lazy Lunch，想必非常适合慵懒的人们在一个慵懒的下午吃一顿慵懒的午餐。

Alta Badia位于Emirates Tower的50楼，坐拥极佳景致，可俯瞰朱美拉海岸。日光透过大落地窗使餐厅环境呈现明亮整洁，还有擅长慵懒曲风Bossa Nova的歌手驻唱，满足视听愉悦。

Alta Badia取名自意大利北部山脉的滑雪胜地，那里有自成一派的美食风格，崇尚朴实的美食哲学，Claudio Melis大厨将传统美食用艺术的手法结合，呈现独特的意大利淳朴之味。

餐前赠送的番茄汤，温润开胃。

Alta Badia的Brunch提供的菜式极多，一道接一道，一层接一层，从前餐到甜点，用完一顿午餐需要花上将近3个小时，真正将Lazy发挥到极致。

餐前小点 蘑菇芝士饼和米饭芝士球。其芝士球内的米饭与阿拉伯的藏红花结合烹饪，有独特滋味。

海鲜冷拼用到了薄如纸的黄鳍吞拿鱼，入味三分的烟熏剑鱼和各类海鲜。新鲜的海产配合特制酱汁，口感极佳。

羊肉冷拼用到了极品羊羔肉，切成薄片，极富创造力地加入了吞拿鱼酱汁，细腻的羊肉口感配合吞拿酱的鲜味，是极其值得赞许的一道菜。

绿豌豆汤是Alta Badia招牌之作。盘子端上只有几枚精致的意大利“饺子”（ravioli），服务生现场为你淋上热腾腾的绿豌豆汤，这股豌豆的清香瞬间把我拉回中国孩童时家的味道。豌豆汤的清香，与饺子内馅番茄的酸味结合得恰到好处，从视觉和食用方式上也足够赏心悦目。

小牛排被蒸得极烂，想必花了不小的功夫。而其土豆的烹饪极具特点，其口感像是将土豆泥与芝士泥的重新组合，既有土豆的绵软又能获得芝士的弹性。

在整个Brunch中，唯有主菜每客人只能选择一道。我们让厨师为我们做了选择。

羊肩肉（Spalla di Agnello）是餐厅的招牌，其烹饪方式极其特别且漫长。先将羊肉烤制，随后置入真空机器中以65度烹饪，取出后再度烹饪，总共费时24小时才能出成品。经历多道工序后的肉质的口感绵软多汁。

这道海鲈鱼（Spigola al Cartoccio）很是特别，用塑料纸包裹烹饪，上桌后才拆封，肉质鲜嫩，配合带着酸意的柠檬酱汁，口感独特。

当我切开这道芦笋荷包蛋（Asparagi）的时候，从内迸涌出的黄色蛋汁让整个画面感极富艺术性。

餐后甜点以环状的餐具摆放，精致且具美感。

这个Brunch人均消费198迪拉姆含软饮，看似小贵，但实际品尝后，凭借环境和质量的优势，觉得性价比还是不错。

Brunch并非自助，但循序渐进层层推进的美食绝对让你的嘴巴停不下来，也足以让人饱腹。极好的环境，精致的菜肴，超长的用餐时间，非常适合邀几好友边吃边聊，度过一个轻松慵懒的周末下午。

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Alta Badia Brunch

地点：
Level 50, Jumeirah Emirates Towers

时间：
每周五 12:30 – 15:30

价格：
198 dhs/位 含软饮
318 dhs/位 含酒精
398 dhs/位 含酒精及香槟

预订电话：
+971 4 319 8771