走进新时代 – 迪拜新时代中餐厅


Written by on 03/02/2013 in ★全部文章, 餐厅 - 5 Comments

文/沫沫吐 图/沫沫吐

首先很遗憾,由于手机故障,很多菜品的照片遗失了,本文主要以文字描述为主。如果有网友拍到部分缺失菜品的照片,可以发到我的邮箱maoyiming8512@gmail.com  谢谢。

新时代中餐厅是才开业一个多月,餐厅内部部分还在装修中,一些设施和菜品都没有齐全,目前在华文报纸上的宣传已经如火如荼了,号称是迪拜最大,最豪华,设施最齐全,服务最周到的华人中餐厅。由于站长向来不欣赏这种高调得像吹牛逼一样的宣传方式,所以打从一开始就没有对这家餐厅有着过多的期盼,直到亲自品尝,之前不好的印象瞬间乾坤大挪移了,新时代餐厅的各方面基本都可以完胜大多数迪拜的华人中餐厅。

新时代中餐厅位于钟楼附近,离目前华人中餐厅中的王者中国海餐厅相距不远,其餐厅定位、容量面积、包厢设置都与中国海餐厅呈叫板之势,其野心就是奔着华人中餐厅第一把交椅去的。

或许是工程还没完全完善,新时代餐厅的门面略显单薄,仅仅挂着一个NEW TIMES RESTAURANT的英文招牌,不是门口悬着几个大红灯笼,真的很容易错过。推开大门一看,一股贵族气息扑面而来,一派欧洲贵族范儿,非常气派豪华。据说新时代的装修设计和选材是从国内拉了一整个团队过来操作的,可以想象这是一个雄心勃勃的大手笔投资。但仔细看来装修选材颇为粗糙,虽然冲眼一看挺华丽,但难免流于媚俗。

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餐厅的面积真的非常大,据说可同时容纳1000人就餐,我们随服务员穿过前厅,大堂,开放式厨房,沿楼梯上楼才抵达包厢。包厢很大,还有独立的卫生间,包厢环境也是华丽非常,采用新古典主义的装饰风格,在一个西式的环境中吃中餐,倒还是蛮特别的。

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水产区的大龙虾。估计不是本地龙虾而是进口龙虾,迪拜没见过个头那么大的。比之前的大龙虾餐厅大得多。

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贵气,照片拍出来还不是很有感觉。自己体验下为佳。

新时代餐厅的服务确实不错,每个包厢配有专员提供服务,讲解和态度都让人满意,这点和国内很多餐厅的模式一样,但迪拜却是少有的。由于餐厅还没完善,菜单虽然只有简易菜单,但菜品名字可是花里胡哨特别装逼,什么法国红酒焗东山羊,什么安格里牛扒,什么荷塘月色……不问一下还真不清楚啥是啥。

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每个包间都有一个这样的专门服务人员

新时代的菜品还是以粤菜为主(似乎也有川菜),其大厨据说是高薪聘请的香港皇家名厨和广州粤菜名厨,两大名厨联袂,想必菜品也是深的精髓。不罗嗦,直接报报我们点的菜名吧~图片损失了大家就凑合看看文字意淫一下菜的样子吧……

凉菜点选了5道,其中比较特别的有凤尾菇,菇被放置在几个切开的甜橙里,橙下洒满了盐,黄白褐搭配非常美观,觉得清淡的还能蘸盐巴吃。另外口水鸡的味道也不错,上层是鸡肉下层放置的是竹笋,吸收了汤汁和鸡肉的味道,甚至比鸡肉更好吃。

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啫啫鸡中翅。新时代菜品的名字都非常洋气,这个什么啫啫到底是什么做法,我吃完都没想出来,名字古怪,味道却很不错,鸡肉嫩而味浓。

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香芋兹实百合。又是一个洋气的名字。大致就是百合和香芋切碎用椰浆调配的美食,奶味浓郁,配合香芋的香味,和百合绵糯的口感,味道还是很独特的,这样的烹饪手法美味又具有新意,迪拜的一般餐厅恐怕吃不到。

妙手石斑鱼。餐厅有很多石斑鱼的做法,其中妙手指的是一鱼两吃,一部分鱼用来裹面油炸,一部分用来炒。粤菜即使油炸的菜也是偏清爽而不油腻,外脆里嫩,配合酸辣酱,味道还是很让人满意的,缺点是这道菜售价太贵,量又偏少。值得一提的是,新时代餐厅的所有菜式摆盘都非常讲究,可以说是站长见过迪拜最讲究摆盘艺术的中餐厅,很多菜式还配有精细的糖雕,既美观还能食用,所谓色香味俱全,给人以非常舒适的用餐感受,再赞一遍厨师的用心。

烧汁一口牛肉粒。牛肉的口感适中,不会老到咬不动,也不会嫩到没有嚼劲。但最棒的还是藏在牛肉粒下方的豆腐,完全吸收了肉汁的精华。餐盘上还配有切割成球状的各种水果,火龙果壳做盘,淋上沙拉酱,细致程度恐怕连五星级酒店都无法比拟。

炭烧牛仔骨。这道菜对站长来说有点失败,口感虽然不错,但味道过于清淡。而后问服务员要了一碟黑椒汁后味道感大大提升。

京城片皮鸭。这个鸭子恐怕是必点的菜式,可谓餐厅招牌。因为在迪拜很少有吃到过像样的烤鸭,一直担心,但此鸭一出,大家的疑云就消散了。鸭肉质量和片皮的水准都很高,就连面皮,酱汁也无可挑剔。片皮鸭的骨架可以用来做椒盐鸭架,也很让人满意。在站长吃到过的烤鸭中,只有鸭王餐厅能与此一战,但在配菜和鸭架的烹饪上鸭王还是输了一筹。而这样一只鸭两吃,售价菜126迪拉姆,实在是又划算又美味。

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椒盐鸭骨架,不干不柴,还特别有油水。

炒广东菜心。别小看这道炒菜心,看似简单,但在自己家可是绝对烹饪不出来的。广东菜的高火快炒,迅速出锅,使得菜心清新爽口,散发着淡淡清香,只有大厨用特定的炊具才能达到火候。

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原生菌和牛炒饭。这道炒饭虽然售价高达48迪拉姆,但其分量也是3-4人份的。缺点还是偏清淡,这也是粤菜的一个特点。撇开清淡之于,看着粒粒分开而饱满的米饭,也足以见得大厨功力了。

三杯香茅鸡。这道鸡料理比之前介绍的啫啫鸡中翅更加赞。鸡肉非常嫩滑,飘着蒜香,吃过后唇齿留香,恨不得连蒜也一起消灭。量不小售价才38迪拉姆。

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粤式烧茄子。由于有太多达人级的菜式比美,使得这道烹饪的不错的茄子变得极其中庸。

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鸡蛋葱花饼和脆皮年糕。葱花饼成卷,味道和口感都不错,2迪拉姆一个。而脆皮年糕非常美味,强烈推荐。外层脆皮飘着奶香,内层的年糕松软有韧性,脆和软的口感结合得非常完美。

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餐后餐厅的菜单也是明码标价的打印出来,让人一目了然。10人小费968,吃得已经很饱,看似小贵但绝对值得。

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附菜单。大家参考参考

综合吃下来,能明显感受到厨师的功力和水平,还有他们对烹饪的用心。除了赞也没啥好说的了,在此把它推荐给大家。

新时代餐厅遵循的是国内高档餐厅的经营理念,从菜品到服务到环境都给人以良好的印象,性价比也适中,这在迪拜却是非常难得的,属于一家颇有新意的华人中餐厅,也确实让迪拜的华人餐厅走向一个新时代,当然前提是新时代餐厅能在未来也保持这样的水准和服务,不要迷失在大家的褒赏之中。

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补充:2013.2.27  又去了一次,比上一次多了很多新菜,简单介绍一下

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莴苣卷菜。很有新意,卷起来的蜗居配着蘸酱,很是爽口又有甜味。

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凉拌螺片。很赞!

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桂花糖蘸山药。也是非常爽口有特色的菜式。

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醉蛤蜊。和醉虾醉蟹一样的烹饪方法,蛤蜊还是鲜生,醉意浓郁。

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  卤水拼盘。卤制的非常入味。

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忘了什么虾了。虾个头很大,滑嫩口感很棒。内嵌沙拉酱,别有新意。

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最后大赞新时代的摆盘艺术,试问哪个餐厅能用糖摆成这般好看~

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餐厅:新时代中餐厅(NEW TIMES RESTAURANT)
地址:传奇广场(Legend Plaza)G层(DEIRA钟楼附近,SAMAYA HOTEL旁)
电话:04-2501888

地图:

MAP

5 Comments on "走进新时代 – 迪拜新时代中餐厅"

  1. little baby 14/11/2013 7:53 上午 ·

    昨天朋友婚宴摆在新时代的国宴厅,新郎是成都的,新娘好体贴的点了好多辣的菜,什么干锅鸭头呀,水煮三鲜啊,都很棒啊,说的要流口水了,

  2. 匿名 24/04/2013 7:02 上午 ·

    如果是吃死了人,在迪拜可不是小事,看了这个朋友是嫉妒加羡慕加狠吧,能这样写出来的人肯定没什么教养

  3. 匿名 24/04/2013 4:59 上午 ·

    树欲静而风不止,生意太好,没办法,总有人会妒忌的

  4. momosam 23/04/2013 12:06 上午 ·

    不知道信息是否属实?

  5. 匿名 10/03/2013 3:54 上午 ·

    那是奇妙虾,我也觉得很赞。最近还推出了蛋挞,口感也不错的

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