想在万里之外的迪拜吃到正宗的中式点心,会吃的饕餮们都知道,“去赢记”!而随着赢记点心Dubail Mall店的正式开业,品种繁多、款式新颖、制作精细的最正宗传统中国点心,也必将成为更多人的心头好。

之前赢记每次在迪拜人上的亮相,大都是在和各位朋友们诚挚地分享“我们又招到了很牛的大厨”、“我们又推出了很美味的新菜”,为了让客户们享受到最好的美食体验,赢记总是在花真功夫努力不断提升着自己。这一次的赢记点心Dubai Mall店,为了投入营业也是下了很多的功夫,前后花费了整整18个月。俗话说“好饭不怕晚”,赢记也特别想和大家一起分享这其中的曲折经历,它不仅代表了一个品牌的成长,也是中华美食文化的一次输出。而为了感谢各位的支持和等待,赢记也提供了迪拜人专属福利!读完这篇文章,带上超值特惠,我们赢记点心Dubai Mall店见

– 美食要敞口吃,福利要尽情薅 –

赢记点心是赢记集团进驻Dubai Mall的第一家店,也是最难最辛苦的一家店——那时候因为规模等等原因,赢记尚未达到Dubai Mall大店的入场要求。但出于对自身实力的自信以及认准事理就要孜孜不倦去追求的态度,赢记没有放弃,而是连着好几个月不停给Dubai Mall发邮件、打电话,即使消息如石沉大海,也从未放弃。

– Dubai Mall的Chinatown核心地段 – 

后来,Dubai Mall被赢记的态度所打动,给了赢记一个介绍自己品牌的机会,但很快就又泼了一盆凉水——“你们品牌太弱了,现有的门店也太小,能进Dubai Mall拿大店的都是大型连锁餐饮品牌……这里是Dubai Mall,是全世界最成功、人流量最高的商场。”但赢记还是没有放弃,继续追求着那略微渺茫的机会,终于,在2021年的12月,在赢记不懈努力下费尽辛劳,拿到了Dubai Mall内属于自己的第一家门店。可因为疫情以及施工难度等等原因,一直到今年——整整18个月后——赢记点心Dubai Mall店才正式开业。

万事开头难,克服种种困难入驻Dubai Mall后的赢记点心,似乎就该利用这黄金地段的加持开始大赚特赚,但是赢记的老板告诉我们,“我们的首要想法其实并不是赚钱,而是推广中华美食文化。”都说“不要去看一个人说了什么,而要去看这个人做了什么”,在这一点上,赢记是言出必行的。赢记点心Dubai Mall店占地200平方米,其实并不算大,但为了确保点心的质量以及奠定品牌的基础,赢记很“奢侈”的给配了6个经验丰富的点心大师,其中大部分都是米其林级别如此藏龙卧虎,只为让中西胃口都被折服。

还有一个细节也能看出赢记的文化自信。Dubai Mall的高层曾经向赢记“抱怨”,商场里的餐饮店都很成功,一些中餐厅也是大放异彩,但是里面的工作人员却很难见到中国人,甚至连厨师都是外国人,“在这些餐馆里用餐甚至都听不到中国话”。赢记的老板也是当即作出承诺,“赢记入驻Dubai Mall的最主要目的就是推广中华美食,保证厨师都是中国人、主管经理全都会说中国话、餐厅服务员全部穿汉服,不给外国食客主动准备刀叉,而是鼓励他们学会使用筷子。”下次用餐,各位也可以仔细观察一下,赢记餐厅里的很多细节,都写着满满的“中国”二字。

凭着自身的实力以及文化自信的展露,赢记也越来越受到Dubai Mall的认可。从一开始的“你们的品牌太弱了”,到现在已经成为了Dubai Mall的战略合作伙伴,这美食之外的故事,同样值得我们品鉴。目前,赢记集团已经拿下了Dubai Mall内Chinatown区域近20%的面积,超过了2万平方尺。赢记不仅成为了Chinatown最大的商户,而且所有门店都位于核心地段。之后赢记旗下的川菜馆、高档粤菜餐厅也会分别在7月底及9月初在Dubai Mall开业。而在迪拜未来新市中心的云溪港,赢记集团也签约租下了其海边最核心的4个大店,合计面积超过2万2千平方尺。说我们即将迎来一个“赢记宇宙”,也是毫不夸张。

– 赢记在Chinatown正门拿下了一整排门店 –

以推广中华美食为己任的赢记也是足够的包容多元,员工来自11个国家(中国/日本/泰国/巴基斯坦/孟加拉/斯里兰卡/菲律宾/尼泊尔/尼日利亚/叙利亚/缅甸)。但无论如何发展、如何扩张,赢记的初心始终不变,那就是为所有人提供正宗高质量的中餐美食和服务。

– 包容多元,又坚持传统 –

平时去外面吃饭,相信很多人都会有这样的经历,一些菜,特别是点心,都是预制好的,冷库里拿出来热一热就端上来,用餐体验很不好。还有一些打着“黑科技”、“改良版”的菜品,不仅不中不洋,而且还失去了原本该有的味道。在这一点上,赢记老板和我们一样都是深有感触,而消费者往往只能抱怨。但是作为美食领域的从业者,赢记老板则拿出了真正的态度——“我们只会坚持做传统、纯手工的中国美食,没有什么黑科技,只有踏踏实实做好每一道菜;也不会为了外国人的口味而去改良,只提供最正宗的味道!”赢记将用品质和实力,让国人在千里之外吃到正宗家乡的味道,也让外国人真正学会品尝和欣赏中国的纯手工美食。

想知道一家店的底蕴,最好的办法就是去看它的厨师团队。接下来,就和我们一起来看看前文提到的赢记点心Dubai Mall店的大厨团队——

认识完大厨,再回归到“吃”这一主题上。赢记点心擅长制作各式粤式点心,其特点就在于讲究色泽和谐,造型各异咸甜兼备,令人百食不厌。各式爆款点心,我们先睹为快~

 
桂花千层糕 

点心大厨最新出品——桂花千层糕。细软Q弹的质地下是浓郁的桂花香气。绝对是夏日必试单品。

 
迷你胡萝卜饺 

这是小编近期最爱的点心了。可爱的小萝卜外表下是霸气的和牛馅料。一口咬开酥脆的外皮,馅料的鲜香便扑鼻而来,冬菇、莴笋与和牛的结合绝对会让你拍案叫绝!这道点心是属于“凭借一个点心,就能把你变成赢记回头客”的类别,非常值得推荐!

 
叉烧包 

这个叉烧包蓬松的表皮真的惊艳到我了,如同咬了一口云朵,但入口细细咀嚼,却又颇有嚼劲。据说为了达到这个口感,大厨指定了400块一袋的特殊面粉!内陷调制的叉烧碎与洋葱搭配也是肉香澎湃,蜜汁叉烧味正好,搭配肉馅肥瘦适中好入口,吃完后再擦擦嘴角的油汁,情不自禁就会再拿一个入口。

 
黑松露翡翠饺 

黑松露被誉为餐桌上的“黑钻石”,动辄上千甚至上万每斤,将这样的名材加入面点之中,造就了这道味道独特、营养丰富的粤式点心。以菠菜汁制作的外皮绿意盎然,宛若翡翠般晶莹剔透。而内陷则包裹着黑松露酱以及冬菇、莴笋、杏鲍菇等各种菌类和蔬菜,不仅层次丰富,而且鲜美无比。

 
迷你菠萝包 

在赢记,产品迭代次数版本最多的单品一定是菠萝包,每一个粤式点心大师一来赢记,都迫不及待的用自己的经验和创意来改良菠萝包,用这道菜来互相切磋点心的技艺。

小小的菠萝包顶着比面包体大一圈的酥皮顶,泛着淡黄色的光泽,酥皮的奶味和蛋味都很突出,而这内里的菠萝馅确实令人眼前一亮,碎小的菠萝丁还保持这新鲜水果特有的清脆口感。牙齿咬开时,汁水散开,带着酸甜的汁水,将口中的甜味用新鲜的果香冲散,馅料保持足够的湿润度但同时不会打湿面包,让面包可以保持该有的松软和酥香。

 
手工酥皮蛋挞 

赢记的手工酥皮蛋挞堪称一绝。点心厨神亲手制作的挞皮需要一层层搓、铺、叠,重复N遍才能做出这样层层叠叠的酥皮。

而这样的努力不会白费,做出的蛋挞每一层都非常轻盈,一口下去牙齿穿过每一层的感觉都不会错过,酥到心里,而蛋挞液会比葡式蛋挞更为Q弹,不会太甜,有着非常浓郁的蛋味,满足了对蛋挞的全部幻想。

 
红米肠粉 

赢记食材的新鲜程度一直非常有保证,虾个大鲜甜,外层的肠皮软糯包裹上提前炸好的金沙脆皮。一口下去,淋上酱油,滑,酥,弹三种口感都包裹其中!

 
榴莲天鹅酥 

酥皮层层叠叠勾勒出天鹅优美身姿,散发着精致的气质。肚子里塞满的可全是从泰国运来的新鲜金枕榴莲,新鲜打开的榴莲气味肆意而霸道。一口下去,身心只能被新鲜榴莲的浓郁风味所支配,直冲脑门儿。

但要做成这道美味可超废功夫,对王师傅来说是又爱又恨,可他也不愿意降低品质,所以这道只能限量,每人只能限点一只。

 
椰香小玉兔 

这道点心实在精致到让人无法下口,简直就是艺术品。捏起来像是如同刚剥壳的鸡蛋一样,又软又弹,放在手上滑溜溜的,吃起来口味是椰子冻的感觉。

但相比迪拜大部分偏甜的椰子冻,这个兔兔的口味会比较偏清淡,吃起来非常爽口。同样由于工序复杂,每人只能限点一只。

 
杏仁芋泥饼 

每天现蒸现手打的新鲜芋泥具有预制品完全无法达到的滋味。软糯扎实的口感,一入口就香气四溢,芋泥的滋味是温柔的。而包裹在外层的杏仁有着坚果独特的油脂香气,在芋泥的混合下,满嘴留香。
品尝粤式点心,来一杯茶茗也是必不可少的。赢记点心的各式茶叶也堪称一绝——

 
8年陈皮普洱茶 

广东江门市新会区出产的陈皮自古以来就是极品,并曾作为皇室贡品享誉海外。赢记老板亲赴新会,挑选出性价比最高质量上乘的8年陈皮普洱茶,非常的甘香醇厚,是到店必试的爆品。

 
英德大红袍红茶 

众所周知,赢记老板是广东清远人,这里除了鸡和农产品十分名外,英德大红袍红茶也是举世闻名。英德红茶问世以来,以其外形匀称优美、色泽乌黑红润、汤色红艳明亮、香气浓郁纯正等特点,与云南滇红、安徽祁红并称中国三大红茶。

 
野生菊花茶 

赢记点心的野生菊花茶,也是采自于清远山清水秀的森林中。入口有点点苦涩,配上蜂蜜,那也是极好的体验,这也是赢记广受欢迎的一类茶。

除了茶水之外,你也可以常常赢记点心的鲜榨果汁,每杯都是用新鲜水果鲜榨的;他家的西瓜汁,更是号称迪拜最甜的西瓜汁,到店一定要尝尝!

– 更多美味,欢迎到店亲自品尝 –


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看完这么多名点推荐
不来亲自品尝实在可惜
欢迎带上专属特惠,亲自到店品尝
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 营业时间 
周一至周四:早10点 – 凌晨12点
周五至周日:早10点 – 凌晨1点

 地址 
G层, Chinatown, Dubai Mall